Minuto do Vinho - Luiz Cola

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola fala sobre os "vinhos de inverno". Este tipo da bebida é feito com uvas colhidas na estação mais fria do ano. Para isso, é necessário aplicar ao plantio a técnica de dupla poda - ou poda invertida - que permite que regiões como o Sudeste brasileiro possam fugir do verão chuvoso e produzir uvas de qualidade. Um rótulo em destaque que utiliza o processo é o Tabocas Vin de Garage, produzido em Santa Teresa, no Espírito Santo.

Você tem um vinho preferido? Mas pode dizer que é o melhor da sua vida? No Minuto do Vinho, Luiz Cola tenta responder essa pergunta que, segundo ele, não é nem um pouco fácil. Ele conta que há três respostas mais comuns. A primeira é simples: o próximo! Já a segunda é a confirmação de que é impossível escolher um vinho como favorito. Por fim, a terceira resposta é longa e complexa, como ele explica no comentário. Acompanhe!

O que você acharia de beber estrelas? Pois foi assim que o monge beneditino Dom Pierre Pérignon caracterizou a bebida que acabara de descobrir, no século XVII, na ambição de fazer "o melhor vinho do mundo". "Estou bebendo estrelas", teria dito Dom Pérignon ao tomar o primeiro gole do primeiro "champagne" da história. E é sobre o champagne Dom Pérignon que Luiz Cola fala, nesta edição do Minuto do Vinho, continuando a série sobre vinhos míticos!

Nesta edição do Minuto do Vinho, marcada pela primeira quinta-feira do mês de agosto, é dia de Luiz Cola fazer o já conhecido tira-dúvidas junto aos ouvintes. Entre as questionamentos estão a conservação das parreiras no frio extremo, a variedade de uvas e a raridade delas, além da diferença entre vinho e espumante. Ouça!

Daqui a dois domingos, em 8 de agosto, será comemorado o Dia dos Pais. Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola já adianta o clima paternal e traz dicas de presentes "vínicos" para a data, afinal, um bom vinho sempre surge como um coringa na hora de presentear os pais. Já quer comprar um rótulo? Ouça as sugestões!

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola concluiu a série dos "vinhos de aniversário"! É uma seleção das melhores regiões vitivinícolas e das melhores safras do ano que você nasceu - de 1991 a 2000. Ouça!

Nesta edição do Minuto do Vinho, a viagem pelo mundo da bebida nos leva à Sauternes, comuna ao sul de Bordeaux, na França, para conhecer o único vinho branco na classe "Premier Cru Supérieur": o mítico Château d'Yquem. O rótulo remonta a 1855 e sua produção atravessou pragas e guerras para até atingir o apogeu. O vinho é feito com um blend das uvas Sémillon e Sauvignon Blanc, amadurece 30 meses em barricas novas de carvalho, e resulta em uma bebida de cor amarelo ouro, doce, encorpada e com acidez relativamente alta.

Nesta edição do Minuto do Vinho, que marca a primeira quinta-feira do mês de julho, é dia de Luiz Cola fazer o já conhecido tira-dúvidas sobre o universo da bebida! Entre as dúvidas em destaque estãoos vinhos "bag in box", "buraco" no fundo da garrafa e mais.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola traz um novo episódio da série de "vinhos de aniversário". Em destaque, os rótulos que compreendem o período de 1981 a 1990. Confira quais são os vinhos que marcam essa época!

Nesta edição do Minuto do Vinho, mais uma da série sobre "vinhos míticos", Luiz Cola destaca o famoso Petrus, produzido no Pomerol - margem direita de Bordeaux, na França. Boa parte da fama atribuída ao rótulo vem do solo onde suas vinhas estão plantadas, que possui alta concentração de argila “azul”. "Ele é um dos vinhos mais conhecidos, mais caros e 'menos' bebidos do mundo", conta Cola, já que sua produção é considerada baixa - a produção média é de apenas 30 mil garrafas a cada safra. Curiosidade: "antes de mais nada, cabe destacar que não existe 'Château Petrus', apenas 'Petrus', visto que não há château algum na propriedade".

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola faz o seu habitual tira-dúvidas de início de mês sobre o universo da bebida. E também às vésperas do Dia dos Namorados, no sábado (12), o comentarista traz uma seleção de vinhos que podem cair bem para a data.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola dá continuidade a série sobre os "vinhos de aniversário" - vinhos cuja safra deve coincidir com o ano de nascimento da pessoa. Os escolhidos, dessa vez, são os vinhos da década de 1970. "Ainda nos dias de hoje, muitas famílias, especialmente as europeias, mantém a tradição de comprar e guardar uma caixa de um grande vinho da mesma safra de seus parentes nascidos recentemente. Para aqueles que não tiveram a sorte de nascer numa família com essa tradição, o único jeito de vivenciar essa experiência é vasculhar no mercado", explica o comentarista.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola continua a sua série sobre "vinhos míticos". Dessa vez, o rótulo escolhido é o famoso Château Mouton Rothschild, da região de Bordeaux, na França. Quais as histórias e segredos que envolvem a bebida? A comentarista explica: "O vinho ocupa o seleto grupo 'Premier Grand Cru Classé' da França, graças ao Barão Philippe de Rothschild. No comando da vinícola entre 1922 e 1988, ele foi o grande responsável pela ressurreição da propriedade e passou engarrafar seus vinhos no próprio château, algo inovador na época".

Dia 6 de maio, primeira quinta-feira do mês, Luiz Cola faz o tradicional tira-dúvidas sobre o mundo dos vinhos. Entre as questões solucionadas estão a diferença entre os métodos charmat e um champenoise para fazer um espumante, qual é a temperatura correta de guarda de um vinho e a necessidade ou não de decantar o vinho.  O comentarista também dá dicas de rótulos para o Dia das Mães.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola traça um passeio pelo universo dos vinhos no Espírito Santo, ao longo dos últimos 25 anos. O comentarista destaca, por exemplo, como a cultura vinícola foi sendo incrementada em território capixaba ao longo desse tempo, o surgimento de confrarias e sociedade de vinhos, além da expansão para o mundo virtual. "O vinho também está on-line!". Ouça.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola inicia uma série sobre os "vinhos de aniversário" - vinhos cuja safra coincide com o ano de nascimento da pessoa. Os escolhidos para iniciar a série são os vinhos da década de 60 (1961-1970).  A experiência de beber um vinho da nossa safra pode ser uma experiência maravilhosa, afirma o comentarista.

Neste sábado, 17 de abril, comemora-se o Dia Mundial da Malbec, famosa casta de uvas usada na produção de vinhos. Por isso, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola desvenda todos os segredos e curiosidades em torno da uva Malbec e seus vinhos.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola retoma a série sobre vinhos míticos! O escolhido da vez é o "Viña Tondonia Gran Reserva", da Espanha. O vinho é produzido pela López de Heredia Vina Tondonia, a mais tradicional vinícola da Rioja. Ouça!

Primeiro de abril, primeira quinta-feira do mês! Tradicionalmente, Luiz Cola, nesta edição do Minuto do Vinho, faz um tira-dúvidas sobre o mundo da bebida. O assunto em destaque foi a Páscoa. O comentarista deu dicas de como harmonizar vinhos com torta capixaba e chocolates. No caso das tortas completas, o ideal são os brancos e espumantes. Já para as tortas que só levam bacalhau e palmito, os tintos também podem acompanhar. Ouça!

Na tradição de Páscoa, é claro, não pode faltar um bom vinho à mesa. Já se antecipando ao clima da data, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola traz dicas de vinhos para a Semana Santa. A data da Páscoa será em 4 de abril, mas desde o sábado (3), a bebida já entra na rotina pascoal dos capixabas. Por conta das restrições da pandemia, todos os rótulos estão disponíveis em lojas online. Ouça as dicas!

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola remota a série sobre os grandes rótulos do mundo. O escolhido da vez é o mítico Vega-Sicilia. O vinho é espanhol, produzido no centro-norte do país, e feito pela vinícola homônima fundada em 1864.

A primeira quinta-feira do mês é, tradicionalmente, dia de tira-dúvidas no Minuto do Vinho. Luiz Cola esclarece todas as dúvidas sobre a bebida. Dentre os assuntos: "bottle schock" e se a cápsula de vinho com furinhos funciona ou não funciona.

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola sugere oito rótulos - entre espumantes, brancos e tintos - para comprar online, já que devemos priorizar ficar em casa, por conta da pandemia. São vinhos de R$ 70 a R$ 250. O comentarista também explica o que esperar de cada um dos rótulos. Ouça!

Já é tradicional no mundos dos vinhos, em todo janeiro e fevereiro, a realização de um "bota-fora" de rótulos, isto é, uma série de promoções para liberar os estoques. O período pode ser uma ótima oportunidade para reabastecer a adega, mas também há riscos envolvidos na hora da escolha da bebida. Assunto para Luiz Cola, nesta edição do Minuto do Vinho. Ele aponta os riscos e oportunidades nas liquidações de vinhos. Ouça!

Nesta edição do Minuto do Vinho o clima é de verão! Para todos aqueles que estão curtindo o calor na piscina ou à beira-mar - respeitando, claro, as orientações de distanciamento social na pandemia - nada melhor que uma bebida refrescante para aplacar as altas temperaturas da estação. Ainda que a cerveja e a água de coco sejam as preferidas, sempre é possível inovar com uma bebida diferente. Quem não abre mão da presença dos vinhos nessa época do ano, uma boa opção para enfrentar o calor pode ser um drink elaborado com vinhos, sejam espumantes, brancos, tintos ou até mesmo fortificados. Luiz Cola apresenta algumas receitas clássicas de drinks preparados com vinhos. Ouça!

Quando o assunto são as comemorações de final de ano, claro, sempre aparecem as dúvidas sobre quais são as melhores bebidas a serem servidas na hora da ceia. Qual o vinho mais indicado? Que tipo de espumante para a hora do brinde? É nesse clima que, nesta edição do "Minuto do Vinho", o comentarista Luiz Cola já antecipa dicas e orientações sobre quais são as melhores opções para a sua noite.

Nesta edição do Minuto do Vinho, o comentarista Luiz Cola desvenda mais um "mistério" do universo dos vinhos. Desta vez, vamos falar sobre os chamados vinhos de guarda! O comentarista destaca que esses vinhos são aqueles que merecem mais tempo na adega para melhorar suas propriedades e, assim, atingir seu apogeu. Será que para essas bebidas vale a famosa e conhecida expressão de que o "vinho, quanto mais velho, melhor"? Ouça as explicações.

A Black Friday, que tradicionalmente acontece na sexta-feira seguinte ao dia de Ação de Graças dos Estados Unidos, em 2020 no dia 27 de novembro, também vai movimentar o mercado dos vinhos com uma série de promoções e ofertas para atrair aos consumidores. Pensando nisso, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola já adianta dicas importantes para quem deseja aproveitar os preços baixos e fazer compras da bebida. Entre os destaques, dicas sobre como escolher os melhores vinhos, ao que ficar atento na compra online e se vale a pena, realmente, apostar seu dinheiro numa promoção "relâmpago". Ouça!

O que você faria se, em um restaurante, pedisse um vinho de cerca de R$ 100 e recebesse um de R$ 11 mil? Foi o que aconteceu no badalado restaurante Balthazar, em Nova York (EUA). Um erro do gerente, ao administrar dois pedidos ao mesmo tempo, fez com que um casal que pediu uma garrafa de Pinot Noir de US$ 18 fosse servido com uma garrafa de US$ 2 mil - um raro Chateau Mouton Rothschild, um Bordeaux da safra de 1989, pedido por quatro executivos do mercado financeiro. Assunto para Luiz Cola! O caso envolve uma polêmica antiga no mundo da bebida: "beber, degustar ou celebrar? Eis a questão!". Ouça a análise do comentarista!

Na data de 22 de outubro, é celebrado o dia do enólogo. Por nisso, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola  homenageia os profissionais do mundo do vinho e fala tudo o que envolve o dia a dia deles. Os enólogos atuam dentro das indústrias vinícolas e são especialistas na ciência do vinho e dominam, por exemplo, as etapas da produção da bebida. Ouça!

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola aborda as características e curiosidades da Cabernet Sauvignon, na série sobre castas de uvas. "A rainha das tintas, a Cabernet Sauvignon é uma uva democrática e está presente em quase todos os países produtores de vinhos", conta o comentarista. Ouça!

Após desbravar os segredos dos vinhos Pinot Noir e Riesling, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola fala tudo sobre a casta Syrah. A uva produz vinhos profundos e encorpados, marcado por notas de especiarias e frutas negras maduras. "É uma casta que pode originar vinhos com perfis aromáticos distintos", aponta o comentarista. Ouça o quadro completo!

Tradicionalmente, na primeira quinta-feira do mês, Luiz Cola responde as dúvidas dos ouvintes sobre o mundo dos vinhos. Nesta edição do Minuto do Vinho, o comentarista explica se há ou não um jeito certo de segurar a taça e conta também por quê existem "vinhos verdes" que não são verdes. Ouça!

A Região do Douro, em Portugal, oferece ao mundo um vinho exclusivo, natural e fortificado: o vinho do Porto. Este tipo da bebida é o tema desta edição do Minuto do Vinho. Luiz Cola conta curiosidades e segredos da produção do vinho do Porto, que remonta ao século XVII. O comentarista ainda fala ainda das especificidades de cada integrante da família de vinhos do Porto. Ouça!

Começando o mês de setembro, como de costume, Luiz atende às principais dúvidas dos ouvintes sobre o universo dos vinhos. Uma dúvidas foi do ouvinte Rafael. Ele questionou quais tipos de vinhos podem ser mais indicados para presentearmos aquelas pessoas que são iniciantes no mundo vitivinícola e ainda têm pouco conhecimento técnico sobre a bebida. Ouça!

Nesta edição do "Minuto do Vinho", o comentarista Luiz Cola nos leva a um passeio pela região de Santa Catarina, na região Sul do país. Nos últimos dias, uma onda de frio se aproximou do estado, trazendo queda acentuada das temperaturas além de chance de chuva congelada e de neve. E é de lá que aparecem os vinhos em destaque para nossa conversa, ouça!

Os vinhos tomaram muitas casas brasileiras em meio ao isolamento social. O consumo da bebida aumentou 72% entre abril e junho, se comparado com o período que compreende o primeiro trimestre de 2020 - um recorde histórico, segundo dados da Ideal Consulting, empresa especializada em pesquisa de mercado neste setor. Mesmo com a popularização do vinho, muitos consumidores ainda tem dúvidas no momento de fazer a escolha ideal. Pensando nisso, Luiz Cola apresenta um pequeno guia de dicas para auxiliar na compra de vinhos de melhor qualidade, sem necessariamente pagar por isso. "O que a gente vê é que ainda a que a maior parte das pessoas compra 'mal', baseado apenas no preço ou em 'promoções'", alerta. Confira!

Tradicionalmente, na primeira quinta-feira do mês, o Minuto do Vinho dedica-se à tirar dúvidas dos ouvintes sobre o mundo vinícola! Luiz Cola aponta os vinhos que harmonizam com diferentes tipos e queijos e também dá dicas de pratos diante de vinhos com taninos marcantes.  Confira!

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola adianta dicas para o dia dos Pais, que acontece no dia 9 de agosto. O comentarista afirma que oferecer uma garrafa de vinho como presente para nossos pais deve ser visto como algo maior que o simples gesto de uma data comemorativa. "É algo que transcende o objeto, representando um ato de amor e reconhecimento por aquela pessoa que nos criou e ajudou a moldar nosso caráter e visão de mundo", diz. Cola preparou uma seleção especial de vinhos para presentear "seu melhor e mais fiel amigo". Confira!

Nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola explica quais são os "defeitos" mais comuns dos vinhos. O comentarista explica que esses "defeitos" são aromas e/ou sabores que descaracterizam a bebida, tornando-a desagradável aos sentidos. Quase sempre são resultado de algum tipo de contaminação, oxidação ou alteração microbiológica depois de seu engarrafamento. Certos defeitos, conforme a dimensão que afete o vinho, podem até ser entendidos como uma característica positiva, conforme sua percepção e o aspecto subjetivo associado à ele, especialmente os aromáticos. "Como no limiar entre remédio e veneno, tudo é uma questão de dose", aponta Luiz. Ouça o quadro completo!

Nesta edição do "Minuto do Vinho", o comentarista Luiz Cola traz como destaque o que são e as propriedades em torno dos chamados vinhos laranjas. Você já ouviu falar sobre essa bebida? De antemão, Cola explica o que são esses vinhos. "Esse nome, cunhado por acaso no início dos anos 2000, se deu por conta de sua cor, que pode ir de um laranja claro até um tom de âmbar. Ele poderia ser definido como um vinho branco produzido seguindo os mesmos passos de um vinho tinto, ou seja prensado, macerado e permanecendo em contato com as cascas por algumas semanas ou meses", explica. "Outro aspecto importante: normalmente ele é armazenado em ânforas de argila ou cimento durante esse processo. Via de regra, não se utilizam barricas de madeira durante a maturação do vinho". Confira!

No momento de apreciar um bom vinho, não só um bom saca-rolhas como também outros acessórios são essenciais para ampliar a satisfação do amante da bebida na hora da degustação. Pensando nisso, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola fala da funcionalidade de utensílios como o decanter, o corta-gotas e também explica a diferença entre os tipos de taças e a importância de cada uma delas na melhor performance do vinho. Acompanhe as orientações!

Na primeira quinta-feira do mês, como já de costume, é dia do comentarista Luiz Cola tirar as principais dúvidas dos ouvintes sobre o mundo dos vinhos. No quadro "Minuto do Vinho" desta quinta-feira (02) ele responde a dúvidas relacionadas ao teor alcoólico da bebida, o que é o chamado vinho canônico e ao clássico questionamento: "afinal, vinho quanto mais velho, melhor?" Acompanhe as explicações!

Todo amante de vinhos sonha em montar sua própria adega para armazenar sua coleção. Uma dúvida, porém, é como fazer isso e em quais detalhes é necessário se atentar para criar o local perfeito que o vinho possa ser armazenado durante anos sem sofrer com agentes externos que podem fazê-lo perder a qualidade. Pensando nisso, nesta edição do Minuto do Vinho, Luiz Cola dá dicas aos ouvintes de como montar a adega ideal. O comentarista aponta que as adegas podem ser desde eletrodomésticos similares a um frigobar ou geladeira, até cômodos inteiros com estrutura especial. Para planejar o formato de uma adega, é necessário avaliar o espaço disponível, a quantidade de garrafas que se pretenda armazenar e o tamanho do investimento financeiro pretendido. Quanto maior a adega, maior deve ser o cuidado com aspectos como temperatura, umidade, iluminação, vibração, odores externos. Ter uma adega climatizada vai garantir, no fim das  ao proprietário bons momentos na companhia da família, dos amigos e de garrafas de vinho perfeitamente maduras e cheias de vida!  Ouça as dicas!

No próximo dia 12 de junho é celebrado o Dia dos Namorados e, neste ano de 2020, a data vai ser comemorada de forma diferente, diante da pandemia do novo coronavírus: em casa, sem ida a restaurantes e realização de viagens românticas. Pensando nisso, nesta edição do Minuto do Vinho o comentarista Luiz Cola já nos antecipa o clima da data e traz sugestões dos melhores vinhos para harmonizar na sua noite a dois. Entre as dicas do comentarista estão os seguintes vinhos: espumantes brasileiros, branco, tinto (destaque para o Pinot noir) e o Malbec. "Vai ser um Dia dos Namorados, realmente, atípico e que vai exigir criatividade por parte dos namorados", explica. Acompanhe as dicas do comentarista!

Nesta quinta-feira (28), é dia de tira-dúvidas com os ouvintes sobre o universo do vinho. Um dos pontos em destaque na discussão é o cenário do mercado em meio à crise do novo coronavírus. No Espírito Santo, por exemplo, a 12ª Vitória Expovinhos, que seria realizada nos dias 8 e 9 julho, anunciou a nova data do evento: 14 a 15 de julho de 2021. A informação foi trazida pela jornalista Renata Rasseli, em A Gazeta. Ouça o quadro!

Nesta edição do Minuto do Vinho, o comentarista Luiz Cola traz as explicações que envolvem uma das principais características da bebida: a sua cor. Isso porque as diferentes tonalidades podem revelar muito sobre a bebida e, muitas das vezes, os segredos dessas propriedades em cada tipo de vinho são desconhecidas. As características dos vinhos tintos, brancos e rosados são os destaques. Acompanhe as explicações!

Nesta edição do Minuto do Vinho, o comentarista Luiz Cola traz um importante destaque sobre a bebida em tempos de quarentena por conta do novo coronavírus: as vendas online de vinhos subiram 40% desde o início da quarentena. Além disso, os consumidores estão comprando 136% mais bebidas alcoólicas por meios online. O cenário foi apontado pelo site "6 Minutos". Pensando nisso, além de comentar os dados, Luiz Cola quer saber dos ouvintes: você está bebendo mais vinhos? Como é seu perfil de consumo nesse momento de pandemia? Faz parte daquele grupo que está bebendo pra passar o tempo ou sempre foi um apaixonado pela bebida? Ouça o quadro!

Num Dia das Mães que será atípico neste ano de 2020, com a pandemia do novo coronavírus, a recomendação é se manter dentro de casa. E para aqueles que desejam preparar um almoço para data apreciando um bom vinho não pode perder as dicas do comentarista Luiz Cola. Nesta edição do "Minuto do Vinho" ele aponta os melhores vinhos para data e explica, por exemplo, como o delivery pode ser uma opção para esse momento pelo qual passamos. Entre os destaques os tintos e espumantes. Confira:

Nesta edição do "Minuto do Vinho" o comentarista Luiz Cola traz como destaque para conversa o nosso clássico tira-dúvidas dos ouvintes sobre o universo da bebida. Entre os destaques na conversa dúvidas como a identificação sobre o reconhecimento do aroma dos vinhos e a prática deles serem guardados na horizontal em espaços de adegas. Confira as explicações! Nesta edição do "Minuto do Vinho" o comentarista Luiz Cola traz como destaque para conversa o nosso clássico tira-dúvidas dos ouvintes sobre o universo da bebida. Entre os destaques na conversa dúvidas como a identificação sobre o reconhecimento do aroma dos vinhos e a  prática deles serem guardados na horizontal em espaços de adegas. Confira as explicações!