Michał warzi i gwarzi | Radio Katowice

To będzie przepis na proste danie, które zawsze ma branie, a jest dobre na obiad i drugie śniadanie.  w naszym programie kulinarnym Michał warzi i gwarzi dziś  razem z Kucharzem z Nowego Bytomia Michałem Kaczmarczykiem  upichcimy cios prostego , szybkiego i chrupiącego z śląskim dodatkiem . Na miejscu jest już kuchcik Dariusz Schmidt i Anna Szymura czyli na deser będą rarytasy z przedwojennej prasy.

Teraz czas  na danie, które  wśród uczniów  ma branie….  Czyli  za chwilę po wakacyjnej przerwie przeniesiemy się do miejsca, gdzie z gara, od rana bucha para. Dokładnie do kuchni Michała Kaczmarczyka w Nowym Bytomiu.  Tam jest już z mikrofonem radia Katowice Dariusz Schmidt…. Będą też oczywiście rarytasy z przedwojennej prasy w przygotowaniu Anny Szymury.

Wielkanoc bez jajka jest jak zima bez bałwanka...  to tylko jedno z przykładowych przysłów świateczno- kulinarnych resztę usłyszymy   w  kuchni Michała Kaczmarczyka w Nowym Bytomiu. Tam już na szykują garnki na świąteczne przymiarki.... o czym przekona nas    Dariusz Schmidt…. Będą też oczywiście rarytasy z przedwojennej prasy w przygotowaniu Anny Szymury.

Tym daniem się najesz do syta, nawet gdyś głodny jak koń co ma 4 kopyta.  Tak chyba najkrócej można powiedzieć o tej  zupie do której się na koniec czosnek łupie. Dodam jeszcze tyle, że  to danie pachnie na trzy mile. Tym razem Michał Kaczmarczyk naważył - nie tylko smacznie, ale i  bardzo dużo. A dlaczego zaraz się  wszystko wyjaśni . A na koniec jeszcze  potrawę  przyprawi Anna Szymura i jej   rarytasy z przedwojennej prasy. A tam gdzie dobrze  jeść dają i  ciekawie  gadają  jest też Dariusz Schmidt.

A teraz będzie gadane, że na drugie śniadanie,  dobre są jajka z boczkiem w śmietanie. Czyli zaraz trafimy do Kuchni u Michała Kaczmarczyka w Nowym Bytomiu gdzie   na miejscu  są już  Dariusz Schmidt i Anna Szymura,  która przygotowała  do śniadania - rarytasy z przedwojennej prasy. 

Jest takie dobre danie, które na śląsku ma branie,  szczególnie  raz do roku…….  z nastaniem zmroku.  Zastanawiają się państwo  o czym jest ta kulinarna zagadka?  Za chwilę poznamy   odpowiedź, a udzieli jej kucharz z Nowego Bytomia- Michał  Kaczmarczyk i  kuchcik Dariusz Schmidt. Oczywiście przepis na smakowite kąski będzie w gwarze śląskiej. A dodatkowo i dla okrasy  będą też  Rarytasy z przedwojennej prasy  które wyszperała Anna Szymura.

Po barbórkowych golonkach, przyszedł  czas na wodzionka,  choć dziś  w Kuchni u Michała  nie będzie królowa śląskich zup się lała,   ale coś  co kosztuje grosze a z czego ucieszą się jarosze. Michałowi Kaczmarczykowi  potowarzyszy Dariusz Schmidt a Anna Szymura  dla okrasy -  wyszpera rarytasy z przedwojennej prasy. 

Jedz mniej, bramy raju są wąskie. powiedział kiedyś jeden szkocki pisarz. Mówił tak, bo nie znał kuchni Michała Kaczmarczyka w nowym Bytomiu. Po wizycie na Frincicie powiedziałby pewnie. Jedz smacznie a raj się dla ciebie zacznie. Tak więc teraz razem z Dariuszem Schmidtem udajemy się do Kuchni Michała Kaczmarczyka. A swoje trzy grosze po trosze dorzuci jak zwykle Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.

A teraz przyszedł czas  na pobudzenie kubków smakowych i przypomnienie wyrażeń gwarowych …......czyli kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk i  Dariusz Schmidt  …. zrobią potrawę i słowną zabawę….A swoje trzy grosze po trosze dorzuci też Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.

Pieczonki z kociołka są zdrowe dla gardziołka. To powiedzenie Michała Kaczmarczyka - kucharza z Nowego Bytomia do którego dziś słuchaczy przekona. Czyli dziś w roli głównej potrawa z ziemniaków, wędliny, cebuli, kapusty i innych jarzyn oraz przypraw, przygotowywana na ogniu i w parze w dużym, żeliwnym garze .Dariusz Schmidt juz czuje jej zapach a na deser Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.

Tym razem Michał Kaczmarczyk – kucharz z Nowego Bytomia zrobi placuszki, ze lizać paluszki, Czyli kochani będzie przepis na placki z bani. Jako pierwszy przysmak pokosztuje Dariusz Schmidt, a potrawę przyprawi Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.

Ta potrawa choć wydaje się tłusta,  ale trafi w niejedne gusta Twórcze rozwinięcie tej  myśli nastąpi za chwilę. Bowiem teraz  kolejne kulinarne wyzwanie przed  Michałem Kaczmarczykiem stanie – kucharzowi z Nowego Bytomia   towarzyszy Dariusz Schmidt, a potrawie smaczku doda  Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.

A teraz dla dorosłych i dla  dzieci, będzie przepis na jedzenie które leczy! Czyli Michał Kaczmarczyk – kucharz z Nowego Bytomia razem z Dariuszem Schmidtem zrobią wrażenie  przepisem na kiszenie.  A na deser Anna Szymura i kiszone rarytasy z przedwojennej prasy. Nie róbcie kwaśniej miny, bo za tydzień znów coś ukisimy.

Teraz będzie przepis na śniadanie, po którym każdy na nogi stanie. Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia, razem z Dariuszem Schmidtem usmażą dobre dla diety jaja jak berety. Na deser Anna Szymura i też smakowite rarytasy z przedwojennej prasy.

Czas na  Przysmak z Fryny, który ucieszy enzymy i którego o tej porze pokosztują... szkolorze. Po rozpoczęciu roku szkolnego oni zasługują na coś dobrego. Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia, razem z Dariuszem Schmidtem stworzą wymyślną  zapiekankę z wyraźnym śląskim akcentem na talerzu i w mowie. Na deser Anna Szymura w przedwojenną prasę da nura.

Dla ochłody, od upalnej pogody, najlepsze owocowe lody. To zdanie które dziś w kuchni Michała Kaczmarczyka ma branie… a pomocnikiem Michała będzie Anna Szymura, która przygotowała smakowite rarytasy z przedwojennej prasy .A calość swojską godką prziprawi Dariusz Schmidt.

Rower i zegarek taki był przed laty komunijny podarek. Teraz zegarki i rowery zastąpiły inne bajery. Jednak nie zmienne w dniu pierwszej komunii są kulinarne gusta czyli rosół,  rolada, kluski i modro kapusta.  Jednak komunijne przyjęcie jest niczym róg obfitości, dlatego na stół trafiają jeszcze inne smakowitości..... o czym już teraz..  przekona nas Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia kucharczyk i radiowy kuchcik Dariusz Schmidt. Pojawi się też Anna Szymura i komunijne rarytasy sprzed wojennej prasy.

Gotowanie to miłość, którą widać. Takie przysłowie na  dziś może się przydać. Bo w kuchni Michała Kaczmarczyka, przepis na weselną ucztę już czeka. Pojawi się też Anna Szymura, która, przejrzy weselne rarytasy z przedwojennej prasy. Dariusz Schmidt też się stawi i przepisy śląską godką  przyprawi. Jednym zdaniem zapraszamy na Michal warzi i gwarzi.

Gotowanie wymaga głowy na karku, serca na dłoni i duszy na talerzu- powiedział kiedyś kucharz na wybrzeżu. A my do tego kąska, dorzucimy jeszcze godka śląska. Czyli zaraz na naszej antenie, smakowity przepis popłynie. W kuchni Michała Kaczmarczyka, Dariusz Schmidt już czeka i pojawi się też Anna Szymura,  która przejrzy smakowite rarytasy z przedwojennej prasy.

Zaraz sprawdzimy jakie jedzenie, dziś serwują na Frynie. Coś czuje, ze czeka nas śląska gadka o tym jak zrobić sałatka, bo wiadomo-  gagatki- kto jada sałatki, ten jest piękny i gładki. Innymi słowy przenosimy do kuchni Michała Kaczmarczyka na Fryncicie, bo tam już się robi smakowicie. Na miejscu  jest już Dariusz Schmidt pojawi się też Anna Szymura i  rarytasy sprzed wojennej prasy. 

Teraz postawimy tezy, że z patelni i talerzy, da się zjeść  jak należy. Z tej przyczyny za pomocą anteny, przeniesiemy się do Fryny. Albo jak wolicie, pogotujemy na Frincicie. W kuchni Michała Kaczmarczyka, gdzie też Dariusz Schmidt czeka i pojawi się też Anna Szymura i przedwojennych przepisów cała fura.

Ponoć sukces zaczyna się od solidnego wysiłku, a smakowanie życia – od dobrego posiłku. My jednak dziś wyłączamy wysiłek i łączymy sukces z kulinarną przyjemnością. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka na Frynie, słynącej ze smakowitych przepisów. Dziś na stole Boczuś ze śliwkami – zakąska, którą można jeść oczami. Na miejscu jest już Dariusz Schmidt, dołączy także Anna Szymura, a wraz z nimi – przepisy na kulinarne rarytasy z przedwojennej prasy.

Gospodarz bez kapusty miewa brzuch pusty - głosi przysłowie, jest też inne - o kapuście i głowie. Tak czy inaczej, teraz kapusta, trafi w wasze gusta, a dokładnie podzielimy się przepisami, na przyrządzenie kapusty z poznańskimi akcentami. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka  –  gdzie jest Dariusz Schmidt.

Nie ma w chlebie ości, kto ciało wypości, głoszą staropolskie mądrości. Tak prosto z mostu, na czas Wielkiego Postu. A my o danie, które z postu wynika, zapytamy kulinarnego magika,  Michała Kaczmarczyka, którego kuchnia słynie, nie tylko na Frynie. Będzie też słowo kuchcika - Dariusz Schmidta i Anny Szymury,  Rarytasy z przedwojennej prasy. 

Zbliża się pomału koniec karnawału, a kto dobrze zje w ostatki, ten będzie piękny i gładki. Przeniesiemy się do kuchni Michała Kaczmarczyka – gdzie jest kuchcik Dariusz Schmidt. W kuchni pojawi się też Anna Szymura i zaprezentuje rarytasy z przedwojennej prasy.

A teraz plan mamy taki, podać przepis na miłosne przysmaki. Coś z pierwszej ręki na Walentynki, czyli przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka, który jak należy, z tym tematem się zmierzy. Razem z kuchcikiem Dariuszem Schmidtem. Panowie dadzą przepis na Krewetki z czosnkiem, makaronem i serem, które w Walentynki zrobią miłosną atmosferę… W kuchni pojawi się też Anna Szymura, światła kobieta, co przedwojenne gazety czyta.

Czas na Przysmak z Fryny, który cieszy enzymy. Tak mi się zrymowało bo za chwilę Michał Kaczmarczyk – kucharz z Nowego Bytomia razem z Dariuszem Schmidtem stworzą wymyślną zapiekankę - z wyraźnym śląskim akcentem - Na talerzu i w mowie... A swoje też dopowie, Anna Szymura, która w przedwojenne gazety da nura.

Mąka, jajko, mleko i trochę wody i przepis na pyszności prawie gotowy, a resztę Michał Kaczmarczyk dopowie. Zatem przenieśmy się się do Kuchni Michała. Gdzie dziś poznamy triki na udane naleśniki po 10 minutach kuchennej gimnastyki. W kuchni zjawi się też Anna Szymura - która jak co tydzień wyszuka smakowite rarytasy z przedwojennej prasy… a naszym imieniu tego wszystkiego posmakuje Dariusz Schmidt.

Gdy za oknem ziąb i pada, wrzucić coś na ząb wypada. I tak się teraz stanie, bo pojawi się przekąska na drugie śniadanie, a właściwie przepis na coś dobrego i słodkiego. Przenosimy się zatem do kuchni Michała Kaczmarczyka, kucharza z Nowego Bytomia, któremu pomaga kuchcik Dariusz Schmidt. Na miejscu jest też Anna Szymura czyli będą rarytasy z przedwojennej prasy i stuletni przepis na naleśniki z twardyj żymły.

A teraz coś ekstra na sylwestra, czyli czas na hekele, potrawę po której buzia się śmieje. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka kucharza z Nowego Bytomia, któremu pomaga mu kuchcik Dariusz Schmidt. Na miejscu jest też Anna Szymura, czyli będą rarytasy z przedwojennej prasy o tym jak sto lat temu żegnano stary i witano nowy rok. Hekele to danie co zawsze w sylwestra ma branie!

Smakowite konski w godce ślonski, czyli Kucharz z nowego bytomia Michał Kaczmarczyk i Dariusz Schmidt gotują coś smacznego i już wigilijnego. Będą też rzrytasy z przedwojennej prasy Anny Szymury.

Mimo, że to przedpołudnie, ale zaraz zapachnie obiadem cudnie. Ciekawe co tym razem upichci Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia. Myśl mi się wałęsa, że będzie to kawał smakowitego mięsa. Nie może być inaczej przed Barbórką. Michałowi towarzyszy Dariusz Schmidt. Pojawi się też Anna Szymura, która znalazła rarytasy z przedwojennej prasy.

O tym, że można trafić przez żołądek do serca nikogo przekonywać chyba nie trzeba. A my za chwilę postaramy się trafić przez uszy do duszy… choć może nie zupełnie… w każdym razie. Michał Kaczmarczyk kucharz z Nowego Bytomia i Dariusz Schmidt pokuszom i posmarzą i podduszom pewną tradycyjną potrawę w 4 słowach - gęsina na świętego Marcina I choć polacy nie gęsi i swój język mają chciałoby się rzec... bon apetit.

Kura w japońskiej zołzie, co to takiego? Podpowiem -  potrawa, co nastrój poprawia. Zaraz poznamy na nią przepis a podadzą go nam, niczym na tacy kucharz z Nowego Bytomia, Michał Kaczmarczyk  i kuchcik-degustator Dariusz Schmidt. A tak między nami chodzi o ślonsko kura z japońskimi akcentami. Na smaczny deser Anna Szymura znajdzie jeszcze kulinarne rarytasy sprzed wojennej prasy - konkretnie przepis na  kurczaka z odrobinką koniaka.

Kawałek zdrowego wołowego, grzyby z runa leśnego, tomatka pieczona, a na koniec kochani, mus z bani. I na takiego befsztyka nie będzie byka. Co zaraz udowodni Michał Kaczmarczyk kucharz z Nowego Bytomia. Kulinarnym popisom przygląda się Dariusz Schmidt a ciekawostką spotkanie przyprawi Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.

Michał warzi zupa z dyniZupa z dyni cuda czyni. Twórcze rozwinięcie tej myśli nastąpi za chwilę. Bowiem kolejne kulinarne wyzwanie przed  Michałem Kaczmarczykiem stanie – kucharzowi z Nowego Bytomia   towarzyszy Dariusz Schmidt, a potrawie smaczku doda  Anna Szymura i jej rarytasy z przedwojennej prasy.  

Najlepsze na pluchy są słone paluchy, a żeby być zdrowym - bułeczki z masełkiem czosnkowym. Takie przekąski, po których nie zostają żadne kąski. …Szczególnie, gdy je robi i opowiada o nich ... kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk, któremu towarzyszy kuchcik - degustator Dariusz Schmidt. Potrawy słowem doprawi też Anna Szymura, która znalazła smakowite rarytasy z przedwojennej prasy. Zatem nadszedł czas by w jesienny ziąb, wrzucić coś na ząb.

Kartofle, grzyby, cebula i szpek, to najlepszy na poprawę humoru lek. Czyli czas na konkretne danie, na drugie śniadanie, które u rolników ma branie. A z przepisem pospieszą i godką ucieszą: Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia razem z Dariuszem Schmidtem, a dla okrasy, będą też rarytasy, z przedwojennej prasy, czyli ciekawostek cała góra, które znalazła Anna Szymura.

Grzanka, ser, pomidory i świeża figa w głównej roli. A na dodatek, sałaty płatek, a wszystko rozumie się, w sosie winegret. Za chwilę w naszej audycji kulinarnej Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia razem z Dariuszem Schmidtem zrobią sałatkę co sie zowie. Na talerzu i w śląskiej mowie... Jak potem sami zrobicie to zobaczycie. Na deser będą też Ani Szymury smakowite rarytasy z przedwojennej prasy.

Żeby nie mówić głodno, czasami trzeba zjeść coś na chłodno. Na przykład posiłek, który cały, sprawdza się zwłaszcza w upały. O czym za chwilę przekona nas kucharz Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia a razem z nim Anna Szymura przedstawi smakowite rarytasy z przedwojennej prasy, a razem z tą parą jeszcze Dariusz Schmidt przyprawi wszystko śląską gwarą.

Najpierw Dzień Matki a parę dni potem Dzień dziecka – co roku spotyka nas to taka mała świąteczna kumulacja. Zatem i w kuchni Michała Kaczmarczyka, upichcimy grillowego smakołyka coś dla mamy i coś dla smyka.

Rower i zegarek taki był przed laty komunijny podarek. Teroz zegarki i rowery zastąpiły inne bajery. Jednak niezmienne w dniu pierwszej komunii są kulinarne gusta, czyli rosół, rolada, kluski i modro kapusta. A  po takim obiadku można pomyśleć już o dostatku. Jednak komunijne przyjęcie jest niczym róg obfitości, dlatego na stół trafiają jeszcze inne smakowitości... o czym już teraz przekonuje Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia kucharczyk i radiowy kuchcik Dariusz Schmidt.

Za chwilę pyszne jedzenie na naszej antenie a dokładnie przepis z przedwojennej prasy na kulinarne rarytasy, czyli Michał Kaczmarczyk kucharz z Nowego Bytomia i jego czaderskie kartofle holenderskie ze szparagami, które próbował Dariusz Schmidt.

Słuchy chodzą, że dobrze tam, gdzie jedzenie z gotką godzą, albo inaczej, gdzie smaczne potrawy mają i głodno nie gadają. Znamy takie miejsce i nie będziemy go przed państwem ukrywać. Tam rządzi z Nowego Bytomia kucharczyk Michał Kaczmarczyk. Razem z Michałem polędwiczek wołowych próbował Dariusz Schmidt.

Ma się dar Boży zmarnować, lepiej zjeść i odchorować czy może Kto nie doje, nie dopije, ten mądrze i długo żyje - dwa przysłowia, ale które wybrać za swoje motto ? Dziś pójdziemy na kompromis i wybieramy jeszcze inne - Patrz bacznie, zeby zjeść smacznie. A oto już teraz zadbają kucharz Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia i kilku kuchcików pomocników wśród nich Dariusz Schmidt.

Coś dobrego na święta, o czym się potem długo pamięta... To takie dziarskie, przysłowie kucharskie, bo zaraz zajrzymy do kuchni Michała Kaczmarczyka w Nowym Bytomiu i posłuchamy o kaczce, wine, pomarańczach i rozmarynie. Będą też gościnnie Anny Szymury kulinarne frykasy z przedwojennej prasy a wszystko oczywiście zostanie przyprawione swojską godką kuchcika Dariusza Schmidta.

Jest taka zasada, by w Wielki Tydzień się nie przejadać. Dlatego dziś zaproponujemy coś postnego, smacznego i tradycyjnego. I  gwarantuje, że wszystko na talerzu też się zrymuje. W roli głównej kucharz Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia i kilku kuchcików pomocników wśród nich Dariusz Schmidt.

Jak z kawałek mięsa i kiełbasy, zamienić w kulinarne frykasy? Znajdziemy odpowiedź na to pytanie, bo za chwilkę wyciągniemy z gara przysmak sztygara. W roli głównej jak zawsze wystąpią: kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk i kuchcik Dariusz Schmidt. Na koniec chciałoby się popróbować, choć my dajemy i na słowo wiara, że smaczne jest jedzenie sztygara. 

Co prawda brzucha słowami nie nakarmisz, ale przepis na dobre jedzenie zawsze będzie w cenie. Dlatego proszę panów i pań, za chwilę padnie kilka apetycznych zdań. W roli głównej wystąpi kucharz Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia i kuchcik Dariusz Schmidt.

A teraz dorośli i dzieci zarzucamy sieci. Do dalekiego morza, gdzie może, złowimy węgorze. Chyba, że trafi się inna ryba, bo wszystko dobre co pływa... i co potem przyrządzi Michał Kaczmarczyk kucharz z Nowego Bytomia, któremu z mikrofonem towarzyszy Dariusz Schmidt.