PODCAST · arts
Nadando na Cozinha
by Kenzo Shintome
Seja Bem-Vindo Rasgueira, ao NADANDO NA COZINHA, um Podcast sobre cozinha, comida, restaurantes, gastronomia e o mais importante, pessoas. No podcast vamos conversar sobre taboos da cozinha e pelo Brasil, vou te ensinar os termos que a galera usa e te trazer histórias de pessoas que trabalham demais nessa área e que passam cada perrengue diário...Venha ouvir esse podcast feito pra vc da área da restauração e amante da gastronomia, de boa comida e de uma boa resenha.Instagram: @nadando.nacozinha ; @kenzokaaTwitter: @Kenzoka
Episodes
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Cozinha Indica, a origem!
Episódio Especial de Volta – Como tudo começou O Nadando na Cozinha nasceu da vontade de criar mais do que um podcast: eu queria formar uma comunidade dentro da gastronomia. Um espaço onde profissionais de cozinha, bar, confeitaria e hospitalidade pudessem compartilhar histórias reais — da…
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Crítico X AntiCrítico, onde vamos parar?
🎙️ Estamos de volta! Depois de um ano sem novos episódios, o Nadando na Cozinha retorna com um tema polêmico e delicioso: Críticos vs. Anticríticos na Gastronomia. 📢 De um lado, os que analisam cada prato como se estivessem escrevendo um artigo para a alta gastronomia. Do outro, a galera que…
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Devaneios de um Cozinheiro de Férias
Fala Rasgueira!!!! No episódio de hoje, vou levar vocês para dentro da minha mente enquanto estou na cozinha. É isso mesmo, pessoal! Eu, Kenzo, vou compartilhar meus devaneios e pensamentos mais profundos, tanto quando estou cozinhando quanto quando estou comendo fora Quer saber o que passa pela...
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Dorama Coreano - o boom da culinária coreana no Brasil
Fala Rasgueira!!!! No episódio de hoje, vamos explorar como as novelas coreanas (K-Dramas) estão impactando a popularização da culinária coreana em São Paulo! Você sabia que as cenas irresistíveis de comida nas novelas coreanas estão fazendo a galera sair de casa para provar pratos como kimchi,...
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O Amadurecimento na Cozinha
Fala Rasgueira!!!!!! Neste episódio mergulhamos no tema do amadurecimento na cozinha, guiados pela experiência e sabedoria de um cozinheiro profissional. Vamos explorar o que significa crescer e evoluir na arte culinária, desde os primeiros passos no aprendizado de técnicas básicas até a criação…
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Influencer Gastronomico?
Fala Rasgueira No episódio de hoje, mergulhamos no universo dos influencers de culinária nas redes sociais. Vamos discutir como eles moldam a percepção da comida, influenciam nossas escolhas gastronômicas e impactam a cozinha profissional. Mas atenção! Nem tudo que reluz é ouro... tem muito...
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Estava com saudades: Festa Junina
Fala Rasgueira!!! Neste episódio, mergulhamos nas saborosas tradições das festas juninas. Prepare-se para uma viagem gastronômica pelos pratos típicos como pamonha, curau, canjica, milho cozido e assado, cuscuz de milho, bolo de fubá, pé-de-moleque e paçoca. Vamos explorar a história e a cultura...
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O pré conceito com a comida Chinesa!
Fala Rasgueira!!!! Bem-vindos de volta ao nosso podcast sobre gastronomia, onde exploramos sabores, tradições e, é claro, desmistificamos alguns preconceitos culinários. Hoje estamos mergulhando de cabeça na rica e diversificada culinária chinesa. Sabe, é interessante como nós, brasileiros…
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Os Acasos da Cozinha
Fala Rasgueira!!! No episódio de hoje do Nadando na Cozinha, mergulhamos no mundo da culinária artesanal com uma convidada muito especial, Gabriela Guerriero da cervejaria Trilha. Juntos, exploramos os inesperados caminhos que muitas vezes moldam o destino dos cozinheiros. Desde as raízes na…
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Luz, Câmera e Ação feat. Samuel Chung
Fala Rasgueira!!!! Bem-vindos de volta ao nosso podcast de gastronomia, onde as panelas não são as únicas coisas fervendo! Hoje temos uma conversa suculenta que vai saciar a sua curiosidade sobre os bastidores da culinária e da criação de conteúdo. No menu de hoje, temos um encontro delicioso com...
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UCCELIN: Viajando o Mundo na Cozinha - feat. Esther Weyl
Fala Rasguiera! Preparados para uma viagem gastronômica épica? Neste episódio especial do nosso podcast, estamos conversando com uma cozinheira incrível, Esther Weyl, que está literalmente viajando o mundo através do projeto UCCELIN! Ela nos conta sobre essa experiência incrível de estagiar em 3...
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Papo de Bar com 2 cozinheiros - feat. Antonio Ingles de Souza
Fala Rasgueira! Trazemos mais um episódio saboroso e repleto de conhecimento para o nosso podcast! Desta vez, temos a honra de receber um convidado especial, o talentoso cozinheiro e amante da gastronomia, Antonio! Prepare-se para uma deliciosa conversa sobre cozinha e comida, através das lentes...
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Sushi Woman - feat. Mari Saito
No mundo da gastronomia, a arte do sushi sempre encantou os paladares mais exigentes e curiosos. Neste vídeo, vamos explorar o universo da "Sushi Woman", mulheres talentosas e destemidas que se destacam na criação de verdadeiras obras-primas culinárias. Aqui, você vai descobrir como essas…
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Papo Gastronomico
Bem-vindos ao nosso podcast emocionante! Aqui, você terá o prazer de mergulhar em uma conversa única entre dois cozinheiros apaixonados por comida. Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível para os seus ouvidos! Neste encontro descontraído e saboroso, nós, Kenzo e Valadão, iremos...
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GarniLab, o laboratorio da vida - feat.@biamsalles
Fala Rasgueira !!!! seja bem vindo ao novo episódio do Nadando na Cozinha com convidados!!! Voltamos a conversar com convidados especias e pra começar temos a Beatriz, Bia, TikPow TikPei SANTOS, uma amiga querida que criou um otimo projeto em Santos onde utiliza sua criatividade pra alegrar o...
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Do Luxo ao Lixo
Fala Rasgueira mais um episódio na área, e hoje vamos falar dos exageros gastronomicos que existem. As vezes é um uso desenfreado de Caviar ou a ostentação de um Blue Label, e quem sabe tambem uma salada de Trufas com oleo de Trufas e sal de Trufas. Vem se divertir nesse episódio com historias de...
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Histórias da Chapa #1
Fala Rasgueira , seja bem vindo a mais um episódio do Nadando na Cozinha, começamos com um novo quadro sobre as minhas histórias trabalhando como Teppanyaki ouvindo pessoas falarem o que aconteceu na vida delas, perguntando e conversando sobre cultura e comida. Se voce gostou desse episódio...
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De Volta ao Trampo
Fala Rasgueira!!! Seja Bem vindo a 4º Temporada do Nadando na Cozinha, cheio de novidades e velhos momentos pra esse ano de 2023, começamos com um episódio tranquilo pra me desculpar pela minha ausencia e te dizer q as postagens voltaram, além de te dar dicas sobre os próximos projetos dentro do...
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A Rotina de um Cozinheiro
Fala Rasgueira como vc ta? faz muito tempo não é mesmo??? voltamos com uma explicação do que aconteceu nos ultimos 6 meses, contando como ta a vida de Teppanyaki e os desafios nesse momento. e tendo um papo sobre a dura rotina de um cozinheiro que muitas vezes trabalha de 10 da manha a 10 da…
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Veganismo - o futuro da nossa dieta?
Fala Rasgueira, primeiro episódio do ano com convidada especial, a Elisa Moraz @elisacozinha, ela veio conversar com a gente sobre o começo da carreira na gastronomia e bater um papo sobre o veganismo, pra tirar aquele pré conceito que vc pode ter. Venha para mais um episódio sobre comida,...
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O ano que acabou 2021
Fala Rasgueira, seja bem vindo ao ultimo episódio do Nadando na Cozinha do ano. Episódio de Retrospectiva, então vamos falar um pouco do que aconteceu nesse ano caótico e um pouco sobre os desejos pro ano de 2022. Tem papo sobre as mudanças drásticas climáticas pelo mundo, falamos do aumento da...
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HotRoll é sushi?
Fala Rasgueira, episódio novo falando de um assunto que já falamos anteriormente, e eu vim dar uma aprofundada nisso, sobre as comidas que existem no Brasil e são adaptações de pratos típicos de outros países. No final falo um pouco sobre a vida de cozinha e as dificuldades que existem na…
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Brasilidade. Brazilian Chefs. Evidenciando a cultura brasileira feat. @ofrankbin
Fala Rasgueira tudo bom com vc? Hoje vim com uma conversa novamente especial. Vamos bater um papo hoje com o Frank, ele é chef, cozinheiro, consultor e o mais importante , um cara apaixonado pela culinária brasileira. Aproveitei a presença dele pra discutir o que pensamos sobre o valor da nossa...
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Cozinha Mineira é Cozinha Caipira? feat.@oanddresousa
Fala Rasgueira, vim aqui novamente com um convidado que sabe muito mais do que eu sobre cozinha brasileira, ele estudou comigo e já trabalhou comigo tb, o Dedé (@oanddresousa), a gente vai conversar sobre a origem da culinária mineira e falar sobre as comidas mais famosas em Minas. Falamos sobre…
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Top 10 Erros (ou mais) de Cozinha
Fala Rasgueira, tudo bom com vc? Hoje vim com os maiores erros de cozinha de acordo com a Internet. Quem sabe a gente não faz um só com as histórias da galera um dia? Nesse episódio pegamos duas listas, uma da gazeta (Harvest America é a fonte original) e a outra de um blog (Eu como sim) e...
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Comida de Família ([email protected])
Fala Rasgueira seja bem vindo a mais um episódio do Nadando na Cozinha!!! Hoje teremos um convidado mais que especial pra conversar sobre diversos assuntos da cozinha afetiva japonesa, Caio Yokota, ele veio dedidar um tempo dele pra debater comigo alguns assuntos na gastronomia. Começamos...
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Petisco.com
Fala Rasgueira, tudo bem com vc? Hoje temos um episódio sobre os melhores petiscos brasileiros e uma lista que vai te mostrar as variedades da brasilidade, quando o assunto é fritura e comidas pra curtir enquanto esta bebendo uma cerveja gelada, ou pra quem não bebe, uma agua de coco gelada. Tem...
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Os Desafios de um Restaurante - MAPU feat. @valadaovictor
Fala Rasgueira !!! Seja Bem Vindo a mais um episódio do Nadando na Cozinha, no papo de hoje eu vou conversar com o Victor sobre muitos assuntos. Desde a evolução do restaurante Mapu no meio da pandemia, e como eles lidaram com toda essa situação, falamos sobre a comida taiwanesa e como foi a...
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O começo na vida de um cozinheiro
Fala Rasgueira, tudo bem com vc? Hoje no primeiro episódio oficial da segunda temporada do Nadando na Cozinha, vamos voltar as bases de tudo, onde tudo começou, pra responder algumas duvidas sobre a profissão, a vocação e o hobbie que é estar na cozinha. Conto histórias da minha primeira aula de...
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Fim da Quarentena? Último episódio da trilogia Austrália
Fala Rasgueira, tudo bem com vc? Ultimo episodio da trilogia Austrália falando um pouco como foi a quarentena aqui, as reflexões e perspectivas sobre o final? dessa saga do CORONA virus. Mas tirando a brincadeira de lado, devemos lembrar que o cuidado sempre é bem vindo e pouco a pouco vamos...
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Historias de Cozinha em outro país - Especial Austrália part.2
Fala Rasgueira, seja bem vindo a mais um episódio sobre a Australia, e como foi o começo aqui, nos restaurantes e nos eventos que existia antes do lockdown. Falo também dos meus mestres na área de carne de WAGYU onde reecontrei uma forma mais leve de levar a vida na cozinha. Entao não perca esse...
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A Volta do Nadador - Especial Australia
Fala Rasgueira, tudo bem com vc? Esse episódio é o primeiro de uma talvez trilogia sobre as coisas que vivenciei na Austrália, contando histórias de perrengue que passamos quando chegamos aqui, situações adversas no caminho para Melbourne, e no finalzinho eu falo sobre o primeiro restaurante que...
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A Romantização da Cozinha
Fala Rasgueira, mais um epsódio saindo, e vamos falar sobre como o Workhaloic. Será que ele virou o idiota que trabalha muito, ou que vai ser um sucesso amanha? Obrigado por sempre ouvir esse pequeno maravilhoso Podcast e até a próxima
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Cozinha Asiática - Local X Original
Fala Rasgueira, tudo bem com vc? voltamos com a segunda temporada, novinha em folha cheio de novidades e reencontros. Começamos essa nova fase com um novo tipo de programa, mais curto e com as mesmas historias e devaneios que tenho sobre a vida de cozinha e dolar. Pra quem ta de primeira viagem...
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RETROSPECTIVA 2020 feat. Audio da Galera
Fala Rasgueira, tudo bem com vcs? Ultimo Episódio do ano, no ultimo dia do ano, espero que gostem e agradeço a todos os ouvintes que tão nessa mesma jornada. Também tenho que agradecer a todos que mandaram os audios que fizeram esse episódio mais que especial. Instagram do pessoal que participou:...
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Natal sem Papai Noel
Fala Rasgueira, Tudo bem com vc? Episódio 17 chegando e vamos falar desse clima natalino que nos envolve e nos fascina, tem papo sobre comidas natalinas, as polemicas uvas passas, tem momento constrangedor com os familiares e ainda no final temos um papo sobre xenofobia e barreiras linguisticas....
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Cozinha X Cultura - Japão part2
Fala Rasgueira, tudo bem com vcs? Voltamos falando de comida japonesa, e te aproximando mais dessa cultura maravilhosa que nos trouxe sushi e yakisoba, ou será que não? Desculpa pelo sumiço e logo logo já voltamos com mais episódios no Podcast. Obrigado por ouvir e te vejo na próxima!
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Quem tem Larica, tem tudo...
Fala Rasgueira, tudo bem com vcs? Episodio dedicado a larica brasileira, e falando como ela é democratica, ela nao tem favoritos e todos podem aproveitar dela nessa vida. As vezes vc já até teve e nao sabia. E temos também as Polemicas Vazias, com comidas de Fast Food e a duvida eterna de um...
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Tem lugar pra vegetariano no Churrasco?
Fala, Rasgueira tudo bom? Episodio com formato novo, estamos ai testando outros jeitos e nesse episodio tem áudio para dar umas risadas, ouvir sobre meus desabafos sobre a vida, historias gastronômicas nesse caos que é a vida moderna. Não esquece de seguir no Spotify e no Instagram. Valeu por…
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O Portunhol não existe! As viagens gastronomicas e seus perregues feat. @valadaovictor
Fala Rasgueira, tudo bom? Mais um episodio com o convidado mais que especial, Victor Valadão Senta na caderia, bota o play e se sinta a vontade pra ouvir mais uma conversa de bar dentro de suas casas. Já sabe, curtiu? segue e comartilha
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Aceita um Café? feat. @estelasimoes1
Fala Rasgueira, tudo bom? Primeiro episodio sobre Café, e com uma convidada especialista nesse assunto, Estela Simões Ela vai contar pra gente um pouco sobre esse universo sobre café, desmistificar os taboos que rodeiam esse assunto, e ainda por cima vai ter a nossa perspectiva sobre a área da...
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As Crônicas da Jovem Garçonete Moderna feat. @oliviajabra
Fala Rasgueria, tudo bom? Episodio 10, e para celebrar eu trouxe uma pessoa que gosta de falar pouco que nem eu. @oliviajabra , musa do salão e uma pessoa sem igual. Ela veio nos ajudar e desmistificar o mundo do atendente que sempre toma come atrás do outro, vivendo essa vida perigosa entre Chef…
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A Doce Vida da Confeitaria feat. @gabrielaardigo
Fala Rasgueira, episodio 9 falando sobre a coisa que estava faltando nessa sua vida, um doce pra tirar esse amargor que o Corona está te trazendo. Participação especial da @gabrielaardigo que vai falar junto comigo sobre os doces brasileiros e como somos sortudos por ter tanta opção. Vai ter...
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BRASILIDADE, quanto tem dentro de voce?
Fala Rasgueira, começando mais um episodio aqui nesse mes de Agosto, eu chego te mostrando as comidas mais brasileiras possiveis, e tambem um pouco de historia de cozinheiro, alem de indicar restaurantes com comida brasileira e áudios que vão levantar o seu astral. Tem mais audio de ouvinte pq…
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O que passa na cabeça do Jovem Cozinheiro Moderno? feat. @valadaovictor
Fala Rasgueira, tudo bom? hoje mais um episódio especial com o Victor Valadão falando um pouco sobre cozinha, vida e essa situação do cozinheiro nessa quarentena. Vai ter indicação de musica, de lugar pra comer e muito mais. Obrigado mais uma vez a vc ouvinte, por estar ai do outro lado ouvindo...
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O Pão nosso de cada dia, vc já comeu o seu hoje?
Fala Rasgueira, um episódio que começou querendo ser curto, porem não foi isso o que aconteceu. Os nosso lindos ouvintes mandaram mais audios pra nos ajudar, e a explicar um pouco sobre o que passa dentro da cabeça de um padeiro nessa pandemia. Nesse Podcast eu tb te introduzo brevemente a esse...
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O cozinheiro de hoje, é o Garçom de amanha?
Eu sei ouvinte, esse episódio está mais longo por um simples motivo, tem áudio de vcs no bloquinho especial do ouvinte. Vai ter também introdução ao mundo da pesca e conceito do pescador moderno. Então fique ligado nesse Podcast e comente no Instagram por mais temas e sugestões.
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Cozinha X Cultura - Japão
Episodio 4 saindo e começando mais um quadro novo, o CozinhaXCultura, onde eu e o ouvinte batemos um papo sobre uma cultura especifica e o quanto ela fala com a gastronomia dessa mesma região. Fique ligado no instagram para mais informações. @nadando.nacozinha
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O Raio Gourmetizador
Nesse terceiro episódio vamos a fundo sobre o famoso raio gourmetizador e as suas influencias na cultura moderna. #raiz #nutella. Se vc é novo no Podcast, não esquece de seguir o instagram : nadando.nacozinha e participar dos próximos episódios
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Entrando na cabeça de um Cozinheiro
Segundo episodio galera, e hoje vamos falar sobre um pouco dos pensamentos de um cozinheiro sobre a vida, ou será que é só o meu ver? Se divirta e compartilhe esse Podcast caso vc goste!
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How many episodes does Nadando na Cozinha have?
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What is Nadando na Cozinha about?
Seja Bem-Vindo Rasgueira, ao NADANDO NA COZINHA, um Podcast sobre cozinha, comida, restaurantes, gastronomia e o mais importante, pessoas. No podcast vamos conversar sobre taboos da cozinha e pelo Brasil, vou te ensinar os termos que a galera usa e te trazer histórias de pessoas que trabalham...
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