PODCAST · arts
Nhamy!
by Claudia Oliveira
Semanalmente, Claudia Oliveira conversa com os seus convidados, trazendo histórias inspiradoras dentro do mundo da gastronomia. Se é um entusiasta deste mundo ou simplesmente gosta de ouvir uma boa conversa, este podcast é uma verdadeira fonte de inspiração e conhecimento, onde se celebra a diversidade e todas as suas nuances.Abra uma garrafa de vinho, carregue no play e saboreie cada episódio! Nhamy é o podcast que alimenta conexões!
Episodes
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[Vídeo] Vladimir Veiga - Chef Executivo do LAB e do Arola no Penha Longa Resort
A segunda temporada do Nhamy! chegou ao fim, mas este verão trazemos uma novidade. Até agora, aqui no Spotify, partilhámos convosco apenas o áudio destas conversas. A partir de agora, vão poder ver também os episódios completos em vídeo, os rostos, os silêncios e os olhares por detrás de cada...
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João Sá - Chef e Proprietário do Sála
Há chefs que cozinham só com técnica. João Sá junta a técnica à memória e às raízes. Filho de Angola, criado entre a cultura portuguesa e africana, João Sá construiu no coração de Lisboa um dos restaurantes mais distintos do país. O Sála, com estrela Michelin, é uma cozinha de identidade, onde o...
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Isabel Cardoso - Fonquerle - Produtora de vinhos e proprietária do L'Oustal Blanc
Neste episódio do Nhamy!, conversamos com Isabel Cardoso Fonquerle, uma mulher guineense emigrada em França que fez a transição da interpretação para a criação do vinho: de sommelier a winemaker, hoje à frente da herdade L’Oustal Blanc, em Livinière.Falamos sobre percurso, escolhas e...
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Mariana Oliveira - Fundadora Ancestralizando
Neste episódio do Nhamy! converso com Mariana Oliveira, fundadora do Ancestralizando, um projecto que devolve às pessoas a ligação às suas raízes através da gastronomia afro-brasileira. Começamos pelo princípio: o que é ancestralidade? A partir dessa pergunta, revisitamos a infância da Mariana na...
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Ruth Falcão - Fundadora Artes e Kitutes de África
Há pessoas que entram numa conversa e, sem esforço, nos fazem lembrar casa e a Ruth Falcão é uma dessas pessoas.Neste terceiro episódio do Nhamy!, sentámo-nos à mesa com uma mulher que traz na voz e nos gestos a doçura de quem cuida, a habilidade de quem aprendeu fazendo e a força silenciosa de...
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Paulo Amado - Curador gastronómico e fundador do Manja
Paulo Amado é uma das figuras mais marcantes da gastronomia em Portugal.Fundador do Manja e da Edições do Gosto, é escritor, ativistasocial e um dos grandes impulsionadores do pensamento gastronómico em Portugal tendo através destas plataformas organizado inúmeros projectos e movimentos sociais....
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Vladimir Veiga - Chef Executivo do LAB e do Arola no Penha Longa Resort
O Nhamy está de regresso para a segunda temporada e traz um convidado de peso. Vladmir Veiga é chef com uma estrela Michelin, mas o seu verdadeiro brilho vem das memórias e das raízes que o inspiram. Neste primeiro episódio da segunda temporada do Nhamy ele fala sobre a avó, a mãe e a irmã,...
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Margo Gabriel - Food Writer
Neste último episódio da temporada do Nhamy convidámos Margo Gabriel. Considera-se uma pessoa tímida e reservada, mas em plena pandemia mudou-se de Boston para Lisboa sem conhecer ninguém. Nas malas trazia o sonho de explorar novos ambientes e culturas na colina das 7 cidades. A Margo é…
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Ricardo Maneira - Proprietário A Viagem das Horas
Com uma personalidade bastante reservada e tímida, Ricardo Maneira também conhecido como DJ Rykardo, abre-nos as portas do seu bar de vinhos "A Viagem das Horas" neste 9º episódio do Nhamy. Durante cerca de 20 anos, a ideia de abrir um bar de vinhos esteve guardada numa gaveta, à espera do…
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Tiago De Lima Cruz - Chef Tasca Pete
Considera-se um bon vivant e o melhor cozinheiro da família. Passou por vários restaurantes de renome entre Lisboa e Nova Iorque, mas doi na Tasca Pete que encontrou o equilíbrio entre a vida pessoal e a vida familiar que tanto ansiava. Com ele conversámos sobre a importância da saúde mental e…
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Teresa Castro - Fundadora Sambo de Castro
Teresa Castro é a nossa convidada desta semana. Cozinheira e formadora, apaixonada pelo mundo da pastelaria e da gastronomia no seu todo, a Teresa junta as suas habilidades e paixões para formar jovens em situações de risco na área da grande Lisboa. Há 6 anos criou a marca Sambo de Castro, onde…
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Dedé - Proprietário Dedé's
O Dedé's é uma pequena jóia do bairro da Lapa, em Lisboa. Neste episódio do podcast ouvimos um pouco sobre a história do Dedé e do Dedé's. Surfista por paixão e cozinheiro por necessidade, o Dedé passou por várias tipologias de restaurantes e cozinhas indo assim, acumulando experiência nos 4…
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Sahida Hoque - Cheffe da We Cheffes
Na segunda parte do episódio com a We Cheffes falámos com Sahida Hoque, uma das 14 Cheffes que fazem parte deste projecto. A We Cheffes é um serviço de catering criado por Olivia Bourkel e Mafalda Lodewyckx que combina inovação gastronómica e responsabilidade social. O projeto pretende reinventar…
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Olivia Bourkel - Co-fundadora da We Cheffes
A We Cheffes é um serviço de catering criado por Olivia Bourkel e Mafalda Lodewyckx que combina inovação gastronómica e responsabilidade social. O projeto pretende reinventar o catering tradicional, oferecendo experiências culinárias de todo o mundo, contribuindo para tornar a indústria alimentar...
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Namíbia Isidoro - Sommelier Decolonial
Neste episódio do "Nhamy!" iremos embarcar pelo maravilhoso mundo dos vinhos na companhia da Namíbia Isidoro. Nascida no Brasil, a Namíbia passou pela Argentina, onde por necessidade trabalhou na vindima. Movida pela curiosidade de conhecer o produto final do trabalho que exercia, quis perceber...
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Américo Nave - Director Executivo da Crescer
Américo Nave, director executivo da Crescer fala-nos sobre o festival "É um Encontro". Um festival gastronómico que irá acontecer no parque Central da Amadora nos dias 13, 14 e 15 de Setembro. Fundada em 2001, a Crescer é uma associação de intervenção comunitária dentro da grande área de Lisboa,...
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Ângela Semedo - Fundadora MiLy
No primeiro episódio do Nhamy damos a conhecer Ângela Semedo, fundadora da MiLy, uma marca que começou em 2020 com snacks saudáveis, mas que entretanto foi aumentando o seu leque de produtos. A Ângela conta-nos como uma ideia se transformou numa empresa de sucesso, equilibrando a sua vida de mãe,...
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Introdução
Nesta introdução do "Nhamy", Claudia Oliveira explica o propósito do podcast, destaca algumas peripécias durante as gravações e desvenda alguns segredos por trás da idealização deste projecto. Este episódio foi gravado na Clínica Ângela Semedo, centro de saúde e bem-estar localizado em Massamá.
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Semanalmente, Claudia Oliveira conversa com os seus convidados, trazendo histórias inspiradoras dentro do mundo da gastronomia. Se é um entusiasta deste mundo ou simplesmente gosta de ouvir uma boa conversa, este podcast é uma verdadeira fonte de inspiração e conhecimento, onde se celebra a diversidade e todas as suas nuances.Abra uma garrafa de vinho, carregue no play e saboreie cada episódio! Nhamy é o podcast que alimenta conexões!
HOSTED BY
Claudia Oliveira
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Semanalmente, Claudia Oliveira conversa com os seus convidados, trazendo histórias inspiradoras dentro do mundo da gastronomia. Se é um entusiasta deste mundo ou simplesmente gosta de ouvir uma boa conversa, este podcast é uma verdadeira fonte de inspiração e conhecimento, onde se celebra a...
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