PODCAST · science
Sistemas Agroalimentarios
by Nodo SA | Red ESPESIES
Toxicología y Nutrición en Pro de la salud Humana y Ambiental.Podcats del Nodo Sistemas Agroalimentarios (SA) de la Red de Evaluación de la Salud Planetaria en Escenarios Sindemicos Emergentes (ESPESIES) con el objetivo explorar temas de importancia y aplicación en los sistemas agroalimetarios en México y Latinoamerica de la voz y experiencia de expertos de diferentes areás del conocimiento y de personas que han dedicado su vida a actividades agropecuarias o en la lucha comunitaria buscando mejor calidad de vida y procurando la salud de las poblaciones.
Episodes
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Alimentación Basada en Plantas | Expectativa vs Realidad | enREDa2_16
¿México puede comer basado en plantas? En este episodio nos acompaña la Maestra Karla Jiménez para conversar sobre las posibilidades de incorporar más alimentos de origen vegetal en nuestra vida cotidiana, tomando en cuenta la salud, la cultura alimentaria mexicana y el acceso a los alimentos.…
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Eat Lancet 2.0 - Dietas Saludables y Ambientalmente Sostenibles para Todos | Episodio 8
En este episodio, el Dr. Juan Ángel Rivera Domarco comparte sus hallazgos sobre la dieta de salud planetaria, su impacto en la salud y el medio ambiente, y las acciones necesarias para transformar los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad y justicia social.El Dr. Rivera es profesor e...
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La Agenda de Plaguicidas en México, Pendientes Regulatorios y en Derechos Humanos | Conversatorio 4
Conversatorio con el objetivo de generar una discusión crítica sobre la situación actual de los plaguicidas en México, sus impactos en la salud y el ambiente, incorporando una perspectiva basada en derechos humanos y el derecho a la información, en el marco normativo vigente. Moderadora: Dra....
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Importancia de la Vitamina D para la Salud | enREDa2_015
¿Por qué, con tanto sol, muchas personas siguen presentando deficiencia de vitamina D? En este episodio, el Dr. Mario Flores Aldana nos explica las causas, los riesgos para la salud y qué podemos hacer para prevenirla con hábitos y decisiones más informadas.+La vitamina D no solo influye en los...
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Sodio: El Ingrediente Oculto | enREDa2_014
En este episodio, la Doctora Claudia Nieto nos comparte su experiencia y conocimientos sobre el consumo de sodio, su impacto en la salud y las políticas públicas para su reducción. Exploramos desde el contenido oculto en alimentos procesados hasta las estrategias para promover hábitos más...
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El Magnesio que Faltaba | enREDa2_013
La mayoría de las personas pasamos por alto el papel crucial que el magnesio juega en nuestra salud, y la alarmante realidad es que no estamos obteniendo lo suficiente, incluso en México. +En este episodio la Dra. Karla Hilsen García Aragón explica por qué el magnesio es el mineral del que...
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Inseguridad Hídrica y Salud | enREDA2 _012
¿Sabías que la mitad de la población mundial enfrenta problemas con el agua al menos una vez al mes? En este episodio, la doctora Verónica Mundo Rosas, revela cómo la inseguridad hídrica va mucho más allá de la simple escasez y afecta directamente nuestra salud, nutrición y bienestar. Descubre…
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Producción Cunícola | enREDa2_011
En este episodio, exploramos la relevancia de la producción de carne de conejo en México, su sustentabilidad, impacto ambiental, aspectos culturales y potenciales beneficios nutricionales y económicos. El Dr. Axel R. Kala Saldaña comparte su investigación sobre cómo la cunicultura puede ser una...
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Productos Ultraprocesados | enREDa2_010
En este episodio se aborda el impacto de los ultraprocesados en la salud y el medio ambiente, así como su clasificación y definición. La doctora Alejandra Contreras explica cómo estos productos afectan la dieta cotidiana, especialmente en niños, y discute la necesidad de políticas públicas para...
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Exposición Alimentaria y Ambiental: el Caso de los Ultraprocesados | enREDa2_009
En este episodio de enREDa2, se aborda la problemática de los productos ultraprocesados y su impacto en la salud pública y el medio ambiente. La Dra. Rebeca Monroy comparte su experiencia y conocimientos sobre la nutrición ambiental, la exposición a sustancias tóxicas y la importancia de la...
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El Exposoma, una Forma Diferente de Enteder la Salud. ¡Episodio de Aniversario! | Episodio 8
En este episodio exploramos el concepto del exposoma y su impacto en la salud pública. La Dra. Mara nos guía a través de la historia de la talidomida y el estudio del hambre en Holanda, destacando cómo estos eventos históricos han influido en nuestra comprensión actual de la salud prenatal y...
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Fertilidad Femenina | enREDa2_008
La fertilidad femenina se ha deteriorado en las últimas décadas y la exposición a compuestos tóxicos parece estar contribuyendo. Nuestra vida diaria se ha rodeado del uso de diversos productos que nos exponen a compuestos tóxicos, de los cuales desconocemos el impacto que pueden tener sobre...
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Seguridad Alimentaria | enREDa2_007
En este episodio la Dra. Alejandra González Moreno aborda el tema de inseguridad alimentaria, como se evalua, su clasificación por grados, efectos negativos y la percepción de la población cuando se trata de alimentarse adecuadamente. También nos explica los factores involucrados en la seguridad...
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Lactancia Libre de Tóxicos | enREDa2_006
Como parte de la Semana Mundial de Lactancia Materna, la Maestra Andrea Lizette Caro Herbert, Toxicóloga y Asesora de Lactancia nos explica la importancia de la lactancia exclusiva, el tiempo adecuado de la misma, la extracción y manejo de la leche materna, el destete respetuoso y la alimentación...
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Aflatoxinas | enREDa2_005
El Doctor Obed Solís Martínez nos explica que son las aflatoxinas, quienes las producen, las vías de exposición principales, que efectos negativos en la salud ocasionan y como evitar exponernos a dosis elevadas. Nos platica de su área de investigación, así como de los temas que abordo durante su...
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Salud Planetaria | enREDa2_004
El Maestro Emiliano Hersch González nos platica un poco sobre su trayectoria académica, sus temas de interés en la investigación de la salud ambiental y salud planetaria, de su integración y participación en el nodo de Entidades Nuevas de la Red ESPESIES, así como de algunos proyectos que…
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El Clorpirifos: Razones para su Prohibición en México y el Mundo | Conversatorio 3
La Doctora Aurora Elizabeth Rojas García de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) y el Doctor Fernando Bejarano González director de la Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas en México (RAPAM) A.C. Nos presentan al plaguicida organofosforado CLORPIRIFOS, aplicaciones, los efectos en…
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Salud Ambiental | enREDa2_003
La Maestra María José Rivero Treviño nos platica sobre su trayectoria académica, que la llevo a enfocarse en salud ambiental, sus temas de interés, posibles áreas de estudio, de su participación en el Nodo de Crisis Hídrica de la Red ESPESIES y de los proyectos en los que participa....
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Reconstruyendo puentes: percepción de la ciencia y su papel en la toma de decisiones | Episodio 7
La conversación aborda la desconexión entre la ciencia y la sociedad, destacando cómo la falta de comunicación efectiva entre científicos y el público general crea un ¨puente roto¨. Se enfatiza la necesidad de un lenguaje común para abordar temas ambientales y científicos de manera que sean...
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Epidemiología | enREDa2_002
La Maestra Karla Rangel Moreno nos platica un poco sobre su trayectoria académica, sus temas de interés en la investigación epidemiológica y en salud pública/ambiental, de su integración y participación en el nodo de Crisis Climática y Atmosférica de la Red ESPESIES, así como de algunos proyectos...
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Toxicología y Nutrición | enREDa2_001
La Doctora Andrea Arango Angartita y el Maestro Eduardo Rojas nos platican de la nueva sección del canal para conocer a los miembros de la Red ESPESIES y discutir temas de interes en un formato más abierto. https://youtu.be/czVYwvKu214?si=9iEMFD-MnhFcGWq_ Recuerden Seguirnos, Suscribirse, Darle…
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Impacto Ambiental y en Salud de Dietas Saludables y Sostenibles en México | Episodio 6
En este episodio se aborda el impacto ambiental y en salud de las dietas sostenibles en México, subrayando la necesidad de cambiar los sistemas alimentarios actuales. Se destacan las dietas flexitarianas y de la milpa, que priorizan alimentos vegetales y reducen ultraprocesados. La charla…
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Impacto Ambiental y Costo de Dietas Basadas en las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles 2023 para la Población Mexicana | Episodio 5
En este episodio se discuten las nuevas guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana. Se abordan los antecedentes que llevaron a su actualización, las recomendaciones clave, y se analiza el impacto ambiental y los costos asociados a las dietas propuestas. Además, se...
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Coeficiente de Impacto Ambiental (CIA) de los Plaguicidas | Conversatorio 2
El Doctor Francisco Alberto Verdín Betancourt de la Unidad Especializada de Ciencias Ambientales (UNESCA) en el Centro Nayarita de Innovación y Transferencia de Tecnología (CENITT) y el M. en C. Luis Alberto García Beltrán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)...
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Importancia del Acceso al Agua en la Salud | Conversatorio 1
Roxana Gamez Ortiz EL ROL DEL AGUA EN LA SALUD INFANTIL Roxana es Licenciada en Enfermería General por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP). Actualmente cursa una Maestría en Salud Pública con especialización en Epidemiología en la Escuela de Salud Pública de México. Realizó su...
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Plaguicidas Altamente Peligrosos (PAPs) y Cómo Reducir su Uso | Episodio 4
En este episodio del podcast, se discute la problemática de los plaguicidas altamente peligrosos en México, su regulación, y se presentan herramientas como el Coeficiente de Impacto Ambiental para ayudar a los agricultores a tomar decisiones más informadas. Los expertos abordan la necesidad de...
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Importancia de las Dietas Tradicionales Sustentables | Episodio 3
En este episodio se discute la importancia de la biodiversidad en la alimentación y cómo las dietas sostenibles se basan en la producción local. Se exploran las prácticas de agricultura tradicional y su menor impacto ambiental, así como los efectos negativos de la homogenización alimentaria....
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Ciclo del Agua y Salud Ambiental | Episodio 2
Doctor Gonzalo Gerardo García Vargas Médico cirujano Maestría en ciencias en la especialidad de biología celular Doctorado en ciencias con especialidad en toxicología. Cinvestav-IPN Doctorado en toxicología. The British Council and the Toxicology Unit, Medical Research Council, Carshalton…
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Presentación de la Red ESPESIES | Episodio 1
Red para la Evaluación de la Salud Planetaria en Escenarios Sindémicos Emergentes (ESPESIES) Un grupo de académicos de diversas organizaciones se ha reunido para formar esta Red con el compromiso de aplicar la prevención y la protección ante riesgos planetarios en escenarios sindémicos locales…
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Bienvenida al Nodo Sistemas Agroalimentarios
Este nodo perteneciente a la Red de Evaluación de la Salud Planetaria en Escenarios Sindemicos Emergentes (ESPESIES) tiene como objetivo explorar temas de importancia y aplicación en los sistemas agroalimetarios en México y Latinoamerica de la voz y experiencia de expertos de diferentes areás del...
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