PODCAST · business
Opiniones Personales
by @elgordopodcast
Breves comentarios, sobre lo cotidiano de nuestro rubro gastronómico y su impacto sobre el comensal y su equipo. Un ida y vuelta.Buscando los nuevos desafíos.
Episodes
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El subsistir de una industria entera
Este episodio fue grabado en las primeras fases del aislamiento social preventivo y obligatorio (Cuarentena COVID_19). Pensando y apostando a lo que puede venir, un poco de auto-critica y otro poco de adivinanzas, ante un panorama incierto con muchas certezas en juego ya.
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Metas...
Las metas son algo que esperamos a cumplir ni bien termina el año o bien volver a escribir. Es momento de reflexionar su importancia y no tener por fijo un día o una fecha. Ponerse metas y poder medirlas tiene que ser una herramienta para nuestro crecimiento. Pero por sobre todo, debemos…
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Precariedad laboral en Gastronomía
El mundo avanza, la gastronomía con el. Empredimientos de triple impacto. Impuestos cada vez mas duros, trabajas a los desarrollos de proyectos jóvenes, etc. Y siempre la misma historia en situación laboral de las personas en el sector. Gremios ausentes, vacíos legales y, un tira y afloje con la...
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Los nuevos abuelos, unos pibes.
La nueva generación de abuelos, trae mas desafíos que sus anteriores generaciones. Van a comenzar a vivir, experiencias que sus antepasados no vivieron. Un desafío de entretenimiento que no es millennials y que sobre pasa toda idea que se conocía. ¿Que hacer con ellos? o mejor plateo, ¿Que harán...
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Historias de consumidores Fantasmas
De seguido, con las historias de nuestros espacios, que parecen de terror. Pero reales. Nuevo termino, el consumidor fantasma. Se define, por aquel que solo aparece cuando tienes una promo, descuento, regalo. Y no genera ni valor, ni fidelidad con tu empresa. Tus clientes reales, son quienes…
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Experiencias. La nueva demanda del Mercado.
Como las "Experiencias" marcan los nuevos consumos. El nuevo consumidor, que busca vivir y no solo precio. Busca VALOR. Abuelos millennials. Consumo responsable. La búsqueda de optimizar el consumo, para aprovechar los recursos financieros de un mundo cada vez mas alterado y volátil.
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Un Fantasma llamado DESPERDICIOS
En gastronomía, solemos dejar de lado este tema. Creemos que no influye, pero en una economía mas volátil, creo importante poder reducir los desperdicios, como un beneficio sano para la empresa y el medio. Ademas el consumo de desperdicios es muy alto y poco aprovechado. Deberíamos tomar...
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