PODCAST · arts
Por Aí | Estadão
by Rádio Eldorado
Patrícia Ferraz, editora do Paladar, dá dicas para deixar a sua experiência gastronômica mais saborosa.
Episodes
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Por Aí Clementina
A costelinha de milho (corn ribs) é um dos pratos de maior destaque no novo menu do Clementina Bar de Vinhos, See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Nunes Parrilla
A Autêntica Parrilla em Pinheiros. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Nori Vaz
Acho que você vai se divertir e comer bem no Nori Vaz. É um restaurante japonês bem pequeno, especializado em rolls, que funciona naquela Villa San Pietro, na Rua Augusta. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Joya Boulangerie
A Joya Boulangerie é uma padaria, como diz o nome. Só que além dos pães, folhados, tortas e doces de base francesa que ficam numa vitrine tentadora, a padaria funciona também como restaurante. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Margaux
O Margaux é o primeiro restaurante francês de um grupo que tem vários japoneses e um italiano. E a equipe passou dois meses na Escola Laurent. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Tributo
Essa dica é para quem gosta de viajar para comer. Quito, no Equador está cada vez mais gastronômica. A cidade tem o centro histórico mais bem preservado da América Latina e é muito simpática. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Adara
Não é fácil encontrar um bom queijo quente — daqueles grelhados com perfeição, com a proporção exata entre queijo e pão. Aqueles de capa de revista. Olha, eu achei um delicioso, o melhor que comi nos últimos tempos. É o queijo quente do Adara. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Luisa Lafer
Tem uma confeiteira jovem fazendo bastante sucesso, é a Luisa Lafer. Ela se formou na Le Cordon Bleu, em Paris, e depois voltou lá para fazer um curso avançado de confeitaria. Seus doces são impecáveis e com a vantagem de serem pouco doces. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Livro - Albert Adria
Eu estou encantada com um livro do Albert Adrià: é Vegetales a todo color. O Albert é um cozinheiro catalão premiadíssimo, dono do restaurante Enigma, em Barcelona, entre outros. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Bife Wellington
Não sei se você já reparou mas o Bife Wellington está na moda de novo. Não é só aqui, não, em vários restaurantes pelo mundo. Esse prato é um miolo de file mignon e envolvido em massa folhada. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Sobremesas Salgadas
Sabe que nos restaurantes de cozinha criativa pelo mundo a inversão de expectativas está em alta. É o seguinte: entradas doces e sobremesas salgadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Jaco
Eu fui provar o novo menu do Jacó, na Vila Madalena, e saí feliz, mais uma vez – olha, não é por acaso que o restaurante vive cheio e é recomendado pelo guia Michelin. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Mocoto
Você já pediu Mocotó pra Viagem? Ando com mania de pedir na casa da Vila Leopoldina. Chega tudo perfeito, com recadinhos na sacola, muito legal mesmo. Peço sempre o dadinho de tapioca — o melhor jeito é esquentar na air fryer, fica perfeito. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Thay e San
Não sei se você se lembra, mas em 2019 eu falei aqui de um restaurante tailandês muito bom e barato na Liberdade, o Thay e san. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Dona Celina Artesanal
O Dona Celina é um café especializado em pão de queijo. fica no Jardim Guedala, perto do estádio do Morumbi. é praticamente uma fábrica de pão de queijo artesanal. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Basq
Abriu um restaurante de cozinha espanhola na rua Normandia que vale conhecer. o nome é BASQ. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí livros - Marilia Zylberstein
Você deve conhecer a Marilia Zylberstein, né. É uma belíssima confeiteira, que tem uma loja na Vila Madalena, na Fradique Coutinho. Receitas da minha cozinha para sua casa. Publicado pela Martins Fontes. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Livros - A Revolução da Confeitaria
Saiu um livro sob medida para quem gosta de fazer doces, mas está buscando uma alimentação mais saudável. É A Revolução da Confeitaria – A Bíblia dos Doces Saudáveis. A autora é a francesa Johana Le Pape, que já ganhou o Mundial de Confeitaria. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Livros Manu Buffara
A Manu Buffara lançou um livro bem bacana. É Comidinhas Mágicas, escrito em parceria com a amiga e assistente dela, a Juliana Dieterich. A Manu Buffara é uma chef talentosa, tem um restaurante com seu nome em Curitba, ela é super premiada, já foi eleita a melhor chef mulher da america latina. See...
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Por Aí Cafe Le Jazz
A Livraria da Vila abriu uma loja bem bacana, na Avenida Paulista. Tem uma seção boa de livros de gastronomia, mas não estou falando dela por isso, não. Estou falando porque abriu ali a primeira unidade do Le Jazz Café. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Bodega Pepito
Aposto que você vai gostar da Bodega Pepito, na rua dos Pinheiros. É A nova casa do chef Oscar Bosch– do Tantit e Cala del Tanit. É um misto de bar e restaurante. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí palacete Tirachapéu
Quem tem viagem marcada para Salvador precisa saber que a gastronomia na capital baiana está cada vez melhor, com uma mistura de cozinha regional e chefs autorais fazendo comida contemporânea com produtos baianos de origem. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Balcão 201 RJ
Tem um simpático bistrô carioca no Leblon, chamado Balcão 201. É um lugar minúsculo, muito charmoso, Na verdade, é um misto de bistrô e bar. O cardápio é assinado pelo chef e sócio da casa João Paulo Frankenfeld, que conquistou uma estrela Michelin em seu outro restaurante, Casa 201. See...
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Por Aí Piu
Se faz tempo que você não vai ao Piu, em Pinheiros; tá na hora de voltar. O restaurante tá fazendo uma volta às origens. O chef Marcelo Laskani está de volta à cozinha . O Marcelo foi o cara que inaugurou o restaurante em 2015, junto com o maitre Mauricio Cavalcante. See omnystudio.com/listener…
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Por Aí Shihoma Deli
O Shihoma Deli está fazendo brunch. Não sei se você já foi lá, mas é uma deli bem simpática, dos mesmos donos da Pasta Shihoma. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Bar Europa
Acho que você vai gostar de conhecer o Bar Europa, o novo bar restaurante do Ipê Moraes. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Ping Yang
São Paulo tem um restaurante tailandês excelente, o Ping Yang. Comida da Tailândia faz sucesso pelo mundo. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Lina
O Felipe Bronze e a Bia Limone abriram um restaurante discretamente elegante que combina as especialidades de ambos: brasa e pasta. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Maialino Panino
Você conhece o Maialono Panino? Eu gosto bastante. Sou fã desde que abriu, como delivery, durante a pandemia. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Pop up Saiko
Você já deve ter ouvido falar da Saiko Izawa. Ela é uma das melhores confeiteiras em atuação no Brasil. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Brooklin Taste
Festival gastronômico no Brooklin. É o 10 brooklin taste, uma feira natalina que vai reunir 42 expositores. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Helo e Quente da boca
A Helo Bacellar vai fazer um brunch no Quente da Boca. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Gianni
O Gianni é um restaurante ótimo, bonito, clima animado, um cardápio fácil de gostar. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Novo Arábia
Sabe que o Arábia mudou de endereço, depois de 33 anos. Saiu da Haddock lobo e foi para a Alameda Lorena, pertinho. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Nobar Consolacao
O chef Gustavo Rozzino abriu uma filial do Nobar, nos Jardins. Fica na esquina da consolação com a Tietê, é pequeno e charmoso. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Ai Lita
Você tem que conhecer o Lita! O bar de vinhos dos donos do Nelita, a chef Tássia Magalhães e o sommelier Danyel Steinle. Fica em frente ao restaurante. Era para ser um bar de espera, mas acabou virando um lugar bem especial, é Lindo, acolhedor e tem uma combinação de comida e bebida muito...
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Por aí Tuju
Restaurante de alta gastronomia em São Paulo, com um serviço primoroso na cozinha, decoração caprichada e cardápio inspirado nas temporadas: umidade, chuva, ventania e seca. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Nelita
Um dos restaurantes mais simpáticos da cidade é o nelita, que ficou em 11 lugar no ranking do paladar. Olha, Das paredes de tijolinho à deliciosa playlist que toca basicamente jazz (em altura agradável, que permite conversar sem esforço!), tudo ali é agradável. See omnystudio.com/listener for...
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Por Aí Mani
O MANÌ foi o terceiro colocado no premio paladar. O restaurante e a chef Helena Rizzo acumulam prêmios em 20 anos de história. Sabe que o restaurante nasceu querendo ser “natureba”, despretensioso, com uma pegada saudável e produtos orgânicos. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí EVVAI
Evvai quer dizer algo como "Oba, vamos nessa". É (mais ou menos) esse o significado da expressão Evvai em italiano. Esse nome que causou estranheza na época da inauguração se incorporou ao vocabulário paulistano de quem gosta de comer. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí CEPA
Sabe o que caracteriza o Cepa como um restaurante moderno? É um Um paradoxo: o dono da casa, Lucas Dante, é um cozinheiro jovem que lança mão de técnicas ancestrais. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Puntino Cucina
Não sei se você já reparou, mas surgiu uma vilazinha de restaurantes muito simpática numa travessa da rua Tabapuã. É a Vila Itaim. Uma espécie de calçadão com piso de paralelepípedo e luzinhas penduradas, mesas ao ar livre, árvores e plantas. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Novo menu Jean Georges
O restaurante Jean-Georges, no Palácio Tangará, foi totalmente reformado, o ar sóbrio deu lugar a um salão vivo, com elegância informal, paredes verdes, muitas plantas, um terraço, mas a principal atração é o novo cardápio. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Osteria Bonaccia
Essa dica é na serra Fluminense, mais exatamente em Petrópolis. É um restaurante chamado Osteria Bonaccia. Vale a pena porque envolve um dos melhores chefs em atuação no país atualmente, o carioca Rafa Costa e Silva. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Madame Olympe
Madame Olympe é o novo restaurante do Claude Troisgros no Rio é um lugar pequeno e charmoso, que marca a volta do chef à alta gastronomia. são apenas 20 lugares, só abre à noite e só serve menu-degustação. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Casa Baruk
Se você gosta de cozinha árabe, vá conhecer a Casa Baruk, em Higienópolis. É dos mesmos donos dos restaurantes Baruk na Vila Olímpia e no Itaim, que funcionam em sistema de rodízio, mas o cardápio é à la carte e os pratos passam longe da tradição. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Kio Bakehouse
Você conhece a Kio Bakehouse, na Vila Madalena? É uma pequena padaria especializada em folhados. Faz croissants, simples e recheados, com diferentes tipos de chocolate, e a viennoiserie ali é bem boa, tudo crocante, sequinho. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Chocolate Quente Deux Magots
Uma boa xícara de chocolate quente numa tarde fria é uma maravilha, hein?! maravilha também é ter tempo de tirar a tarde pra fazer esse programa. Mas, em tempos de home office tudo é possível. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Arraial Gastronômico Buscapé
De 25 a 27 de julho, será realizada a 13ª edição de um evento maravilhoso promovido pelo chef Eudes Assis em Camburi. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Braz Quintal
A Novo Braz Quintal, no Alto de Pinheiros, já tá bombando. Tem fila de espera desde que abriu. O lugar é único: o restaurante tem um belíssimo jardim com árvores altas e muitas plantas, uma área de 2 mil metros quadrados. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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