PODCAST · education
Mitote Cafetero
by Claudia Mariana Loeza Rentería
Te traigo el #mitotecafetero para que echemos el mitotito al fallo :* IG: @lafabricadecafemx
Episodes
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Siete es el número de la magia | Mitote Cafetero
Hace siete años no sabia cómo iba a salir todo. Quizás, si hubiera visto una ventana hacia el futuro igual y me la pienso 30 veces antes de animarme. Pero como dice mi hermano, el que tenga miedo a morir que no nazca. Siete años de La Fábrica de Café, qué maestra loco. Te amo mucho, vamos juntas...
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La Insoportable Levedad del Café | Mitote Cafetero
¿En qué momento decidimos que el café, un fruto vivo y caótico, debía comportarse como un producto industrial perfectamente repetible? ☕️✨ En este inicio de la tercera temporada de Mitote Cafetero (Que antes era La Fábrica del Café Sensible), me puse a unir puntos entre una lectura de universidad...
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Lo que construimos se acabó | La Fábrica del Café Sensible
Todo lo que construimos creyendo que era eterno… se acabó. Pero no es un final triste. Es el momento en que el café deja de ser puntuación para volver a ser historia. Para volver a ser humanidad. Hoy, entre protocolos que tiemblan y tradiciones que evolucionan, te invito a un viaje donde el valor...
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Frio como nalguita de pingüino: Cold Brew | La Fábrica del Café Sensible
Frío como nalguita de pingüino: Cold Brew ❄️☕ ¿Te imaginas un café que combine paciencia, ciencia y sabor? Ese es el cold brew: suave, refrescante y con toda la energía que necesitas (pero ojo, ¡sin terminar taquicardo! 😂). Hoy te invito el chismecito para contarte porque si bebe: Cold Brew is…
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Hoy tu café vale más que nunca | La Fábrica del Café Sensible
💥 ¿Estamos listos para pagar lo que vale el café? 💥 El precio del café está en alza y tú, amante del café, tienes que saber lo que está pasando. 🌎 Desde el impacto del cambio climático hasta la creciente demanda, analizamos cómo esto afecta a productores, tostadores, cafeterías y ¡a tu…
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Y si nos tomamos un CAFÉ el DOMINGO? | La Fábrica del Café Sensible
Amor, toca ponerme vulnerable y sincera contigo. Desde miedos que no me dejaban avanzar hasta lecciones que solo el café pudo enseñarme. ☕💫 ¿Alguna vez te has visto en el espejo y no te ha gustado lo que ves? Pues a mí también me pasó. Pero elegí abrazar esos miedos y subir un escalón más....
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El VALOR del CAFÉ está en la COMUNIDAD | La Fábrica del Café Sensible
¿Por qué debería comprarte a ti y no a otra marca de café? - Esta ha sido la pregunta más difícil que me han hecho desde que inicié en el mundo del café, porque es realmente difícil de contestar. Creo que un gran porcentaje de los que trabajamos hoy día en la industria cafetera hemos pasado por...
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A veces hay que comer sabritones en el café | La Fábrica del Café Sensible
Qué importante es la microbiología para la vida, y qué tanto tardé en darme cuenta. Mi dinámica de vida ha cambiado desde que comencé a tomar clases con Julián Cucuñame sobre fermentación de café, no porque me dedique a producir café, sino porque considero sumamente importante entender el…
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De #coffeelover a #coffeeworker | La Fábrica del Café Sensible
Pensamos que es sencillo encontrar nuestras pasiones, pues muchos creen que es todo eso que hacemos por gusto y que podrías hacerlo siempre. Pero no siempre es así… ¿Tu qué piensas? Este podcast es patrocinado por La Fábrica Cafetería, un estudio de tueste de café con el objetivo es servir a la...
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Ep 12. 5, el número mágico del café: 5 pétalos, 5 retos, 5 pilares de innovación
Te has puesto a pensar ¿qué pasa para que tu puedas tener una taza de café? ¿Quién está detrás? ¿Qué procesos pasan? ¿Por qué? O ¿cómo vive la persona que cultivó tu café? Adentrarnos a los ciclos de vida de los productos que día a día utilizamos puede impresionarnos a tal grado que puede…
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Podcast 011 | Aquí Se Cosecha Riqueza: EthicHub | Lucía Ruiz y Jordi Riulas
Más de 450 proyectos han sido beneifiados a través de EthicHub, un sistema de protocolo ReFi (Finanzas Regenerativas) que apoya a los agricultores no bancarizados a acceder a capital a bajas tasas de interés en un modelo ganar/ganar, donde todas las partes involocradas se benefician de la...
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Podcast 010. | La Sustentabilidad en el #cafésensible | Samuel F. Ricardo Ruiz
Hemos escuchado tanto sobre la sustentabilidad que ¿sabemos como relacionarla al mundo del café? De eso y más hablamos en este episodio #10 junto a Samuel F. Ricardo Ruiz ¡Te esperamos en vivo!
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Podcast 009 | La Fábrica del Café Sensible | El A, B, C de la comercialización de #cafesensible con Stephany Dávila
¡Comenzamos el año con #episodio #nuevo de nuestro #podcast ! Y en esta ocasión, con nuestra invitada Stephany Dávila de @encafenegocios, hablaremos de todo eso que siempre quisimos saber sobre COMERCIALIZACIÓN DE #CAFE 🙌🏾 Si quieres ver el video también, puedes hacerlo a través de nuestros...
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Podcast 008 | La Fábrica del Café Sensible | El Análisis Sensorial Sensible de Café con Mario Prud'Homme
Con risas y mucho aprendizaje, así platicamos hoy. Mario, un apasionado del café, nos cuenta cómo ha sido su proceso de apreciación del café donde meticulosamente ha documentado cada una de las sensaciones que el café, y todo el entrenamiento de sabores que hasta hoy ha hecho, le ha permitido...
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Podcast 007 | La Fábrica del Café Sensible | La Ciencia Detrás del CAFÉ: FERMENTACION SENSIBLE con Julián Cucuñame
¿Conoces que en #cafe ês sometido a procesos de #fermentación ? El micrófono se enciende nuevamente este Viernes 23 de septiembre para platicar con Julián Cucuñame de CuBa Biotec en nuestro episodio #7: Ciencia Detrás del Café: Fermentación Sensible. Recuerda que esta transmisión se hace en vivo…
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Podcast 005| La Fábrica del Café Sensible | SECRETO clave de SABOR: el TUESTE | Con Matías Durán
🤔 ¿Qué tan importante es el TUESTE del café para resaltar su sabor? ¡Acá te contamos! En esta ocasión, con un invitado de lujo ¡Matías Durán de @quantum_crack! Nos encantará que nos acompañes a platicar sobre TUESTE este miércoles 3 de agosto en vivo por YouTube, facebook y LinkedIn, en punto de...
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Podcast 004 | La Fabrica del Café Sensible | ¿Mi CAFETERÍA es realmente #SENSIBLE? | Sebastián Grau y Frederic Podonowski
"Entiendo qué es el #cafesensible pero ¿Cómo lo integro a mi #cafetería? ¿Será rentable?"- Si tú también te has preguntado esto, este #episodio 4 ¡es para ti! la rentabilidad de una cafetería o negocio en la industria del café no está peleada con el #cafésensible , al contrario… ¿Quieres saber…
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Podcast 003 La Fábrica del Café Sensible | El Café Sustentable | Dr. Biagio Giannetti
El café sensible vuelve a la mesa, ahora para platicar de la ciencia detrás de la planeación de la sustentabilidad en fincas cafetaleras. Además recibimos a nuestro primer invitado, el Dr. Biagio Giannetti, quien es profesor investigador de la Universidad Paulista del Laboratorio de Producción…
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Podcast 002 La Fabrica del Café Sensible | El Café No Sabe a Café
EL CAFÉ NO SABE A CAFÉ ... qué aseveración tan arriesgada ¿verdad? Pero, si tú como nosotros te has preguntado por qué a veces tu café no sabe a los sabores a los que estás acostumbrado, te invitamos a esta conversación en donde además de analizar esta situación, hablamos de muchas…
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Podcast 001 La Fabrica del Café Sensible | El Café Sensible
Construir el concepto de #cafésensible ha sido toda una aventura. Desde aquella famosísima frase de Kim "buen barista, buen café", el café sensible ha ido evolucionando hasta darnos cuenta que es un cúmulo de conocimiento resiliente que dignifica cada etapa del ciclo productivo del café....
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