PODCAST · health
PODCOMERCAST
by Matheus Maciel
Podcast para discussões sobre ciência e tecnologia dos alimentos.
Episodes
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T1E15 - PROCESSAMENTO DO ARROZ: COMO É FEITO?
No último episódio da temporada eu Matheus Maciel conversei com os acadêmicos de Nutrição, Gabriel Réquia, Hélen Arins, Marcos Barbosa e Tamyres Gasda sobre o processamento do arroz, quais são as etapas, o que difere um parboilizado de um branco ou integral.
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T1E14 - ALTERAÇÕES, ADULTERAÇÕES E FALSIFICAÇÕES EM ALIMENTOS
No penúltimo episódio da temporada, eu e as acadêmicas de nutrição, Maria Eduarda de Souza, Tainara Moreira e Marcela Gasparini falamos sobre as alterações, adulterações e falsificações em alimentos. Qual é a diferença delas? Quais são os exemplos que temos no nosso dia-a-dia?
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T1E13 - TEOR DE CACAU NO CHOCOLATE?
No décimo terceiro episódio eu conversei com as acadêmicas de nutrição Brenda Braghini, Nathalie Martins e Stefany Venancio, sobre o teor de cacau nos chocolates, qual é a diferença do chocolate ao leite e chocolate amargo, ou ainda, chocolate branco é mesmo chocolate?
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T1E12 - PROTEÍNA DE SOJA: HISTÓRIA, PRODUÇÃO E MERCADO
No décimo segundo episódio a conversa foi com os acadêmicos Bruno Graf, Cálita Heggdorne e Maria Luisa Serpa, sobre a proteína de soja. Conversamos sobre a história, a produção, produtos e mais algumas coisas.
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T1E11 - P&D NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Nesse episódio conversamos novamente com a Engenheira de Alimentos Gislaine Santana Ientz, nesse bate papo falamos do setor de pesquisa e desenvolvimento na indústria de alimentos, as expectativas e a realidade, tendências de mercado e muito mais. Para essa conversa tivemos a companhia das...
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T1E10 - MATÉRIAS-PRIMAS, PROCESSOS E A QUALIDADE DOS PRODUTOS
No décimo episódio nós conversamos com a Engenheira de Alimentos Gislaine Santana Ientz sobre a importância das matérias-primas e processos na qualidade final dos produtos. Para esse bate papo também tivemos a companhia das acadêmicas Bianca Nehls, Gabriella Martins e Taynara Kaizer.
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T1E9 - ALIMENTOS LÍQUIDOS PRENSADOS À FRIO
Um bate papo descontraído sobre Alimentos Líquidos Prensados à Frio, com as acadêmicas Ana Letícia Fontana, Maria Eduarda Wenceslau e Larissa Hille do curso de nutrição da Faculdade IELUSC de Joinville-SC.
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T1E8 - PÃO DE QUEIJO MINEIRINHO: HISTÓRIA E PRODUÇÃO
Nesse episódio conversamos com o Henrique Faria, um dos proprietários e também responsável pela produção do Pão de Queijo Mineirinho, empresa de Joinville-SC, mas que traz nas suas origens a culinária mineira. Também participaram desse bate papo as acadêmicas Daniela de Paula, Jenifer Doerner e...
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T1E7 - Suplementos Alimentares
Nesse episódios os acadêmicos de nutrição Carolina Scalzavara, Rodrigo Lader e Sabrina Kohlscheen, trazem algumas informações sobre os suplementos alimentares. Entre os debates foram mencionadas as possíveis fraudes que ocorrem nesses produtos.
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T1E6 - TEMPEROS: PODEM SER FRAUDADOS?
Nesse episódio falamos sobre os temperos e as fraudes que podem ocorrer nesses produtos. Nesse episódio as acadêmicas de nutrição da Faculdade IELUSC de Joinville, Andreza Matos, Daniele Junkes e Luana Borgonovo de Oliveira trazem dicas e curiosidades sobre o assunto.
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T1E5 - METAIS PESADOS EM ALIMENTOS
Nesse episódio recebemos a Química e Professora Gabriela Cristina de Souza para falar um pouco sobre os metais em alimentos. E nesse episódio as acadêmicas Leticia, Larissa e Tainara auxiliaram com as perguntas e comentários.
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T1E4 - PRODUTOS ZERO LACTOSE
No quarto episódio do Podcomercast, eu Matheus Maciel conversei sobre os produtos Zero Lactose com a Professora Doutora Silvani Verruck, da Universidade Federal de Santa Catarina. Nesse episódio tivemos a companhia das acadêmicas de Nutrição da Faculdade IELUSC, Claudineia, Fernanda e Maria...
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T1E3 - ALIMENTOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS
Nesse episódio a convidada Dra. Kelly Justin da Silva fala sobre as diferenças entre os alimentos orgânicos e convencionais. Para debater, Matheus Maciel na apresentação junto com as acadêmicas de nutrição Bianca, Deise, Denise e Izabela.
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T1E2 - BALAS DE GELATINA: COMO SÃO PRODUZIDAS?
No segundo episódio do PodComerCast eu Matheus Maciel, junto com as acadêmicas de nutrição, Yasmin, Claudineia, Selma e Leidiane, falamos sobre o processo de produção das balas de gelatina. Nesse episódio comentamos sobre a matéria prima gelatina, a origem e processo até o produto final, a bala.
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T1E1 - MICRO-ONDA: O QUE CAUSA NOS ALIMENTOS?
Nesse episódio nós falamos um pouco sobre o micro-ondas e o que ele pode causar nos alimentos que preparamos nesse aparelho. Na apresentação Matheus Maciel, Rodrigo, Luana e Nathalie.
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