Episodes
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三ん寅 菅原 章之 Interview vol.4
江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.4です。 菅原さんのインタビューは今回がラストです。 菅原さんのラーメンに込めている想いや、これからについてお聞きしました。 修行先で学ばれたのは技術だけではないことが大きいのかなと感じたり、そのようか覚悟をもって取り組まれてるんだなと知り、改めて胸が熱くなりました。 皆さんがご自身の仕事に対してどんな想いで取り組まれているかを考えながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。 そして、三ん寅へ遊びに行って頂けるとさらに幸いです。 Neighborhood...
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三ん寅 菅原 章之 Interview vol.3
江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.3です。 「◯◯店で修行しました」という話はよく聞きますが、修行先と全く同じ味を出すのであれば独立する意味はないかもしれません。 有名店で修行をされた時の難しさが、そこに一つあるのかなと思っています。 菅原さんのラーメンを頂くと札幌の風景がパッと浮かぶのですが、修行先のすみれとは違った味わいで、いつも不思議な感覚になります。 有名店出身だから行列が出来ているわけではなく、日々、試行錯誤を繰り返し続ける菅原さんが作るラーメンに僕たちは並んでいるのだと改めて感じさせてもらえる回となりました。...
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三ん寅 菅原 章之 Interview vol.2
江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.2です。 菅原さんがすみれで働かれ始めた頃の話をして下さったのですが、それは誰もがきっと経験したことがあり、誰もが勇気をもらえる内容です。 一度失った信頼を取り返すのはとても大変なことですし、自分自身を信じて頑張り続けることも本当に大変なことです。 皆さんが乗り越えてきた壁のことを思い出しながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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三ん寅 菅原 章之 Interview vol.1
７月は江戸川橋駅にあるラーメン屋さん「三ん寅」の菅原章之さんに登場して頂きます。 札幌の名店「すみれ」で修行を積まれた菅原さんが、何故すみれで修行を始められたのかや、そもそも何故ラーメンが好きになったのか等を話して下さいました。 また、三ん寅の店内のところどころに見える菅原さんの愛情の原点についても話して頂きました。 是非ともお好きなラーメンをすすりながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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季節料理 小伝馬 福間 大地 Interview vol.5
日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.5です。 大地くんのインタビューは今回がラストです。 小伝馬のこれから、大地くんのこれからについて話して頂きました。 常に全力ストレートな人柄と、３代目だからこそ考えている未来のお話のどれもが魅力的でした。 暑い日が続いておりますので、涼しいところで今夜はどこへ飲みに行こうか考えながらのんびり読んでもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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季節料理 小伝馬 福間 大地 Interview vol.4
日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.4です。 皆さま、大変お待たせしました。 大地くんがいよいよ小伝馬に入社します！ 入社して早々に起きたリーマンショック、この事態をどう乗り越えたのか。 また数々の苦難を乗り越えてきた、尊敬する２人についても話して頂いております。 皆さんが日頃から尊敬する身近な人のことを思い浮かべながら、のんびり読んでもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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季節料理 小伝馬 福間 大地 Interview vol.3
日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.3です。 今回は新卒で入った会社を退職されてからの話です。 ここでの経験が小伝馬にめちゃめちゃ活かされてるんだなと実感すると同時に、会社員としてとてつもない成果を出されてたことに驚きました。 働く全ての人にとって学びのある回になるかと思いますので、ランチ休憩の時にでものんびり読んでもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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季節料理 小伝馬 福間 大地 Interview vol.2
日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.2です。 今回は大地くんが学校を卒業し、新卒で入社した会社でのお話をして下さっています。 それはなかなから壮絶なお話の連続だったのですが、今に繋がる縁のようなものも感じます。 インタビューの中で大地くんが腹を決める瞬間の話も出てきますので、是非みなさんも今週決めなくてはいけないことを思い浮かべつつのんび読んでもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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季節料理 小伝馬 福間 大地 Interview vol.1
今月は日本橋横山町にある居酒屋、季節料理 小伝馬の福間大地さんに登場して頂きます、 大地くんは小伝馬の3代目で、現在もバリバリ働く2代目や女将さんとともに小伝馬の板場に立っています。 以前はその名の通り小伝馬町に店を構えていましたが、2016年から現在の場所に。 長年地元の人のみならず、近くで働く人たちから愛され続けるお店にはどんな秘密が隠れているのでしょうか？ 大地くんの真っ直ぐなインタビュー、聴いていてとても気持ち良いので、是非みなさんものんび楽しんでもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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Dans la Poche 内藤 裕子 Interview vol.5
目黒区中町にあるカヌレ専門店、Dans la Poche(ダンラポッシュ)内藤裕子さんのインタビュー、vol.5です。 裕子さんのインタビューは今回がラストです。 ダンラポッシュや裕子さんのこれからについてお聞きしました。 誰にとっても大切なことを話して下さりつつ、これからさらに飛躍されていくダンラポッシュの未来がとても楽しみになるような話も出てきます。 是非ともカヌレと大好きなドリンクを楽しみつつ、そのおともとしてのんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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Dans la Poche 内藤 裕子 Interview vol.4
目黒区中町にあるカヌレ専門店、Dans la Poche(ダンラポッシュ)内藤裕子さんのインタビュー、vol.4です。 ダンラポッシュには裕子さんがフランスで出会った、様々な思い出が詰め込まれています。 大好きなことをお店で表現することはとても素敵で大切なことである一方、押し付けにならないことも大切です。 裕子さんのお店ではもちろんそのようなことは一切なく、接客を通じて生まれる温かい時間の話もして下さいました。 カヌレとコーヒーやミルクなど、大好きなドリンクもご用意の上のんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood...
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Dans la Poche 内藤 裕子 Interview vol.3
目黒区中町にあるカヌレ専門店、Dans la Poche(ダンラポッシュ)内藤裕子さんのインタビュー、vol.3です。 少しずつ飲食の世界へ気持ちが傾いていく裕子さん。 大きな一歩を踏み出す上で様々あるきっかけの一つに、楽しそうに働く友人たちの姿がありました。 また、自分の体にとって良い物を選択していこうとすると、自然と自分でカヌレを作ってみようという気持ちにもなり、ダンラポッシュのスタートラインが見えてくることに。 通勤、通学やおうちじかんのおともにのんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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Dans la Poche 内藤 裕子 Interview vol.2
目黒区中町にあるカヌレ専門店、Dans la Poche(ダンラポッシュ)内藤裕子さんのインタビュー、vol.2です。 学生時代にフランス語を学んだ裕子さんですが、卒業後はとある理由で自由な働き方を選ばれます。 その選択がのちのちに大きな影響をあたえるのですが、この時の裕子さんはまだそのことを知りません。 また、初めてフランスへ行かれた話も出てきますので、カヌレを片手にらのんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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Dans la Poche 内藤 裕子 Interview vol.1
今月は目黒区中町にあるカヌレ専門店、Dans la Poche(ダンラポッシュ)の内藤裕子さんに登場して頂きます。 ケーキ屋さんや焼菓子屋さんではもちろんのこと、パン屋さんやコーヒー屋さんでも最近よく見かけるカヌレ、とても人気がありますよね。 見た目が可愛いだけでなく、食感や味わいなど作る人によって全く別物になる不思議なおかしです。 裕子さんのダンラポッシュはいつも大人気なのですが、どうして裕子さんのカヌレはたくさんの人を惹きつけるのでしょうか？ インタビューを聴いて頂くと誰もが納得する、裕子さんの温かくて明るい人柄が伝わってきます。...
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Burger Factory 川 領平 Interview vol.4
中目黒にあるBurger Factory(バーガーファクトリー)の川領平さんインタビュー、vol.4です。 領平さんのインタビューは今回がラストです。 バーガーファクトリーや領平さんのこれからについてたくさんお聞きしました。 領平さんが今までに体験してきたこと、学んできたこと、培ってきたこと、これらの経験を活かして何をしたいか？ バーガーファクトリーがこれからもお客へ届けたいものは何か？ これらの話を聞いてる内にとてもワクワクしてくる自分がいました。 是非ともこちらをのんびり聴きながらバーガーファクトリーへ行き、思いっきりハンバーガーにかぶりついてもらえると幸いです。...
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Burger Factory 川 領平 Interview vol.3
中目黒にあるBurger Factory(バーガーファクトリー)の川領平さんインタビュー、vol.3です。 現在、バーガーファクトリーがある場所に以前何があったかご存知の方も多いのではないでしょうか？ 今回は領平さんが現在の場所でバーガーファクトリーを開くことになった経緯や、お店の運営についてお聞きしています。 飲食業に限らず、スタッフや部下の育成はどの方も頭を悩ませた経験があると思います。 そんな方たちにも響く内容になっますので、大好きなコーラとバーガーを用意してのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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Burger Factory 川 領平 Interview vol.2
中目黒にあるBurger Factory(バーガーファクトリー)の川領平さんインタビュー、vol.2です。 領平さんが本格的にバンド活動をスタートさせ、ご自身の人生についても色々と考えるようになりました。 そうして描いていたプランがある日突然崩れてしまいます。 誰しもプランとはいかないまでも思い描いてる未来はきっとあって、全てのことが思い通りにいった人の方が少ないのではないでしょうか。 そんな時どう考え、どう動くのか。今回も学びが多い回になりました。 ハンバーガーと一緒に何を飲むのがお好きですか？そんなことを考えながらのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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Burger Factory 川 領平 Interview vol.1
4月のゲストは中目黒にあるBurger Factory(バーガーファクトリー)の川領平さんに登場して頂きます。 中目黒駅から祐天寺方面へ伸びる目黒銀座商店街にあるお店は、遠くから見つけた瞬間からテンションが上がるようなお店です。 内装もメニューも、どこを切り取っても可愛いくてかっこいい店内は、まるで川さんの頭の中を覗かせてもらっているような感覚になります。 子どもの頃や学生時代に川さんは何が好きで、どんなことに影響を受けたのでしょうか？ vol.1ではそんなことをたくさんお聞きしているので、ハンバーガー片手にのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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cafe vivement dimanche 堀内 隆志 Interview vol.4
鎌倉にあるcafe vivement dimanche(カフェ ヴィヴモン ディモンシュ)の堀内隆志さんのインタビュー、vol.4です。 堀内さんのインタビューは今回がラストですので、是非ともよろしくお願い致します◎ ディモンシュや堀内さんのこれからについてお聞きしました。 ディモンシュは来年30周年、本当にすごいことです。長くカウンターに立ち続けてきた堀内さんのこれからは、さらに目が離せなくなるお話ばかりでした。 僕の人生をガラッと変えてしまった堀内さんのインタビュー、是非ともたくさんの方に聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood...
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cafe vivement dimanche 堀内 隆志 Interview vol.3
鎌倉にあるcafe vivement dimanche(カフェ ヴィヴモン ディモンシュ)の堀内隆志さんのインタビュー、vol.3です。 ディモンシュを話して頂く上で、コーヒーやブラジル音楽の他にも絶対に外せないのがグッズです。 堀内さんはかつてブラジルの素材を使用したグッズ専門店をされていたくらいですし、周年ごとに作られるTシャツも毎年楽しませてくれますよね。 今回はものづくりや、メニュー開発秘話など様々お聞きしました。 ディモンシュで食べた大好きなあのメニューの写真を見返しつつ、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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cafe vivement dimanche 堀内 隆志 Interview vol.2
鎌倉にあるcafe vivement dimanche(カフェ ヴィヴモン ディモンシュ)の堀内隆志さんのインタビュー、vol.2です。 いよいよ鎌倉にディモンシュが誕生するのですが、堀内さんはもともと鎌倉ではない場所で物件を探していました。 何故、鎌倉にお店を出すことになったのかや、そこで出会った大切な人たちとの話をたくさんして頂きました。 皆さんにとって大切な人を思い浮かべながら、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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cafe vivement dimanche 堀内 隆志 Interview vol.1
３月のゲストは鎌倉にあるcafe vivement dimanche(カフェ ヴィヴモン ディモンシュ)の堀内隆志さんに登場して頂きます。 鎌倉にお住まいの方のみならず、全国にファンがいる名店ディモンシュのマスターに出て頂けることになり、とても嬉しいです。 私自身、堀内さんのコーヒーがきっかけでコーヒーが飲めるようになりました。 コーヒーが美味しいのはもちろんですが、見える景色、聴こえてくる音楽、コーヒーに添えられたちょっとした遊び心など、店内で過ごす時間の全てが特別な体験に変わるお店です。...
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焼菓子工務店 小松 洋介 Interview vol.4
横浜の白楽にある焼菓子工務店の小松洋介さんのインタビュー、vol.4です。 小松さんのインタビューは今回がラストです。 小松さんのこれからについてお聞きしたのですが、点と点が線でピシッと繋がるような話をして下さいました。 小松さんは一貫して家族のことやお客様のことを想った話をして下さっています。 それは自分自身が犠牲になるのではなく、自分が元気であることが周りを幸せにできるといった話で、働く人にとってとても大切なことだと感じました。 是非ともお好きな焼菓子と飲み物をご用意の上、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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焼菓子工務店 小松 洋介 Interview vol.3
横浜の白楽にある焼菓子工務店の小松洋介さんのインタビュー、vol.3です。 イギリスでの修行を終えた小松さんが白楽へ帰ってきて、焼菓子工務店のオープン準備に取り掛かります。 イギリスへはパンの修行に行ったはずの小松さんが、何故焼菓子屋さんを開いたのか？ その点や、お店づくりで工夫された点などを今回はお聞きしています。 お仕事や勉強の休憩中に、焼き菓子を頬張りながらのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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焼菓子工務店 小松 洋介 Interview vol.2
横浜の白楽にある焼菓子工務店の小松洋介さんのインタビュー、vol.2です。 テレビ製作会社に勤めていた小松さんがパンに興味をもち、海外修行に行かれます。 今回はその修行をされた国や、お店をどのようにして決めたのかなどをお聞きしています。 そこには小松さんならではの話がたくさん詰まっていて、気持ちがスッと楽になったり勇気をもらえたりします。 おやつの焼き菓子を食べた後に、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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焼菓子工務店 小松 洋介 Interview vol.1
横浜の白楽にある焼菓子工務店の小松洋介さんに登場して頂きます。 小松さんは六角橋で代々続く工務店の４代目。 ですがご自身で焼き菓子屋さんを開き、住宅街に突如として現れる大人気のお店へ育てられました。 また、もともと焼菓子作りに熱心だったから独立をした…という訳でもありません。 小松さんが作る焼菓子を食べると、すぐに心をわしづかみにされてしまいます。 そのような焼き菓子を小松さんはどうして焼けるようになったのでしょうか？ vol.1では小松さんの幼少時代を中心にお聞きしております。 是非皆さんも大好きな焼き菓子をご用意の上、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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Ramen Break Beats 柳瀬 拓郎 Interview vol.5
目黒にあるラーメン屋さん、Ramen Break Beats(ブレイクビーツ)の柳瀬拓郎さんのインタビュー、vol.5です。 柳瀬さんのインタビューは今回がラストです。 柳瀬さんのこれからについてお聞きしました。 3月に新店舗を出されるとすでに発表されていますが、見据えるのはさらにその先。 ブレイクビーツファンのみならず、とてもわくわくする内容になっております！ いつだったらブレイクビーツに行けるかなぁと考えながら、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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Ramen Break Beats 柳瀬 拓郎 Interview vol.4
目黒にあるラーメン屋さん、Ramen Break Beats(ブレイクビーツ)の柳瀬拓郎さんのインタビュー、vol.4です。 いよいよ日本でブレイクビーツをオープンさせることになった柳瀬さんが、日本に帰るきっかけとなった出来事を話して下さいました。 また、料理人としてやラーメンを作る上で大切にされていることも話して頂いています。 大切にされていることを忠実に守り続けてきたからこそ、わずか１年で今の地位を築けたのだと納得しました。 今日のお昼にどこのラーメン屋さんへ行こうか考えながら、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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Ramen Break Beats 柳瀬 拓郎 Interview vol.3
目黒にあるラーメン屋さん、Ramen Break Beats(ブレイクビーツ)の柳瀬拓郎さんのインタビュー、vol.3です。 柳瀬さんは２回、カナダへ行かれてます。 今回は２回目に行かれたトロントでのお話をたくさんして頂きました。 また、何故日本へ帰ってきて、何故ラーメン屋さんを開くことにしたかについても話して頂いております。 ブレイクビーツが誕生する上でかなり大切な部分を話して頂いているので、ラーメンを食べた後の余韻にひたりながらのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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Ramen Break Beats 柳瀬 拓郎 Interview vol.2
目黒にあるラーメン屋さん、Ramen Break Beats(ブレイクビーツ)の柳瀬拓郎さんのインタビュー、vol.2です。 バスケの次に夢中で打ち込んだDJの世界をもっと見てみたいと考えた柳瀬さんが次に選んだステージとは？ 今回もまだラーメンの話は出てきませんが、ブレイクビーツに繋がるとても重要な話がたくさん出てきます。 ブレビは１周年を迎えてさらにら勢いが増していますね！ ラーメンの待ち時間などにのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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Ramen Break Beats 柳瀬 拓郎 Interview vol.1
目黒にあるラーメン屋さん、Ramen Break Beats(ブレイクビーツ)の柳瀬拓郎さんに登場して頂きます。 2022年1月8日オープンしてまだ1年経っておりませんが、その名の通り破竹の勢いでブレイクを果たしたお店です。 店名の由来は別にあり、その由来は柳瀬さんの人生と大きく関わっています。 また、一般的なラーメン屋さんとは全く異なる道を歩んできた柳瀬さんのお話は魅力が溢れていて、あっという間の時間でした。 お正月休みの方も多いかと思います。ラーメンを食べてから横になって、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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haritts 豊田 春菜 Interview vol.4
上原と小伝馬町にあるドーナツ屋さん、haritts(ハリッツ)の豊田春菜さんのインタビュー、vol.4です。 春菜さんのインタビューは今回がラスト、とても寂しいです…。 ハリッツや春菜さんのこれからについてお聞きしたのですが、またワクワクドキドキが止まらない話をお聞きできました◎ 何年後かはわかりませんが、姉妹の夢にはまだ先があります。 今までも丁寧に積み重ねてきた日々があり、そんな2人だからたくさんの人が支えてこられました。 そんなたくさんの人たちと叶えたい夢、是非皆さんもドーナツ食べながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。...
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haritts 豊田 春菜 Interview vol.3
上原と小伝馬町にあるドーナツ屋さん、haritts(ハリッツ)の豊田春菜さんのインタビュー、vol.3です。 いよいよ上原に店舗を構えたハリッツ。 「姉妹でなにかやりたいね」という想いから始まったお二人ですが、普段は仲良しでも仕事を通じてずっと一緒にいたらどうなるのか？ 実はそんなことが僕は気になっていました。 今回はそんな話をお聞きしつつ、やっぱり２人だからこそ今のハリッツがあるんだなぁと心からおもいました。 寒い日が続いてますが、コーヒーとドーナツをお土産にしてのんびり聴いてもらえると幸いです。 ※今回は私のポジションミスにより聴きにくい点もありますが、温かく聴いてらえた嬉しいです。...
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haritts 豊田 春奈 Interview vol.2
上原と小伝馬町にあるドーナツ屋さん、haritts(ハリッツ)の豊田春菜さんのインタビュー、vol.2です。 ハリッツの由来は皆さん知ってましたか？ 今回はそんな話や、上原にお店を出された頃の話をたくさんして頂きました。 春菜さんらしいといいますか、ハリッツらしい温かくてふんわりした気持ちになれるお話ばかりです。 ドーナツのお砂糖を口の周りにたっぷりつけたまま、のんびり聴いてもらえると幸いです。 ※今回は私のポジションミスにより聴きにくい点もありますが、温かく聴いてらえた嬉しいです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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haritts 豊田 春菜 Interview vol.1
今月は上原と小伝馬町にあるドーナツ屋さん、haritts(ハリッツ)の豊田春菜さんに登場して頂きます。 春菜さんがお姉さんと一緒に移動販売から始めたハリッツのドーナツ、食べたことある方は多いのではないでしょうか？ ふわふわモチモチな食感はやみつきになりすよね。もちろん僕も大ファンの1人です。 そんな素敵なドーナツはどんな方が作られているのでしょうか。 姉妹ならではのエピソードや、支えてこられた方の話がたくさん出てきますので、皆さんもドーナツを片手にのんびり聴いてもらえると幸いです。 ※今回は私のポジションミスにより聴きにくい点もありますが、温かく聴いてらえた嬉しいです。...
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手打ち蕎麦 じゆうさん 高橋 定雄 Interview vol.4
中野区江原町にあるお蕎麦屋さん、じゆうさんの高橋定雄さんインタビュー、vol.4です。 高橋さんのインタビューは今回がラストです。 ラストはじゆうさんや、高橋さんのこれからについてお聞きしました。 その中で高橋さんが奥様とされている約束の話もして下さいました。 職人として蕎麦と真摯に向き合いながら、家族ともまた同じように向き合うことで生まれた良い意味での変化を受け入れていく、そんな高橋さんの一面を見ることができたような気がします。 皆さんも誰かとされている大切な約束はありますか？ 是非そんなことを思い浮かべつつ、お蕎麦を食べながらのんびり聴いてもらえると幸いです。…
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手打ち蕎麦 じゆうさん 高橋 定雄 Interview vol.3
中野区江原町にあるお蕎麦屋さん、じゆうさんの高橋定雄さんインタビュー、vol.3です。 高橋さんはもともと「変化を受け入れがたい性格」と、ご自身のことを話して下さいました。 しかし、そんな高橋さんが変化を柔軟に受け入れながら今日までやってこられた一つに、ご家族の影響がとても多いように感じます。 今回はそんなご家族お話をたくさんして頂いております。 皆さんも大切な人からもらった言葉はどんなことがあったかなぁなんてことを思い浮かべつつ、お蕎麦を食べながらのんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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手打ち蕎麦 じゆうさん 高橋 定雄 Interview vol.2
中野区江原町にあるお蕎麦屋さん、じゆうさんの高橋定雄さんインタビュー、vol.2です。 高橋さんは実家へ戻られてからも師匠である、柏竹やぶの阿部孝雄さんから頂いた言葉を大切にしながら、お蕎麦作りを続けます。 リニューアルオープン後は順風満帆とはいかなかったかもしれませんが、その時から大切に積み重ねてきたことがあるからこそ今の飛躍があります。 どのやうなことを大切に積み重ね続けてきたのかを思い浮かべつつ、お蕎麦を食べながらのんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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手打ち蕎麦 じゆうさん 高橋 定雄 Interview vol.1
中野区江原町にあるお蕎麦屋さん、じゆうさんの高橋定雄さんに登場して頂きます。 高橋さんが打つ蕎麦は繊細で、食べると心の底から豊かな気持ちになれるのですが決して緊張するお店ではありません。 器の一つ一つや空間の細部にまで心のこもった仕事をされているのですが、高橋さんや奥様の温かい人柄が緊張をゆっくり自然とほどいてくれます。 高橋さんやじゆうさんの魅力を少しでもお届けできるよう頑張りますので、今月ものんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 配信は毎週月曜日、合計４回の記事と音声を配信していきます！...
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松島屋 文屋 弘 Interview vol.3
港区高輪にある和菓子屋、松島屋の文屋弘さんのインタビュー、vol.3です。 和菓子屋さんでも季節商品や限定商品を見かける機会はありますよね。 松島屋にも季節ごとに限定商品があるのですが、文屋さんが好きな味わいを表現されているそうです。 長年営業を続けてお客様と長い付き合いになることで嬉しいことの話をたくさんして頂きました。 皆さんも大好きで通ってしまうお店のどんなところが好きなのかを思い浮かべながら、聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 配信は毎週月曜日、合計４回の記事と音声を配信していきます！...
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松島屋 文屋 弘 Interview vol.2
港区高輪の伊皿子にある和菓子屋、松島屋の文屋弘さんのインタビュー、vol.2です。 高輪ではかつて昭和天皇や高松宮様、上皇皇后様がお住まいになられていました。 そのような皇族の皆様は地域をとても大切にされており、文屋さんもたくさんの思い出を話して下さいました。 また、町の移り変わりも激しい地域のため、町の変化についても色々とお聞きしましたので、皆さんもお好きな町のことを思い浮かべつつ豆大福を片手にのんびり聞きながら確認してもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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松島屋 文屋 弘 Interview vol.1
港区高輪の伊皿子にある和菓子屋、松島屋の文屋弘さんに登場して頂きます。 弘さんは松島屋の３代目として生まれ、ずっと高輪で暮らしていました。 幼少時代はどんな少年だったか、その頃の高輪はどのような町だったのかをお聞きしています。 柔らかな口調で話して下さる文屋さん、皆さんもお好きな豆大福を片手にのんびり聞きながら確認してもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 配信は毎週月曜日、合計４回の記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら…
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仙禽 SENKIN 薄井 一樹 Interview vol.4
栃木県さくら市にある酒蔵、仙禽１１代目蔵元、薄井一樹さんのインタビューvol.4です。 薄井さんのインタビューは今回がラストです。 ラストは仙禽や薄井さんのこれからについてお聞きしました。 その話をお聞きしている間の僕はずっとわくわくが止まらず、薄井さんの夢が実現した際はまた必ずさくら市へ来ようと思いました。 どんな夢なのか？ それは是非ともお酒を片手に、のんびり聞きながら確認してもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 配信は毎週月曜日、合計４回の記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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仙禽SENKIN 薄井 一樹 Interview vol.3
栃木県さくら市にある酒蔵、仙禽１１代目蔵元、薄井一樹さんのインタビューvol.3です。 薄井さんは様々な工程を昔ながらの造り方に戻していったのですが、それはお米作りに関しても同じです。 もちろんお酒のためではあるのですが、もっと広い視野で取り組んでおられました。 現代に生きる人として、企業として学ぶべき点がとても多い話をたくさんして頂きました。 是非ともご10年後の自分や地球のことを思い浮かべながら、のんびり聞いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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仙禽SENKIN 薄井 一樹 Interview vol.2
栃木県さくら市にある酒蔵、仙禽１１代目蔵元、薄井一樹さんのインタビューvol.2です。 薄井さんが実家に戻ってから思い切った立て直しを求められました。 薄井さんはワインを始めとしたお酒のプロフェッショナルではあったものの、お酒造りは未経験。 ではどのようにして改革を進め、新たなファンを獲得したのでしょうか？ 働く皆さんや学生さんはもちろんのこと、これから独立を目指す人たちにとっても刺さる内容かと思います！ 是非ともご自身の夢を描きながら、のんびり聞いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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仙禽 薄井 一樹 Interview vol.1
栃木県さくら市にある酒蔵、仙禽１１代目蔵元の薄井一樹さんに登場して頂きます。 業界に新しい風を吹かせ、幅広い世代から人気がある仙禽ですが、薄井さんのお父様の代までは全く違うお酒を造っていました。 薄井さん少し変わった経歴をお持ちなのは有名ですが、どのような幼少時代を過ごし、どのような想いからその道へ進まれたのかをお聞きしております。 皆さんも大好きな日本酒を飲みながら、のんびり聞いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 配信は毎週月曜日、合計４回の記事と音声を配信していきます！ 文章で読みたい方はこちら...
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MARUICHI BAGEL 稲木 美穂 Interview vol.5
白金高輪にあるMARUICHI BAGEL(マルイチベーグル)の稲木美穂さんのインタビュー、vol.5です！ 美穂さんのインタビューは今回のvol.5が最終回です。 マルイチベーグルや美穂さんのこれからについてお聞きしました。 温かい接客や柔らかな語り口に隠れた美穂さんの想いをたくさんお聞きできたように思います。 ピシッと一本の筋が通ってるからこそ美味しい、温かい接客、だけじゃなく格好良さもあるんだなぁと改めて実感しました。 是非皆さんも普段働く上で大事にされていることを思い浮かべつつ、大好きなベーグルを片手にのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...
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MARUICHI BAGEL 稲木 美穂 Interview vol.4
白金高輪にあるMARUICHI BAGEL(マルイチベーグル)の稲木美穂さんのインタビュー、vol.4です！ マルイチベーグルが大好きな方はもちろん、自宅が少し離れててなかなか行けないけどマルイチベーグル好きなんだよって方にもかなり驚く話が飛び出します。 僕は今回の話を聞いた時、腰を抜かすかと思いました(笑) 是非皆さんも最近あった驚きの出来事を思い出して心の準備をしたり、大好きなベーグルを食べながらのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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MARUICHI BAGEL 稲木 美穂 Interview vol.3
白金高輪にあるMARUICHI BAGEL(マルイチベーグル)の稲木美穂さんのインタビュー、vol.3です！ ベーグルと運命の出会いをした美穂さんがいよいよ修行スタート！とはなかなかいかない、とある困った出来事が起こります。 それは果たしてどんなことなのか？ また困難を乗り越えて帰国した美穂さんがついに始めるマルイチベーグル創業の地の話もして下さっています！ 突然予定がくるってしまったりしたことを思い浮かべ、ベーグルを食べながらのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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MARUICHI BAGEL 稲木 美穂 Interview vol.2
白金高輪にあるMARUICHI BAGEL(マルイチベーグル)の稲木美穂さんのインタビュー、vol.2です！ いよいよ美穂さんとベーグル、運命の出会いが訪れます◎ 学生時代は何かに熱中することがほとんどなかったと話して下さいましたが、マルイチベーグルは8月1日をもって何と18周年！ なかなか熱中できない美穂さんが、何故それほどベーグルには熱中できたのか？その原点が今回登場します！ 皆さんが最近熱中したことを思い浮かべて、ベーグルを食べながらのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。...
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地域に根ざした活動やお店作りをされている方のインタビューを毎週月曜日に配信します。
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