PODCAST · arts
Slow Mornings
by Mllecoton
Le podcast Slow Mornings vise à interviewer des entrepreneurs et entrepreneuses dans le milieu de la food. Fondateur d'un coffee shop, propriétaire d'une boulangerie, chef pâtissier ou encore traiteur à domicile ... Tout le monde y passe. L'idée est d'écouter leur parcours, connaître leur début, leurs motivation, leurs craintes, leur futur ... Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ? Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et simple. Voilà pourquoi j'ai voulu créer ce podcast, pour dévoiler les dessous du métier de la food. Découvrir les difficultés du métier puis, surtout, leurs belles histoires. Ce quotidien qui les rends heureux. Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://aca
Episodes
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#3 Émilie Borriglione, Fondatrice de C’est si Bon Académie
Émilie Borriglione est une femme passionnée, inspirante et en perpétuel mouvement. Elle est la fondatrice d'une académie de naturopathie et d'alimentation santé, qu'elle a créée en 2015 à Bordeaux avant de la digitaliser en 2020. En tant que naturopathe passionnée par la santé naturelle, Émilie...
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#2 Pauline, fondatrice de Paulette Café Cantine Végétarien Bio Ecoresponsable
Paulette, un café cantine végétarien bio & eco responsable. Chez Paulette, ou plutôt chez Pauline, on s’y sent bien. Comme à la maison. Après avoir testé quelques mets sucrés & salés, j’ai eu envie d’interview Pauline et connaitre les coulisses de ce joli café, tout proche de la place Pey Berland…
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#1 Matthieu Deltour – Cofondateur Matsa Caffè, Bordeaux
Sara Cagol & Matthieu Deltour sont les deux fondateurs de Matsa Caffè, joli et très bon coffee shop et cantine végétarienne bordelaise. Après de nombreux voyages enrichissants, ils ont créé leur (premier) bébé : Matsa Caffè. Avec un attachement au lieu, l'envie d'apporter une expérience réelle....
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#7 Juliette Krier-Mallet paysanne et cueilleuse
Un épisode qui permet de s'évader et d'avoir la sensation d'être au beau milieu de la campagne en compagnie de Juliette Krier-Mallet, paysanne et cueilleuse. Juliette nous partage avec sincérité et passion son quotidien, Une jolie bulle d'oxygène encore plus appréciée en cette période de...
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#6 Cyrille Jacques Président fondateur de Carré Suisse
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous partager l'échange que j'ai pu avoir avec Cyrille, Président fondateur du chocolat Carré Suisse. Avec son esprit d'entrepreneur, il a très vite voulu créer sa propre entreprise et décide donc de se lancer dans l'aventure du chocolat et de créer sa propre…
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#5 Damien Dessinges - Fondateur de Lichen Bordeaux
Damien Dessinges fondateur de Lichen, restaurant cantine bio à Bordeaux, proposant des plats de saison avec des produits locaux. En février 2019 il a ouvert Lichen et a démarré avec des convictions, en surfant sur ce que son client lui renvoie. Lichen qui a démarré en tant que coffee shop est...
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#4 Moïse Sfez - fondateur Homer Lobster
Moïse Sfez 25 ans est fondateur de Homer Lobster et nous parle de tout son parcours, de ses débuts en école en hôtellerie avec déjà l'idée de lancer son projet, créer Homer Lobster ! Un projet qu'il a monté à l'âge de 21 ans. Déterminé, Moïse nous montre que l'on peut démarrer sans moyen et juste...
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#3 Max Daumin - Ca parle épices !
Max Daumin compose dans son bureau au milieu de 200 épices sous un air de musique classique, aussi bien pour professionnel que particulier, allant du berlingot de 80g aux coffrets découvertes. Produits à découvrir rapidement ! https://maxdaumin.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy…
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#2 Ophelie Lauret @ophelieskitchenbook Photographe Infirmière Maman
Ophelie Lauret @ophelieskitchenbook Photographe Styliste culinaire et créatrice de contenus web, Infirmière et Maman de 3 enfants ! Bref ! Un peu une super woman !!! La douce Ophélie a pris le temps d'échanger à cœur ouvert et de nous parler de sa vie, de son quotidien en véhiculant de tres…
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#1 Alexis de Galembert - Fondateur de La Fabrique Cookies
C'est avec très grand plaisir que j'ouvre la deuxième saison du podcast avec comme invité Alexis de Galembert - Fondateur de La Fabrique Cookies ! Alexis nous parle, forcément, de son amour pour les cookies. De ses débuts, de son parcours scolaire et premiers jobs jusqu'à la création de La…
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#21 Jean Sébastien Bompoil,Chef à L'atelier des Chefs
Dernier épisode bonus pour cette première saison avant de lancer la nouvelle dès la semaine prochaine ! Jean sébastien Bompoil - Co fondateur et Chef Executive de l'Atelier des Chefs nous parle de tout son parcours, en passant par les cuisines du Ritz, chez Lasserre, ou encore Nestlé, puis un...
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#20 Romain Grossier et Anaïs Sophie Le Guen - Atelier Nomad
Dans leur Citroën Tube HY, Romain et Anais vous proposent une cuisine itinérante végétarienne et végétalienne !! Au bord du lac d'Annecy, ils vous proposent une belle et bonne cuisine saine et tout ça ... dans un food truck ! Comment ils l'ont trouvé, comment ils s'organisent, comment ils...
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#19 Octavie, Créatrice culinaire - Octavie and the foodies
Octavie nous parle de ses différents projets, passant de cheffe en restauration dans sa cantine Comptoir Sauvage, créatrice culinaire et traiteur. Elle nous parle de ses choix de vie, après de nombreuses expériences. Elle explique pourquoi elle décide de changer, et d'arrêter de travailler en…
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#18 Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien PART 2
Cet interview vous présente Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien. Interview séparé en deux épisodes, celui-ci est le dernier, la PARTIE 2. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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#17 Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien PART 1
Cet interview vous présente Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien. Elle nous parle de beaucoup de choses avec transparence, elle met en parallèle son expérience traiteur et cheffe de coffee shop, avec les points positifs et négatifs. Fanny nous transporte…
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#16 Jennifer Hart-Smith fondatrice de Tookies Gambetta Pâtissière/Naturopathe
C'est avec un énorme plaisir que je vous partage ce nouvel épisode, un bel échange avec Jennifer Hart-Smith Pâtissière et Naturopathe. Elle nous parle de son parcours, de ses inspirations qu'elle a tiré de deux pays la France et Australie, au près de sa famille et des différentes cultures qui...
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#15 Fox McInerney, fondateur de Good News Coffee Shop
Quelques semaines avant l'ouverture du café je passais devant chez Good News et regardais avec intérêt l'évolution des travaux. Très vite j'ai compris qu'il y allait avoir un coffee shop dans le 15e arrondissement !! Quelle nouvelle !! Je suis allée la veille de l'ouverture et j'y ai découvert…
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#14 Mégane Arderighi Photographe et Styliste culinaire aka megandcook
Interview de Mégane Arderighi, photographe styliste et blogueuse culinaire www.megandcook.fr // Attention cet épisode réalisé en visio conférence a exceptionnellement quelques problèmes sonores, du à l'enregistrement qui a du se faire différemment de d'habitude. Je voulais donc m'excuser pour ce...
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#13 Moulaye Fanny - PARTIE 2
Suite de l'épisode 12 https://shows.acast.com/slowmornings/episodes/12-moulaye-fanny-patissier-passionne-et-determine ***Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au...
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#12 Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé PART1
Podcast Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé. Anciennement ingénieur ferroviaire et reconverti en pâtisserie. Rencontre, Cela fait un an et demi que j’avais proposé à Moulaye de réaliser un interview sur lui. J’avais eu l’occasion de tester quelques-unes de ses réalisations à son…
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#11 Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne
Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne aborde beaucoup de sujets ! C'est vraiment un podcast à écouter jusqu'au bout car je suis certaine qu'il va vous apprendre et apporter beaucoup. Ce podcast a été enregistré en visio-conférence pendant le début du déconfinement....
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#10 Les Yeux Grognons, Céline Duhamel - créatrice de contenu et pâtissière
Céline Duhamel, créatrice de contenu et pâtissière. Depuis le lancement du podcast javais vraiment envie d’accueillir Céline – Les Yeux Grognons. A ses débuts sur Instagram, je lui avais proposé que l’on se rencontre autour d’un déjeuner, juste après une livraison qu’elle venait de faire dans...
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#9 Anne-Laure Franssen, Primesautier - Traiteur végétal
Anne-Laure est depuis plus d’un an traiteur et propose une cuisine végétalienne, avec des produits biologiques et locaux. Et tout ça avec zéro déchet !! Sur le podcast on parle de ses futurs projets, de ses beaux souvenirs, de ses matières premières, de comment elle travaille et s’organise, de...
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#8 Gianmarco Gorni, Candidat Top Chef 2020 et Chef chez Goguette
Gianmarco Gorni, Pour ce nouvel épisode je suis très très contente d’accueillir Gianmarco Gorni, Chef du restaurant Goguette dans le 11e arrondissement de Paris et candidat de l'émission Top Chef 2020. Italien d’origine, du petite village de Isola della Scala, Gianmarco est installé à Paris…
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#7 Linda Lam aka Hinalys
Linda Lam aka Hinalys. Pâtissière, photographe culinaire & créatrice de contenu. Linda, plus connue sous le nom de « Hinalys » via les réseaux sociaux, est à la fois pâtissière, photographe culinaire et créatrice de contenu. Cela fait déjà plusieurs années que je l’ai rencontré et j’avais depuis...
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#6 Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie
Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie à Paris. « Tant que vous faites à manger avec votre cœur ça sera forcément bon » Timothy Breton a commencé ses débuts en pâtisserie à l’âge de 4 ans ! Après un très beau parcours, aujourd’hui Timothy est actuellement chef pâtissier de chez Bo&Mie, depuis...
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#5 Mathilde Gaymard, Co-fondatrice nüMorning.
NüMorning, marque de granola bio français, Fabrication artisanale. Mathilde & David, les deux fondateurs de nüMorning : je les ai rencontrés à Lyon en décembre 2018. La période où tout est illuminé, où ça sent bon le vin chaud et où l’activité de tous artisans bat son plein. De passage à Lyon…
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#4 Jennifer Todrani, Traiteuse parisienne spécialisée en nourriture saine et gourmande
Le podcast a été réalisé lors du grand confinement, par visio conférence. Il se peut que quelques réponses soient légèrement décalées de quelques secondes. Entrevue avec Jennifer Todrani. Jennifer. Je me souviens encore du lieu où je l’ai rencontré. Dans un café parisien, à se partager un bowl de...
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#3 The French Bastards - Boulangerie et Pâtisserie Parisienne
Attention : Le podcast a été réalisé dans leur boutique & labo, je privilégie donc d'écouter le podcast avec un casque ou des enceintes. Ou des bons écouteurs. Merci !! 3 mecs, 3 personnalités, 3 caractères bien trempés ! Manu, David et Julien. Une adresse connue, un nom qui interpelle, des...
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#2 Anaïs Galpin - Créatrice de pâtisseries végétales
Entrevue avec Anaïs Galpin, créatrice de pâtisseries végétales. J’ai rencontré Anaïs Galpin lors d’un tea time qui avait lieu dans mon appartement, organisé par Thomas alias « Pâtisserie Montréal ». Ce jour-là chacun devait réaliser quelques créations sucrées. Anaïs est rentrée chez moi tout...
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#1 Alexandre Nahoun - Alma Chimney Cake
Premier épisode du podcast Slow Mornings, Entrevue avec Alexandre Nahoun co-fondateur de Alma Chimney Cake. Alma Chimney Cake Factory c'est aujourd'hui deux coffee shops Parisiens, qui proposent des brioches hongroises dites "Kurtoskalacs". Alexandre nous parle de ses débuts, de leur nouveau…
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Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ?
Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et simple. Voilà pourquoi j'ai voulu créer ce podcast, pour dévoiler les dessous du métier de la food. Découvrir les difficultés du métier puis, surtout, leurs belles histoires. Ce quotidien qui les rends heureux.
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