シゲアキの博多ラーメンPODCAST

Episodes

1. 17

   【#18】【飯テロ注意】ただただ絶品油そばを食べまくる！

   お腹が空いているときに聴くと、ちょっと危険かも？ 今回は、絶品油そばをひたすら食べて楽しむ回です！ みなさんも次に食べたい一杯を思い浮かべながら、お楽しみください。 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

   Oct 27, 2026

   16m
2. 16

   【#17】 知ると便利！ラーメン屋の専門用語って知ってる？

   お店で耳にするあの言葉、意味を知らずに聞き流していませんか？ 今回は、ラーメン屋で使われる専門用語をご紹介！ 知れば次の一杯がもっと楽しくなる、ラーメン好き必聴の回です。 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

   Oct 20, 2026

   18m
3. 15

   【#16】これからのラーメン界をどう盛り上げる？

   「麺屋たいそん」代表・松尾亮太さんをお迎えして お届けしてきた全4回のコラボも、今夜でラスト。今回のテーマは「ラーメン屋を営む覚悟とこれからの挑戦」。激戦区・福岡で店を率いる若手社長の2人が、これまでの歩みと未来へのビジョンを熱く語り合います。ラーメンを愛するすべての人、 そして何かに挑戦し続ける人に届いてほしい本音対談です。 ぜひ最後までお聴きください！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram...

   Oct 6, 2026

   19m
4. 14

   【#15】ラーメン屋が本気で選ぶ！「チャーハンが旨い店」

   スペシャルゲスト対談第3弾！ 今回も「麺屋たいそん」代表の松尾亮太さんをお迎えして お届けします。 今回はラーメン屋さんが本気でおすすめする 「チャーハンが旨い店」 プロだからこそ語れる 「推しポイント」と「理想のチャーハン論」 ぜひお気に入り登録やフォローをしてお聴きください！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram…

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   Sep 28, 2026

   16m
5. 13

   【#14】麺処一成 vs 麺屋たいそん　とんこつスープの「炊き方」徹底比較

   スペシャルゲスト対談の第2弾！「麺屋たいそん」代表の松尾亮太さんをお迎えしてお届けします。今回のテーマは、職人の心臓部ともいえる「とんこつスープの炊き方徹底比較」！普段は聞けないディープなラーメン作りの裏側に迫ります。スープにかける両店主の情熱と哲学をぜひお聴きください！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram...

   Sep 22, 2026

   17m
6. 12

   【#13】プロが選ぶ！福岡でいま最も勢いのあるラーメン店とは？

   今回は番組初のゲスト回！ 福岡の人気店「麺屋たいそん」代表の松尾亮太さんをお迎えしたスペシャル対談をお届けします。テーマは「いま福岡で勢いのあるラーメン屋は？」 激戦区・福岡でしのぎを削る現役のラーメン店社長同士が、プロ目線でリアルに注目している名店や最新トレンドを徹底トーク！同業だからこそ分かる「ここが凄い」ポイントなど、ラーメン好き必聴の裏話が満載です。 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram...

   Sep 15, 2026

   17m
7. 11

   【#12】スタッフへ届ける本音。社長が今一番伝えたいこと

   今回は、現場で頑張るスタッフや社内の仲間に向けた特別回！ 山口社長の持ち込み企画として、 「今一番伝えたいこと」や「大切にしてほしいマインド」を 率直に語ります。 これからの店舗展開やチームづくりの展望など、 熱いメッセージをお届けします！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

   Sep 1, 2026

   18m
8. 10

   【#11】福岡のラーメン市場は活況なのか？

   インバウンドの増加や新規参入、そして続く原燃料費の高騰…。 今、福岡のラーメン市場は一体どうなっているのか？ 激戦区・福岡で長く愛される秘訣や、 今感じているリアルな変化に迫ります！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

   Aug 25, 2026

   16m
9. 9

   【#10】想像できない過去…社長の半生を振り返る

   意外な過去を持つシゲアキ社長。 一見、想像もつかないような半生ですが、 そこには「ある大きな夢」がありました。なぜ真面目で素敵な社長へと変わることができたのか？ 情熱を注ぎ続ける理由と、 歩みの中に秘められた想いに迫ります！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

   Aug 18, 2026

   19m
10. 8

    【#9】夏の厨房は40度！？猛暑と戦うラーメン店のリアル

    「外の方が涼しい」と言われるほど過酷な夏場のラーメン店の厨房。 連日猛暑が続く中、スープを炊き続ける厨房は 一体どれほどの環境になっているのでしょうか。 一枚の張り紙に込められた背景や、 過酷な暑さの中での経営戦略と想いに迫ります！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

    Aug 11, 2026

    15m
11. 7

    【#8】 倒産率は50パーセント？ラーメン経営の難しさを解説

    ラーメン店は、開業しやすい一方で生き残るのが難しい業界です。 なぜ、多くのお店が閉店してしまうのでしょうか。 ラーメン業界の現実と、生き残るための経営ノウハウをお届けします！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ■相談や質問は公式LINEまで！⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

    Jul 28, 2026

    18m
12. 6

    【#7】 プロのラーメン屋が選ぶオススメのカップ麺とは！！

    数え切れないほどのラーメンを食べてきたプロは、普段どんなカップ麺を選んでいるのでしょうか。 コンビニやスーパーで手軽に買えるカップ麺にも、プロならではの楽しみ方があります。 ラーメン好きなら思わず試したくなる、おすすめの一杯をぜひお楽しみください！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠⁠...

    Jul 21, 2026

    18m
13. 5

    【#6】脅威の利益率！油そばで全国制覇？

    ラーメン業界の中でも、今注目を集める「油そば」。 高い利益率を実現できると言われる理由や、全国展開を目指す戦略とは何なのでしょうか。 今回は、油そばビジネスの魅力と、多店舗展開・FC戦略について深掘りします！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠⁠ ■相談や質問は公式LINEまで！⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

    Jul 14, 2026

    21m
14. 4

    【#5】　新店オープン！油そばの歴史とは？

    新店舗オープンの裏側には、さまざまな想いや準備があります。 新たな挑戦と、油そばの奥深い世界を語ります！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠⁠⁠ ■相談や質問は公式LINEまで！⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://lin.ee/ogvI7If⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    Jul 7, 2026

    22m
15. 3

    【♯4】ラーメン屋の店舗拡大の秘訣とは？

    ラーメン業界は競争が激しい。 それでも店舗数を増やし、成長を続ける企業には共通点があります。 今回のエピソードでは、ラーメン店の店舗拡大をテーマに、その裏側にある経営戦略について深掘りしました！ おいしいラーメンを作ることと、事業を大きくすることは別の話。 飲食業界のリアルな経営視点と、成長企業の考え方に迫ります。 飲食店経営者はもちろん、店舗ビジネスに興味のある方もぜひお聴きください。 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠⁠ ▼Instagram...

    Jun 16, 2026

    17m
16. 2

    【♯3】ラーメン道の歩み方

    ラーメンは、店ごとのこだわりや地域ごとの特徴、作り手の想いを知ることで、その一杯はさらに奥深いものになります。 今回は、ラーメン愛が溢れすぎる山口が「ラーメン道」について語ります！ ラーメン初心者の方も、すでに食べ歩きを楽しんでいる方も、次の一杯がもっと楽しみになる内容です。 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠⁠https://eden-official.jp⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki⁠...

    Jun 9, 2026

    16m
17. 1

    【♯2】ラーメン激戦区、博多ラーメンのおすすめ

    ラーメン激戦区・博多には、地元民に愛される名店から観光客に人気のお店まで、魅力的なラーメン店が数多く存在します。 今回は、博多ラーメン好きの視点からおすすめのお店を語りました。 博多を訪れる予定のある方、ラーメン好きな方に聞いて欲しいです！ 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP ⁠https://eden-official.jp⁠ ▼Instagram ⁠https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki ■相談や質問は公式LINEまで！⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

    Jun 2, 2026

    14m
18. 【#1】博多ラーメン愛を語る

    ただの「ラーメン雑談」では終わりません。初回から深い博多ラーメン愛について語り尽くしました！ 豚骨の香り、麺の硬さ、替え玉、スープ。 「博多ラーメン」と一言で言っても実は、奥が深いんです！飯テロ注意です。思わずラーメンが食べたくなるので、深夜再生はおすすめしません！笑 【パーソナリティ】 山口成彰 株式会社エデン 代表取締役 麺処一成・麺が如く ▼HP https://eden-official.jp ▼Instagram https://www.instagram.com/ichinari_shigeaki?igsh=NDk4Y3J5bndnZHdx&utm_source=qr...

    May 26, 2026

    17m