PODCAST · leisure
Mundfuld
by Jeppe Als & Rasmus Lund
En podcast af Jeppe Als og Rasmus Lund om kulinariske oaser, gastronomiske pionerer og alt derimellem
Episodes
-
Lorenzo Raffaglio
With Lorenzo Raffaglio. Wine-maker and chef.
-
Levantin
MUNDFULD HAR VÆRET PÅ LEVANTIN Vi har spist middag på den nye mellemøstlige bistro på Værnedamsvej under ledsagelse af Thomas Fabricius Bachmann, én af skaberne bag Levantin og en række andre Københavnske spisesteder. Undervejs får vi den helt store intro med hummus, labneh, hjemmesylt…
more -
Restaurant Alf
Fra Restaurant Alf med Malte Sørensen og Jeppe Nørfelt. Vi har været her 3 gange. Fordelt på 5 måneder. Vi var her på åbningsdagen, til middag og senest til et glas vin. Hør det hele her!
-
Mundfuld Magasin #5
Mundfulds november magasin! Der rapporteres glögg fra Sonny, vi besøger den friske vinbar Marstrand og snakker en tur til Barcelona
-
S8E1 - Mad Academy
A little over a month ago we were invited to a pop-up dinner titled ‘palete cleanser’ by the lovely and super talented people at Mad Academy. This resulted in a beautiful dinner, an interesting discussion on environmentally friendly cooking, and even Rasmus taking his turn in the kitchen!
-
S7E8 - Cleo & Jonas Franck
S7E8 - Cleo & Jonas Franck by Jeppe Als & Rasmus Lund
-
S7E8 - Mundfuld Magasin #4
Med Nikolaj Viberg fra Esmée
-
S7E7 - Joren Schoepen & Gaarden/Gaden
One of our most anticipated episodes has arrived. We have been following Joren for a few years, and we are beyond excited to finally share our conversation with him! Among other things we discuss his vision for Gaarden & Gaden, working alongside influential figures such as Pierre Touitou, Sven...
-
S7E6 - Mundfuld Magasin #3
I maj måneds magasin vender vi den nyeste bølge, sandwich-bølgen, vi snakker månedens vin med Jeppe Nørfelt og så bringer vi en rejse reportage fra rosé hovedstaden, Bandol.
-
S7E5 - Esben Piper & La Cabra
Vi har snakket med Esben Piper, frontmand og stifter af La Cabra, om deres multikontinentale kaffeimperium, om deres eventyr i New York og om deres nyeste sted i Købehavn.
-
S7E4 - Mundfuld Magasin #2
Vi har været ude og rejse og bringer dermed dugfriske reportager fra Lissabon og New York! Udover det, har vi været forbi Steffi og smage vin og snakker hvad der skal ske i den kommende måned.
-
S7E3 - Juli Pizzeria
Mundfuld har været på besøg hos Juli Pizzeria! Vi besøger drengene, snakker de varmeste pizzaer på Nørrebro, hvordan det er at overtage en gammel institution og hvorfor det personlige håndtryk til din pizzamand er så pisse vigtigt.
-
S7E2 - Mundfuld Magasin #1
Velkommen til det nye magasin format. Vi snakker ting vi glæder os til, hvad du skal lave i marts og filmen The Menu. Velkommen til <3
-
S7E1 - Contento & Mathias Silberbauer
Vi sparker sæsonen igang med et besøg hos Nørrebros San Sebastian, Contento. Vi snakker Baskerlandet, pintxos og dét at være en bar med et spisekort på restaurant niveau. Velkommen tilbage til Mathias!
-
S6E6 - En Julehilsen fra Mundfuld
Glædelig Jul fra os til jer <3
-
S6E5 - Donda Deli
Trofaste lyttere kan måske huske afsnittet, som vi lavede med ham her tilbage i 2020. Vi har endnu en gang snakket med Qasim Khan! Vi snakker om Donda Deli, smager et par retter og diskuterer det peruvianske Nikkei-køkken, vanvittige gæster og kunsten at være ikke-autentisk 🌶
-
S6E4 - Berlin Tur/Retur
Mundfuld har været en tur i Berlin! Vi har live reportager med fra flere spisesteder og snakker de forskellige områder igennem - alt imens vi vender gyldne tips fra lokale berlinere og anbefalinger fra lytterne. God fornøjelse!
-
S6E3 - Brasserie Prins & Birk Voss
Vi er taget til Gammel Kongevej for at besøge en af byens mest levende restauranter, Brasserie Prins. Her møder vi Birk Voss, en af de to ledende kræfter bag den franske perle, som vil meget mere end bare at servere moules marinières og andet københavner klassisk fransk gastronomi. Vi snakker…
more -
S6E2 - Efteråret Kommer
Mundfuld er taget til Amager for at se nærmere på den nye perle, Josephine. Med i studiet er også Christopher Melin, som udover at være en af krafterne bag Josephine, også har egen vinimport i Melin Vin. Vi snakker de nyeste restaurantbesøg, michellin, fremtidsplaner og hvad vi glæder os aller…
more -
S6E1 - Mati Pichci
With omelet wizard, long table dinner connoisseur, former MAIORDOMUS at Atelier September, and newly, café owner at Psyche Café, Mati Pichci
-
S5E5 - Sommerspecial & Sæsonafslutning
Fra sommerresidensen i Tisvilde snakkes der sommermad, udflugter og sæsonen rundes af. Udover det, er der reportager og indslag med Jeppe Nørfelt fra Volatil, Mati Pichci fra Atelier September og Birk Voss fra Brasserie Prins. God sommer!
-
S5E4 - Simon Leo & Lamar
For første gang har vi en returnerende gæst i studiet. Simon Leo har åbnet sin restaurant nummer 3, Lamar, og vi har selvfølgelig været på besøg. Vi taler røverhistorier, anbefalinger og hip hop anekdoter. Velkommen til!
-
S5E3 - Decideret
Vi har været på besøg hos cider-drengene fra Decideret! De giver os en rundvisning, åbner flasker i øst og vest og fortæller en ordentlig omgang røverhistorier. Lyt med nu!
-
S5E2 - Propaganda & Grimal
Lige direkte fra hjemmestudiet er Mundfuld klar til at lægge rapportager fra Propaganda & Grimal. Vi taler koreansk mad, branche-kæledægger, bouillon baskere og perfekt brun mad. Til sidst tester vi produkter fra Reduced Foods, og læser endnu en Tue Bach prosa op!
-
S5E1 - Theo Bat Schandorff
Første afsnit af sæson 5 med den legendariske filminstruktør Theo Bat Schandorff. Vi snakker om at hylde det uperfekte, om hans filmprojekter og branchens dør indtil hvor man skal spise, Jungle.
-
S4E5 - Best of Paris
Det er med den største stolthed i stemmen, at vi kan præsentere vores absolut største anbefalinger til byen over alle byer, Paris. Vi opsummerer et lille halvt år i byen og giver jer top 3 bedste steder, retter og vine. Det er langt, men lækkert, og vi har smidt al vores kærlighed og sjæl i det....
-
S4E4 - Au Passage & Mathias Degn
Mathias har taget vejen fra at arbejde på Noma som teenager i 00’erne, over San Sebastian og New York for nu at slå sine folder på en af Paris’ gastronomiske hotspots, Au Passage. Vi snakker parisiske branche-baskere, fransk arbejdskultur, lysten til at opleve verden og kunsten ikke at brænde ud…
more -
S4E3 - Lille Special
Special fra den nordfranske by Lille! Vi er taget ud af byen for at få lidt luft om ørene. Vi undersøger Lille, nordfransk madkultur med alle dens brune elementer, skalsdyrsfad fra normandiet og gode lokale øl. Vi snakker samtidig om dét at tage en endagstur og kunsten at spise alene. Velkommen…
more -
S4E2 - Det Asiatiske Aftryk
Mundfuld tager temperaturen på det asiatiske aftryk i Paris. Vi har i ren Munchies stil været på Le Servan & Double Dragon, og tegner dermed et billede af de legendariske søstre, Tatiana og Katia Lehva. Vi diskuterer, selvfølgelig, også den seneste udgave af Bocuse D'or. Mundfuld er i Paris, tak...
-
S4E1 - Fransk For Begyndere
Podcastens første afsnit fra den nye residens i Paris. Vi runder vores forudindtagede forventninger til byen, vores besøg hos legendariske Chez Janou og den moderne naturvins- og charcuterie-biks Pratz samt det verserende drama i det danske madanmelder miljø. Sidst, men ikke mindst, introduceres...
-
S3E6 - Nansensgade Nr. 30
I Nansensgade Nr. 30 ligger hele branchens kæledægge. Hos drengene fra Nr. 30 får du knivskarp mad og byens dybeste naturvinskort. Mundfuld præsenterer her teamet bagved og fortæller historien om, hvordan stedet blev til. Vi snakker yderligere om gastronomiske feriedestinationer, om dét at gro…
more -
S3E5 - Vinoria Lilo & Dennis Holmberg
På hjørnet mellem Pilestræde og Møntergade ligger et sydeuropæisk hangout, der serverer alverdens sjov vin og som har et lille køkken i stærk udvikling. Et helt magisk sted. Vi snakker blandt andet om at skabe sit eget hangout spot, funky naturvin, sjove producenter og naturvinsskole i København.
-
S3E4 - ØsterGro & Øens Have
Vi er tilbage efter en kort pause! Mundfuld har været en tur hos ØsterGro & GroSpiseri - Danmarks første ‘rooftop farm’. Vi snakker urbane haver, gastronomi med grøntsager og om det nye Øens Have, som bliver Nordens største bylandbrug.
-
S3E3 - Påskefrokoster & Vinimportører
Vi er tilbage i hjemmestudiet hvor vi skal snakke påskefrokostbordet og vores yndlings vinimportører. Vi snakker essentialts ved bordet, hvad vi drikker dertil og så snakker vi om orange fra vores venner fra Nescio Wine. God påske!
-
S3E2 - Silberbauers Bistro & Mathias Silberbauer
Mundfuld er taget til Jægersborggade til en snak med Mathias Silberbauer om hans gastronomiske rejse og hans seneste projekt, Silberbauers Bistro. Vi snakker om rejsen fra at starte i lære på Manfreds, arbejde på Michelin restaurant i London, om dét at få sin egen stjerne på Restaurant Pure & V i...
-
S3E1 - Fastelavnsboller & Fiskepushere
Vi er ude af vinterhiet og tilbage bag mikrofonerne med usandsynligt højt humør! Vi anbefaler som altid fede take-away muligheder, tester produkter fra Grands Vin og introducerer nye indslag. Glæd jer til Bagernyt, Ugens name-drop og Vin Quiz ala Volatil.
-
S2E5 - Julespecial
I dette års julespecial besøger Mundfuld Hviids Vinstue, Restaurant Geist, Kølsters 12 haner, Café Taxa og Friheden. Der voteres glögg og diskuteres julemad med indspark fra nye som gamle kendinge. Knap en time stoppet med både klichéer og innovation omkring traditionernes fest - en rigtig...
-
S2E4 - Geist & Jeppe Nørfelt - Hvad er naturvin?
En samtale med sommelier fra Geist, Jeppe Nørfelt. Om glæden ved naturvin, det imponerende ved champagne og nødvendige gastro-ferier. Velkommen til fjerde afsnit af sæson 2 af podcasten Mundfuld.
-
S2E3 - Safari & Simon Leo
Et portræt af restaurant safari, malet i samarbejde med ejer og Biggie-entusiast Simon Leo. Om høj hiphop, kontrolleret kaos og dét at lave lige præcis den restaurant, som man selv har lyst til. Velkommen til tredje afsnit i sæson 2 af podcasten Mundfuld. Featuring: Oskar Hartmann & Christian...
-
S2E2 - Donda & Qasim Khan
Første restaurantbesøg i sæson 2. Vi er taget på Donda til en snak med partner & restaurantchef, Qasim Khan, om latinamerikansk mad, dét at skabe en strand restaurant i byen og fænomenet mezcal. Velkommen til andet afsnit i sæson 2 af podcasten Mundfuld.
-
S2E1 - Grands Vin
Anden sæson skydes igang i samarbejde med Grands Vin. En fynsk produceret frugtvin med aner i Sofies familietraditioner og som hende og forretningspartneren Jacob har taget fra et lille familie foretagende til en eksplosivt voksende vinforretning med store drømme for fremtiden - velkommen til…
more -
S1E6 - Sæsonkøkkenet: Maj Måned Med Anders Holstein
Med hjælp fra køkkenchef på Granola, Anders Holstein, lærer vi om sæsonråvarer og tilbereder hvide asparges med fjordrejer og hornfisk med årstidens grøntsager.
-
S1E5 - Høstet Bornholm & Påske Update
Om havtornplantagen på Bornholm, en olivenoliesommelier, nyåbnede delikatesser, gastronomisk binge-materiale og en update fra påskekøkkenet. Velkommen til femte afsnit af Podcasten Mundfuld.
-
S1E4 - Take Away Pt. 2
Andet afsnit af mini-serien omkring take away. Vi er taget på Reffen for at afprøve Lille Bakery, vi snakker tatar fra Manfreds, japanske madpakker og andre måder at stimulere sine gastronomiske lyster på. Velkommen til fjerde episode af podcasten Mundfuld.
-
S1E3 - Take Away
Episode 3 om take-away, surdej og hvad man ellers kan tage sig til i disse pandemitider. Vi guider til 5 meget forskellige take-away muligheder og diskuterer hvordan vi holder hjulene kørende. Velkommen til tredje episode af podcasten Mundfuld.
-
S1E2 - 20A & Sarah Onat
Episode 2 med Sarah Onat fra 20A på Ravnsborggade. Vi portrætterer stedet, snakker om mad i sæson, vintendenser og hvad vi glæder os aller mest til i fremtiden. Velkommen til anden episode af podcasten Mundfuld.
-
S1E1 - Feed Bistro & Jacob Jørgsholm
Episode 1 med Jacob Jørgsholm fra Feed Bistro. Vi snakker om Jacobs gastronomiske rejse, kærligheden til at lave mad og dét at bygge et brand op omkring sig selv. Velkommen til første episode af podcasten Mundfuld.
-
S1E0 - Introen
Testafsnit, lydprøve, redaktionsmøde. Vi snakker om passioner, planer og podcast-idéer. Velkommen til podcasten Mundfuld. Af Jeppe Als & Rasmus Lund.
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
En podcast af Jeppe Als og Rasmus Lund om kulinariske oaser, gastronomiske pionerer og alt derimellem
HOSTED BY
Jeppe Als & Rasmus Lund
CATEGORIES
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Mundfuld have?
Mundfuld currently has 48 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Mundfuld about?
En podcast af Jeppe Als og Rasmus Lund om kulinariske oaser, gastronomiske pionerer og alt derimellem
How often does Mundfuld release new episodes?
Mundfuld has 48 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Mundfuld?
You can listen to Mundfuld on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Mundfuld?
Mundfuld is created and hosted by Jeppe Als & Rasmus Lund.
URL copied to clipboard!