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Negócio em Dia Academia Assaí
by Academia Assaí
O Negócio em Dia é o podcast da Academia Assaí, um programa do Assaí Atacadista que apoia e capacita empreendedores do setor de alimentação. Neste podcast, recebemos empreendedores e especialistas em negócios para inspirar o seu negócio, apresentar tendências e ensinar dicas importantes para ter sucesso com um empreendimento gastronômico. A cada 15 dias, sempre às quintas-feiras, confira um novo episódio por aqui.
Episodes
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184 - Reforma Tributária na prática: como preparar seu negócio para as mudanças
A Reforma Tributária já começou a entrar em cena! Neste episódio especial do Mês do Empreendedor, conversamos com a consultora e especialista em gestão empresarial Patricia Veloso Rodrigues para entender o que muda e como se preparar. 👉 E tem mais: a Academia Assaí preparou um Guia Prático da...
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183: Lucre com brownie: sabores, formatos e oportunidades de venda - com Expert em Brownie
Descubra novas formas de lucrar com brownie! Recebemos os criadores do perfil Expert em Brownie (instagram.com/expertbrownie), Jéssica Passos e Pedro Henriques, que começaram a trabalhar com brownie para fazer uma renda extra e se tornaram especialistas e professores na área, com um catálogo com...
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182: Festival de fatias: 10 dicas para fazer e faturar - com Lu Veloso
Os festivais de fatias de bolo são a febre do momento na confeitaria! Recebemos a confeiteira e empreendedora Lu Veloso (instagram.com/luvelosobolos), pioneira em festivais de fatias e mentora de mais de 6 mil alunos, para compartilhar algumas de suas estratégias. Você vai descobrir: Como…
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181: Lucro na feira: doce de manga artesanal vira receita de sucesso em MG - com Cibele de Cassia
Conheça a história da Cibele de Cassia, que trocou a CLT pela vida de empreendedora depois de fazer sucesso com os pães e doces que vendia na feira. O carro-chefe é o doce de manga artesanal, que tem várias etapas de preparo e a Cibele cuida de tudo, desde o pé de manga até à mesa do cliente.…
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180 - Treinamento gratuito “Não é Não”: como tornar seu bar ou restaurante um ambiente mais seguro
Seu bar ou restaurante está preparado para agir em casos de constrangimento ou violência contra a mulher? O novo episódio do Podcast Negócio em Dia - Academia Assaí traz um bate-papo em dose dupla sobre o projeto Circuitos Não é Não, uma iniciativa que ajuda empreendedores a transformar seus...
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179 - Mulheres negras e cozinheiras: as primeiras empreendedoras do Brasil - com Adriana Barbosa
Muito antes de se falar em empreendedorismo feminino, mulheres negras já usavam a culinária como ferramenta de autonomia, sustento e resistência. No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, tivemos a honra de receber mais uma vez uma das maiores lideranças do afroempreendedorismo no Brasil -...
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178 - O poder de ser autêntica nas redes sociais - com Vó Eloi, do restaurante É da Pam
“Vamos tomar café com a vó?” Todos os dias, a Vó Eloi, proprietária do restaurante e café colonial É da Pam (instagram.com/edapamrestaurante), aparece nas redes sociais convidando o público enquanto mostra os quitutes que serão servidos no buffet. Com seu jeitinho acolhedor, ela conquistou…
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177 - Até onde vale personalizar o seu cardápio? Com o chef Igor Mochizuki (Unilever Food Solutions)
Seu cliente quer personalização. Mas será que sua operação permite? No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, recebemos o chef Igor Mochizuki, da Unilever Food Solutions (instagram.com/unileverfoodsolutions.br), para conversar sobre a tendência da gastronomia personalizada. Descubra como usar a...
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176 - Pergunte à empreendedora: como garantir a manipulação de alimentos segura no negócio - com Cilaine Rodrigues
Pode usar barba ao manipular alimentos? Como definir a validade de produtos artesanais? Como congelar e descongelar alimentos corretamente? Luvas: obrigatório ou proibido? No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, a confeiteira e mentora Cilaine Rodrigues, fundadora da Docis Brigadeiros...
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175 - Manipulação de Alimentos na Prática - com Camilla Prado
Alimento bonito por fora nem sempre é alimento seguro, sabia? Descubra como ter uma cozinha segura sem grandes investimentos nesta entrevista com Camilla Prado, que é nutricionista no Instituto Capim Santo, especialista em segurança dos alimentos e professora do novo curso online e gratuito de...
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174 - Como fechar grandes encomendas de São João - com Regina Pfiffner (Aliança Empreendedora)
Transforme o São João em uma oportunidade de faturar alto com grandes encomendas! Conversamos com a Regina Pfiffner, Líder de Projetos na Aliança Empreendedora, sobre como micro e pequenos empreendedores podem fechar grandes pedidos nas festas juninas, mesmo trabalhando sozinhos. E para lucrar...
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173 - De mãe a empreendedora: Ariele Barreto criou um doce império após pausar a carreira para se dedicar à maternidade
Conheça a história da mãe e empreendedora Ariele Barreto, que trocou o mercado de trabalho pela maternidade e, em meio aos desafios, descobriu na confeitaria o caminho para construir um doce império cor-de-rosa: a confeitaria Love for Sweet (instagram.com/loveforsweetoficial), que nasceu na…
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172 - A rotina do lucro: aprenda a organizar seu tempo e seu dinheiro - com Tainá Melina
Se você é o responsável pela produção, pelo atendimento e pelas finanças do seu negócio, descubra como transformar sua rotina em resultados! A consultora financeira Tainá Melina (instgaram.com/melina.smachado) revela estratégias fáceis de aplicar para criar uma rotina mais leve, produtiva e...
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171 - Finanças para crescer: conselhos de quem já venceu o Prêmio Academia Assaí
Quer saber o que mudou na vida de quem já venceu o Prêmio Academia Assaí? O Podcast Negócio em Dia recebeu os três vencedores nacionais de 2025 para falar sobre um assunto que todo empreendedor precisa dominar: finanças. Os campeões Bruno Nascimento, Cacau Pimentas e Micaela Diaz compartilham o…
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170 - “Compadre” Bruno Malzoni ensina: como fidelizar os clientes que você conquistar na Páscoa
Aproveite as vendas de Páscoa para ter uma agenda cheia o ano todo! Recebemos o compadre das confeiteiras, Bruno Malzoni (especialista em vendas e marketing para confeiteiras) e perguntamos quais são as melhores estratégias de recompra e fidelização. Ele respondeu tudo: Vale a pena enviar...
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169 - Segredos do Chef Johnlee: criatividade e identidade na Páscoa
Ele foi um dos destaques da segunda temporada do MasterChef Confeitaria, está à frente de uma premiada confeitaria em Curitiba (PR) e agora compartilha alguns de seus segredos para criar produtos com assinatura própria e equilibrar sabor, criatividade e lucratividade na data mais doce do ano.…
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168 - A psicologia do dinheiro: como vencer as armadilhas mentais e fazer o dinheiro sobrar - com Carlos Eduardo Costa
O educador financeiro Carlos Eduardo Costa (@meu.dinheiro), professor do novo curso gratuito “Educação Financeira para Empreendedores”, está de volta ao podcast da Academia Assaí, desta vez para falar de armadilhas mentais que sabotam a sua relação com o dinheiro - e o mais importante, como lidar...
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167 - CPF organizado, CNPJ tranquilo: educação financeira para empreendedores - com Carlos Eduardo Costa
Batemos um papo com o economista e educador financeiro Carlos Eduardo Costa, autor da série de livros “Meu Dinheiro” e professor do novo curso gratuito da Academia Assaí: “Educação Financeira para Empreendedores”. Ouça o episódio e clique aqui para ter acesso imediato e gratuito ao curso:...
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166 - Tendências gastronômicas para ficar de olho em 2026 - com Pedro Bello
Recebemos o pesquisador de tendências gastronômicas e consultor de inovação Pedro Bello (@pedrobello), que é idealizador e editor-chefe do portal Coolinary (@coolinarybr), para revelar o que os consumidores devem buscar na mesa (e na tela) nos próximos meses. Algumas tendências vão te…
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165 - 4 passos para montar campanhas de vendas para as datas comemorativas de 2026 - com Carolina Coscarelli
O primeiro episódio de 2026 já está no ar! E ele pode transformar o seu ano! Recebemos a gastróloga, empreendedora e criadora do canal “Cresça na Confeitaria”, Carolina Coscarelli (@carolinacoscarelli), que compartilhou uma metodologia prática em 4 passos para montar campanhas de vendas…
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164 - Vendas em condomínios: como transformar vizinhos em clientes - com Giselle Ferreira
Seus melhores clientes podem estar a um elevador de distância! Neste episódio, vamos mergulhar no universo das vendas em condomínios. Para este papo, convidamos a empreendedora Giselle Ferreira, proprietária da Letté Confeitaria (@letteconfeitaria), que participa de feiras em condomínios e deu...
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163 - 8 tendências para sorveterias e açaiterias apostarem neste verão - com Alessandro Bastos, da Nestlé
Vender sorvete no calor é fácil, mas atrair clientes cada vez mais exigentes requer estratégia! Por isso, a 10 dias para o início do verão, convidamos um expert da Nestlé Professional (@nestleprofessionalbr), o Supervisor Gastronômico Alessandro Bastos, para revelar 8 tendências para lucrar na...
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162 - Storytelling: contar histórias vai te ajudar a vender mais - com Ray Albuquerque
O cheiro de um bolo saindo do forno, a origem daquela receita de família, o cuidado na escolha dos ingredientes... Tudo isso conecta. E conexão gera venda. Mas como transformar essa emoção em estratégia de negócio? No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, nós desmistificamos o tal do...
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161 - Ideias de doces e salgados para vender no Natal e Ano-Novo - com Jessica Nascimento
Está chegando a melhor época do ano - e também uma das mais lucrativas para quem trabalha com alimentação! No episódio de hoje, a premiada chef confeiteira Jessica Nascimento (@jessicacnascimento) compartilha ideias irresistíveis de doces e salgados para vender no Natal e no Ano-Novo. Com quase…
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160 - Proteja seu dinheiro ao abrir um negócio: dicas que todo empreendedor precisa saber
Antes de abrir o seu negócio, abra sua mente para o planejamento financeiro! Neste episódio, os especialistas em finanças Louise Cugola e André Spadeto, criadores da ferramenta Meu Planner Financeiro, ensinam a se planejar financeiramente para abrir um negócio do zero ou investir no seu negócio.…
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159 - Do zero ao faturamento de R$ 100 mil com estratégias certeiras de gestão financeira
“A saúde financeira da empresa é a nossa saúde mental lá na frente” - Pauliana Menezes, fundadora da Pauli Doceria (@paulibolosedoces). Conheça a história dessa empreendedora que começou um negócio sem saber nada de gestão financeira e transformou sua confeitaria com a orientação do João Víctor…
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158 - Custos “invisíveis” que podem estar levando embora o seu lucro - com Claudia Vasconcellos
Você sente que o lucro do seu negócio está sumindo diante dos seus olhos? A culpa pode ser dos custos “invisíveis!” No novo episódio do Podcast Negócio em Dia especial de Mês do Empreendedor, a especialista Claudia Vasconcellos (@cozinhadaclaudiavasconcellos) revela quais são esses gastos que...
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157 - Estratégias de marketing para dar um “último gás” nas vendas de 2025 - com Manuela Freitas
Bora dar um gás no seu negócio e chegar ao fim do ano com as metas batidas? No episódio de hoje, a estrategista e consultora de marketing Manuela Freitas (@manuelafreitas) ensinou estratégias para aumentar seus resultados nos próximos 3 meses, e ainda deu um spoiler das tendências de conteúdo…
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156 - Como apresentar seus pratos para encantar clientes - com o Chef Igor Mochizuki
Transforme cada prato em uma experiência especial para o cliente! Conversamos com o chef Igor Mochizuki, da Unilever Food Solutions, sobre apresentação de pratos, um detalhe que pode fazer toda a diferença no salão, no buffet ou até no delivery. Ouça e aprenda estratégias de chef para valorizar...
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155 - Marketing e identidade de marca para afroempreendedores - com Adriana Barbosa
Você sabia que 64% dos consumidores negros dão preferência a marcas que apoiam ou se identificam com a causa negra? Pensando nisso, o Negócio em Dia recebe Adriana Barbosa, fundadora e diretora-executiva da Feira Preta, para um videocast sobre marketing, identidade de marca e estratégias de...
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154 - Café com spa une gastronomia e bem-estar - com Luciana Proença
Em nosso mundo cada vez mais agitado, tem crescido a procura por experiências que proporcionem bem-estar e ajudem a desacelerar um pouquinho. E quem trabalha com alimentação precisa ficar por dentro dessa tendência! Conheça a história da empreendedora Luciana Proença, fundadora do Espaço Iluminar…
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153 - Neurovendas: a chave para vender mais entendendo o cérebro do seu cliente - com João Pentagna
Você já parou para pensar por que as pessoas realmente compram? Neste episódio, a gente destrava um conteúdo inédito no podcast: Neurovendas! Com o especialista e professor de Neuromarketing João Pentagna (instagram.com/pentagnajoao), você vai descobrir como usar gatilhos mentais, empatia e...
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152 - Como fidelizar clientes há 4 décadas e inovar sem perder a tradição - com Jorge Tonatto
Neste Mês do Comerciante, tem novidade para os ouvintes do podcast Negócio em Dia: além de ouvir, você pode ASSISTIR a este episódio! Recebemos o gerente do tradicional Bar do Alemão, de Curitiba (PR), que revelou o segredo para manter clientes fiéis por mais de 40 anos sem ser ultrapassado pelas...
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151- Da pizza ao sucesso: como combinar produto, atendimento e marketing para sua pizzaria vender mais - com Gabriel Concon
Aprenda com quem transformou uma pizzaria de bairro na maior rede de franquias de pizza brasileira! Hoje, no Dia da Pizza, recebemos Gabriel Concon, fundador e CEO da rede Pizza Prime. O empreendedor compartilhou sua receita de como comanda a maior rede brasileira de pizzarias com sucesso e deu...
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150 - Dicas para empreender com alimentação em cidade pequena - com Roberta Ribeiro
No novo episódio do podcast Negócio em Dia, a empreendedora e consultora de negócios Roberta Ribeiro, autora do guia “150 ideias para empreender”, mostra que é possível, sim, empreender e crescer fora dos grandes centros. Ouça e descubra: ✅ Vantagens de abrir um negócio em pequenas cidades; ✅…
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149 - Casal que começou fazendo donuts em casa hoje fatura milhões com várias lojas
Neste Dia dos Namorados, a gente mostra que amor e empreendedorismo podem caminhar juntos! Conheça a história inspiradora de Isadora Negrão e Gabriel Lopes, o casal à frente da Bem Quer Donuts (@bemquererdonuts), uma marca que começou na cozinha de casa e hoje tem várias lojas espalhadas pelo...
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148 - Dicas de chef para inovar e surpreender nas festas juninas - com Igor Mochizuki
Que tal inovar no cardápio de festa junina e surpreender seus clientes sem deixar de lado a tradição? Batemos um papo com o chef Igor Mochizuki, da Unilever Food Solutions (@unileverfoosolutions.br), que compartilhou ideias para quem trabalha com alimentação se destacar da concorrência no período...
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147 - Cestas e tábuas com baixo investimento para faturar no Dia dos Namorados - com Mari Armando
Recebemos a empreendedora e mentora de cestas e tábuas personalizadas Mari Armando, da "Mari Amor in Box", para compartilhar ideias de presentes com baixo investimento para vender neste Dia dos Namorados. Ouça agora - ainda dá tempo de faturar! Conheça os cursos gratuitos da Academia Assaí e…
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146 - Lucre com pudim: como começar do zero e faturar muito - com Rosangela Policarpo
Já pensou em transformar pudim em uma fonte de renda? Recebemos a "Rainha do Pudim", Rosangela Policarpo, que viralizou na internet com receitas como o pudim no balde e o pudim de 12 kg e compartilhou dicas valiosas para quem quer começar do zero. Você vai ver que, com ingredientes que tem na sua...
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145 - Prêmio Academia Assaí: as vencedoras da última edição contam como tiveram seus negócios transformados
Recebemos as três vencedoras nacionais do Prêmio Academia Assaí 2024: Ângela Patrícia, da Dona Suspiros (@donasuspiross); Fabiana Ramalho, da Bolos Artesanais Fabi (@bolosartesanaisfabi); e Vanessa Borges, da Cacau Crioula (@cacaucrioula). Nossas campeãs bateram um papo super inspirador com a...
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144 - Kalymaracaya Nogueira, a chef de cozinha indígena pioneira no Brasil
Recebemos Kalymaracaya Nogueira (@kalymaracaya), a primeira chef de cozinha indígena do Brasil! Neste episódio, ela conta como foi o caminho até se tornar uma chef pioneira e fala sobre como empreender valorizando a cultura e a culinária indígena. Ouça! Conheça os cursos gratuitos da Academia…
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143 - Lições de Dona Carmem Virginia, referência em cozinha ancestral
O Negócio em Dia recebe a chef, empreendedora e apresentadora Carmem Virginia (@carmemvirginia) para um bate-papo muito especial, cheio de lições de vida e de empreendedorismo! Com uma trajetória digna de cinema, ela compartilha como a gastronomia pode ser um instrumento de afeto, memória e...
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142 - Como conquistar avaliações positivas no Google, no iFood e nas redes sociais - com Renan Pimenta e Alexander Faria
As avaliações dos clientes podem ser decisivas para o sucesso de um negócio, especialmente de um negócio alimentício. Seja no Google, no iFood ou nas redes sociais, conquistar boas avaliações pode impulsionar as vendas e fortalecer a credibilidade de uma marca. Mas como garantir que os clientes...
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141 - Dicas para contornar o aumento do preço do chocolate nesta Páscoa - com Gustavo Ono
O preço do chocolate subiu, mas seu lucro não pode derreter! No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, o chocolatier e professor de chocolataria artística Gustavo Ono (@gustavo_ono) compartilhou estratégias práticas e inteligentes para enfrentar esse desafio na Páscoa. Após ouvir o episódio,...
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140 - 10 mitos e verdades sobre MEI - com Samyra Mota
Se você é ou pretende se tornar MEI, já deve ter ouvido muita coisa sobre o assunto por aí… mas será que tudo é verdade? Neste episódio, recebemos a contadora e empreendedora Samyra Mota, criadora do projeto Fiscal Sem Prejuízo (@fiscalsemprejuizo), para desvendar 10 mitos e verdades sobre o MEI....
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139 - Como faturar R$ 2 mil por dia vendendo bebidas no Carnaval - com Thiago Ferreira
Fature no período de folia! O empreendedor ambulante e influenciador digital Thiago Ferreira (@thyagocferreira) ensina como faturar mais de um salário mínimo por dia vendendo bebidas nas ruas durante o Carnaval, mesmo sem experiência. Ouça e descubra! Conheça mais formas de lucrar com vendas nas...
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138 - Planeje ações para vender mais o ano todo - com Priscilla Squillante
Recebemos a empreendedora e especialista em Marketing e Mídias Sociais Priscilla Squillante (@prisquillante), que compartilhou ideias de ações e conteúdos para cada época do ano e ensinou a fazer um calendário de postagens para as redes sociais do seu negócio com base no Calendário de Datas...
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137 - Tendências da confeitaria para 2025 - com Ledinara Batista
No primeiro episódio do ano, recebemos a jornalista e produtora de conteúdo especialista em confeitaria Ledinara Batista, criadora da página Curitidoce, para revelar as tendências que devem dominar a confeitaria em 2025. Ela ainda compartilhou estratégias de marketing e dicas de como descobrir...
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136 - Segredos de inovação e criatividade com Felipe Ferrara, o confeiteiro dos efeitos especiais
Bolos giratórios, com luzes e até com borboletas voadoras! Tudo isso é possível pelas mãos do confeiteiro e empreendedor Felipe Ferrara, que é especialista em doces com efeitos especiais e já mostrou seu talento nos programas Bake Off Brasil e Que Seja Doce. Conheça a trajetória desse verdadeiro...
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135 - História da ouvinte: ela levou seu negócio para o Rock in Rio - com Karina Leão
Já imaginou como é trabalhar em um dos maiores festivais de música do mundo? A empreendedora Karina Leão viveu essa experiência este ano. Sua lanchonete foi selecionada para participar da área de alimentação do Rock in Rio 2024. A Karina nos enviou sua história durante o Mês do Empreendedor e...
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