PODCAST · arts
Noreste Alucinante
by Alquimista Del Noreste
Análisis de los aspectos gastronómico y social del Noreste de México.
Episodes
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Discada Norteña
Cómo llega a Nuevo León esta preparación de Torreón Coahuila, hasta llegar a los hogares y convertirse en un neoclásico adoptado de la gastronomía de Nuevo León.
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Sin Formatos V / Rubén Ríos @pitgrillersmx
Contexto sobre Sin Formatos V, con Rubén Ríos como invitado, el 5 de febrero del 2023
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Cosas "extrañas" que comemos en el noreste
Algunas preparaciones fuera de lo común en los tres Estados del noreste mexicano.
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Las Salsas de Nuevo León
México es un país de salsas, pero en Nuevo León, tenemos algunas que son obra de nuestro Estado.
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¿Por qué comemos cerdo si nuestros orígenes son "judíos"?
En respuesta a la pregunta sobre el consumo de cerdo en una región con orígenes "judíos".
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NLSB - Próxima Apertura - La Todopoderosa
Persepción personal de mi labor como juez en la 3a edición del concurso Nuevo León Sabe Bien, y respuestas a preguntas frecuentes de algunos participantes/Información sobre la próxima apertura de un proyecto en el que soy parte/La salsa Todopoderosa por fin en venta.
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"Las Crónicas del Mezquite"
Información sobre la próxima publicación de mi primer libro "Las Crónicas del Mezquite"
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Del monte, chile piquín del monte
Reseña sobre producto del campo insignia del noreste mexicano.
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Orégano - Cocina Norestense- Higueras, NL.
Información sobre ¿Qué es, cómo arranca, y para dónde va Orégano, Cocina del Noreste?
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Empalmes de Nuevo León / Carne de agostadero
Origen y tipos de empalmes de Nuevo León, y breve introducción al tema de la carne de agostadero.
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LA INMIGRACIÓN HUASTECA EN NL + EL MERCADO CAMPESINO DE MONTERREY
Análisis de la inmigración huasteca en Nuevo León, en los aspectos gastronómico y social + Breve reseña del Mercado Campesino de Monterrey.
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LA CARNE SECA (y próximas colaboraciones personales).
Análisis de este antiguo método de conservación, y descripción de las variantes del método en las regiones referentes del tema.
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EL ASADO DE PUERCO NORESTENSE
Nada breve descripción de nuestro asado de puerco norestense, desde su origen, hasta su actualidad.
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*ANEXO DEL E2** REINALDO ARENAS
Resumen de la vida y obra de Reinaldo Arenas, escritor cubano citado en el E2, a petición de quienes lo solicitaron.
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EL AGUACERO / PANADERÍA DEL NORESTE / LA GASTRONOMÍA ES LA RESURRECCIÓN DE LOS MUERTOS.
Analogía de "El Aguacero", de Reinaldo Arenas, resumen de la panadería del Noreste, y definición de la gastronomía como conducto para la resurrección de los muertos.
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PRESENTACIÓN /CULTURA NORESTENSE Y BBQ/CÓMO PONER AL NORESTE EN EL MAPA.
Forzada presentación personal,análisis de la llegada de la cultura del BBQ a la empolvada cultura norestense, y cómo difundir lo que somos.
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