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PODCAST · arts

Técnicas de Gastronomia

by Henrique Floripa

Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!

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Episodes

  1. COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16

    Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!

  2. PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15

    Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!

  3. ENROLADOS DE PEIXES #14

    Filés, postas, escalopes, trouxinhas, almofadas, tranças e rolinhos de peixes!

  4. PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13

    Como preparar peixes roliços ou achatados, inteiros! Escamar, retiras as vísceras e a pele!

  5. ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12

    Como escolher e preparar peixes e frutos do mar!

  6. PONTO DE FUMAÇA #11

    Afinal, o que é o “ponto de fumaça”? Falaremos também sobre diferentes tipos de manteigas, azeites e óleos vegetais!

  7. CREMES #10

    Faça em casa o creme fresco, o creme coalho e o creme azedo!

  8. ESCOLHENDO E UTILIZANDO QUEIJOS #9

    Como escolher queijos, como produzir queijo fresco em casa, como raspar e derreter, receita da autêntica Fondue Suíça, queijos assados e fritos! Imperdível para quem ama esta delícia!!

  9. TIPOS DE QUEIJOS #8

    Falamos aqui sobre as características dos 20 queijos mais utilizados pelos brasileiros!!! Confira!!!

  10. MASSAS LÍQUIDAS #7

    Qual a diferença entre crepe, panqueca e pancake? Você sabe? E o que os londrinos comem aos domingos com seus assados? Hoje, tudo sobre massas líquidas!!!

  11. OVOS #6

    Tudo que você deveria saber sobre um dos alimentos mais completos da natureza!

  12. TEMPEROS #5

    Tudo sobre temperos e quando usá-los.

  13. SOPAS #4

    Receitas especiais de consomê, sopas claras e sopas cremosas! Dicas e truques

  14. CALDOS BÁSICOS #3

    Caldos de aves, carnes, peixe e legumes. Aprenda a fazer e congelar, em cubos, para utilizar em até 6 meses. Bônus: buquê Garni!

  15. UTENSÍLIOS #02

    Tão importante quanto o seu talento e os produtos, os utensílios são indispensáveis para uma boa comida. Listamos aqueles que você deveria ter em casa!

  16. O PROFISSIONAL #01

    Você sabe qual é a função de cada profissional dentro da cozinha?

  17. Técnicas de Gastronomia (Trailer)

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Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!

HOSTED BY

Henrique Floripa

CATEGORIES

arts food

Frequently Asked Questions

How many episodes does Técnicas de Gastronomia have?

Técnicas de Gastronomia currently has 17 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.

What is Técnicas de Gastronomia about?

Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de...

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Técnicas de Gastronomia is created and hosted by Henrique Floripa.
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