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The Right Wine
by The Right Wine
Diego de la Peña y Mauricio Leon, dos sommeliers con distintos puntos de vista se sientan cada semana a discutir temas del mundo del vino, gastronomía, música y demás con una botella de por medio.
Episodes
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Episodio 183 - Bourbon
En espe episodio decidimos hablar de Bourbon para dar a conocer este maravilloso espírituoso a más gente. Hablamos de su proceso de elaboración y diferentes estilos.
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Episodio 182 - Empezando el año, predicciónes, preguntas y respuestas.
En este episodio contestamos preguntas de nuestra audiencia y hacemos predicciones para este 2023!
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Episodio 180 - La escala de Robert Parker
En este episodio hablamos sobre los pros y contras de la escala de 100 puntos de Robert Parker. Hablamos de como modifico el mundo del vino y como el maneja esta escala qué significa cada puntaje.
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Episodio 179 - El regreso de Erick Plata
En este capitulo de casi 3 horas hablamos con Erick Plata de vinos plata y probamos sus nuevas añadas pero también hablamos de viticultura, enologia, responsabilidad de las bodegas en mexico entre muchas otras cosas.
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Episodio Vintage - Gastronomía Norestense con los Hermanos Rivera Río.
Este es uno de los episodios desaparecidos. Es una gran platica con los hermanos Rivera Río sobre la Gastronomía Norestense, nos dan una masterclass de ella.
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Episodio 178 - Más exportaciones de USA al mundo.
En este episodio Mauricio esta de regreso y hablamos sobre ciertos viñedos en Bordeaux están cambiando a lo orgánico y de como los vinos Californianos están tratando de lograr más dinero mediante la exportación de otras gamas.
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Episodio 177 - ¿Los Europeos cediendo ante los Americanos?
Este episodio es una discusión donde nos falto Mauricio Leon pero de sorpresa llego nuestro buen amigo Miguel Ferrigno qué tuvo algunas cosas interesantes qué decir y otras no tanto.
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Episodio 176 - Monopoly de Napa? Preguntas y respuestas.
En este episodio hablamos sobre algunas noticias interesantes en el mundo del vino y contestamos sus preguntas y respuestas!
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Episodio 175 - Historias de terror con Arthur White
En este episodio hablamos de nuestras historias de terror en restaurantes, bodegas y experiencias en la industria. Desde clientes hasta experiencias como consumidores, invitamos a Arthur White para platicar de esto.
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Episodio 174 - Consultores de vino
En este episodio hablamos de como en nuestra opinion siempre es bueno tener un consultor o productor para crear. Los consultores y productores sirven para quitarnos lo sesgados que podemos estar, comparamos esto con la industria musical.
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Episodio 173 - Disfruta el vino diferente ft Pablo Mata
En este episodio nos visitó Pablo Mata sommelier y representante de Cepa 21. Hablamos sobre como disfrutamos mejor de un vino, que información es más relevante para educarnos y hablamos de cepa 21.
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Episodio 172 - La industria gastronomica y el sommelier
En este episodio hablamos sobre la alta rotación de personal qué existe en los restaurantes, el por que y como corregirlo en nuestra opinion. Hablamos de como se está batallando en la industria restaurantera y como se batalla para encontrar un sommelier.
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Episodio 170 - ¿Qué pasa en el Valle de Guadalupe?
Este episodio es un poco más largo de lo normal por que platicamos de la situacion qué se vive en el valle de guadalupe. Partimos del artículo de Hugo de Acosta y de hablar con las personas que conocemos qué hacen vino allá. Buena discusión para un viernes.
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Episodio 167 - Los grandes vinos y NFT's
En este episodio hablamos de como los grandes vinos del mundo están por utilizar el blockchain para proteger la provenencia de sus vinos, hablamos de si es buena idea o no, también platicamos de los cambios de transportación del vino y más.
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Episodio 165 - Vemos lo que queremos en el vino.
En este episodio hablamos de como el dicho " seeing jesus in the toast" aplica para una cata a ciegas, como a veces el cerebro nos traiciona y convertimos un vino en lo que queremos que sea, mala e inconscientemente. Hablamos de lo que esta sucediendo en pomerol con el tema del regado y más.
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Episodio 164 - ¿Vinos Británicos?
En este episodio hablamos de como el cambio climático ha hecho qué los ingleses estén creando vinos de mejor calidad. Poco a poco el este de Inglaterra y Gales se están convirtiendo en regiones interesantes para vino espumoso y vino a base de Pinot Noir.
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Episodio 163 - Vinos al nivel del mar
En este episodio hablamos de un tema el cual ya habíamos hablado y agregamos otro. Vinos de altura y ahora vinosba nivel del mar o vinos cercanos a nivel del mar, que los hace diferentes, en que se benefician o en que pueden ser perjudicados y cuales son nuestras opiniones. Contestamos algunas...
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Episodio 161 - Disociados del vino
En este inicio de nueva temporada hablamos de como estamos disociados de la comida y la bebida, comemos por comer y tomamos por tomar. Como muchas veces no apreciamos lo que bebemos o comemos, debemos detenernos a pensar y analizar lo que estamos ingiriendo como método de aprendizaje y como…
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Episodio 160 - ¿Qué seria de los vinos legendarios?
En este final de temporada nos preguntamos si los grandes vinos del mundo serian lo que son si naciecen en esta epoca. ¿Como serian tratados los grandes vinos del mundo sin una reputación detrás de ellos? Discutimos nuestros puntos de vista y tratamos de llegar a una conclusión.
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Episodio 159 - Equilibrio, Balance, preguntas y respuestas
En este episodio discutimos el termino "Redondo" y por que no nos gusta utilizarlo, preferimos describir los vinos por su balance y equilibrio. Contestestamos algunas preguntas de nuestros escuchas y sugerimos varias cosas que ver.
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Episodio 158 - ¿Qué le molesta a un sommelier?
En este episodio hablamos de los comportamientos qué como sommeliers hemos visto en consumidores en restaurantes, cuales nos causan problema y viceversa. Hablamos de nuestras peores experiencias en restaurantes y cosas que no se deben hacer.
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Episodio 157 - Nuevas Generaciones
En este episodio hablamos de como los grandes críticos están muy en desacuerdo con que las nuevas generaciones no beban lo que ellos pusieron de moda, subieron a un pedestal y lo siguen manteniendo. Hablamos de que nos hace buscar cosas diferentes y a la vez recomendamos cosas diferentes...
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Episodio 156 - Vinos qué no sabias que necesitabas
En este episodio hablamos de lo cómodos qué estamos con algunas regiones y como salir de este ciclo, decimos las qué consideramos " regiones qué no sabias que necesitabas, pero necesitas", hablamos de vinos qué tienes que probar y sabrás por que los necesitas en tu vida!.
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Episodio 155 - ¿Otro fraude de vinos?
En este episodio hablamos sobre un Ponzi scheme que perdió 99 millones de dolares poniendo como garantia Domaine de la Romanee Conti y Screaming Eagle para garantizar a sus clientes un retorno rápido o el alto valor al qué ascienden estos vinos. ¿Por que siempre estos vinos? ¿Su marketing es...
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Episodio 153 - Aromas y Sabores
En este episodio hablamos sobre qué aromas encontramos más atractivos en el vino y por que. Platicamos sobre como existen ciertos aromas qué nos atraen más que otros y explicamos el por que de esto, puede ser fruta, tierra, madera o lo que sea que nos recuerde. Discutimos cuales nos gustan a...
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Episodio 152 - Cambios en la industria
En este episodio hablamos de lo que ha cambiado en la industria del vino desde que cada uno de nosotros empezó su carrera profesional, que cambió para bien, para mal y que esta sucediendo en estos momentos. Es importante poner en perspectiva lo que ha sucedido los últimos 15 años para comprender…
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Episodio 151 - Enoturismo
En este episodio platicamos sobre qué es el enoturismo y cuales son los beneficios de tener a alguien acesorandote para ir a tus bodegas favoritas en tus regiones de preferencia, hablamos de cual es la diferencia de tomar el tour " clasico" de la region a visitar bodegas selectas y curadas por...
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Episodio 149 - Belleza en la simpleza
En este episodio nos cuestionamos el por que nos gusta buscar complejidad donde no la hay, algunas cosas fueron hechas para ser sencillas y con eso es suficiente. Platicamos de las regiones y vinos qué nos deleitan con su sencillez y no necesitan de más para sorprendernos.
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Episodio 148 - Nuevas formas de aprender
En este episodio hablamos de como ha cambiado la manera en la qué aprendemos y las plataformas qué han ayudado a esto. Discutimos las mejores plataformas para aprender y como cada vez tenemos más información en la palma de la mano. Cuales recomendamos, cuales no, cuales son más amigables y cuales...
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Episodio 147 - Tercer Aniversario ( En Vivo)
Este episodio de tercer aniversario fue grabado en The Little Wine Market con publico en vivo. Platicamos de los inicios del show, el control de calidad en los vinos, anécdotas, preguntas y respuestas y bebimos mucho junto con algunos de nuestros escuchas, GRACIAS A TODOS POR ESCUCHARNOS
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Episodio 145 - ¿Que esta mal con la industria del vino?
En este episodio discutimos los problemas que vemos en la industria vitivinícola, que estamos haciendo mal los importadores, distribuidores, productores y consumidores. Damos ejemplos de que creemos que esta mal y damos nuestra opinion de como podriamos arreglarlo y mejorar todos como comunidad.
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Episodio 143 - Adaptarse o morir.
Cada año que pasa vemos como las grandes marcas se sientan en su propia gloria sin importarles los nuevos consumidores, estas marcas poco a poco van quedando en el olvido. En este episodio vemos algunos casos de grandes vinos que estan renovando su imagen, estrategia de venta e identidad para...
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Episodio 142 - Deja de tomar tu vino favorito.
En este episodio hablamos de como despues de 2 años la cadena de suministro en la produccion de vino esta siendo afectada por la actual pandemia. Escasez de vidrio, corcho, falta de empleados y retrasos en embarques estan afectando el mercado y por esto los precios de los vinos que normalmente...
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Episodio 141 - Regiones Alternativas
En este episodio buscamos dar alternativas a las regiones clasicas que todos conocemos, Bordeaux, Rioja, Toscana, Mosel, Napa etc. ¿Por que? Por que no a todas las ciudades llegan buenos ejemplares y en ocasiones se pueden salir de nuestro presupuesto, asi que hablamos de que regiones…
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Episodio 139 - Feliz Año Nuevo ft. Darius Allyn M.S.
En este final de temporada ibamos a recapitular todo lo sucedido en el año pero por ahi del minuto 11 nos llamo nuestro amigo y mentor Darius Allyn M.S desde Hong Kong... la plática se puso MUY buena, todo lo que paso con Court of Master Sommeliers, quienes, cuando, donde, todo eso y mas en este...
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Episodio 138 - ¡Feliz Navidad!
En este episodio recapitulamos lo que bebimos en la posada de The Right Wine, recomendamos algunos vinos para los platillos clasicos de navidad, Mauricio y Miller aceptan un reto de cocina, hablamos sobre las noticias en champagne. Y ¡Les deseamos una muy feliz navidad a todos, gracias por...
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Episodio 137 - Tattinger & Izadi "El Regalo"
Estamos de regreso y en este episodio probamos y analizamos dos vinos, Champagne Tattinger Rose Prestige Rose e Izadi "El Regalo" de la Rioja. Hablamos de sus caracteristicas, maridajes ideales y que opinamos de la comida navideña con estos vinos. Platicamos de nuestro nuevo proyecto "The Right...
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Episodio 136 - La tecnologia y el estudio.
¿Como podemos utilizar la tecnologia que existe hoy en dia para poder aprender y enseñar? ¿Cuales podrian ser los usos que podrian aplicarse en nuestra industria? ¿Tendra @diegodelap un bigote peinado mientras atiende su bar de vinos naturales en el Metaverse?
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Episodio 135 - Morton Subastas
En este episodio hablamos con Javier Lopez Morton, encargado de consignación y herencias de Morton Subastas. Platicamos sobre la experiencia que tienen haciendo esto, que cosas extrañas han pasado con vino, como funciona una subasta con ellos y de la subasta del 9 de Diciembre. Tambien nos cuenta...
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Episodio 134 - Platicando y Tomando Vino Mexicano Parte 2
Segunda parte del episodio grabado hace 1 mes con Daniel Sada de toma Vino Medicano donde hablamos de todo!
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Episodio 133 - Posicionamiento de Marca.
En este episodio hablamos de una de las cosas mas importantes para todo producto, el posicionamiento de marca. ¿Cuales son los pasos basicos para lograr elevar un producto?, platicamos de algunos casos de éxito y experiencias con este tema. También damos tips de como posicionar una marca en…
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Episodio 132 - Mas vale prevenir... (Minority Report)
Basados en el libro y pelicula de "Minority Report" discutimos que sucesos en el mundo del vino detendriamos si pudiésemos ver en el futuro lo que causarían. Hablamos de los eventos que creemos son crimenes o simplemente dañinos para esta industria y como los evitaríamos.
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Episodio 131 - Grüner Veltliner Tasting ( Roman Horvath M.W)
Este episodio contiene de todo, probamos dos Grüner Veltliner y un Riesling de Domaine Wachau con Roman Horvath M.W y comparamos los diferentes terruños de estos, Miller nos da su punto de vista de consumidor promedio acerca de estos vinos, hablamos de la escases en la cadena de suministros para…
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Episodio 130 - Sommeliers, NFTs, Apps.
Despues de una semana de ausencia, regresamos con un capitulo donde hablamos de vinicolas utilizando NFTs en lugar de mailing lists, aplicaciones para rastrear la procedencia de los vinos coleccionables y como ayudan a los coleccionistas. Platicamos tambien sobre nuestros respectivos viajes de la...
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Episodio 129 - La Volatilidad del Mercado.
En este episodio hablamos de como el mercado del " Fine Wine " se maneja y se mueve, exploramos el por que de los recientes casos de incremento en los precios de las regiones mas famosas y analizamos cada una de las opciones. Buscamos entender la volatilidad del mercado mas importante en cuestion...
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Episodio 127 - Roman Horvath M.W ( Damaine Wachau )
Lo prometido es deuda. En este episodio hablamos via telefonica con roman Horvath, Master of Wine y director de Domaine Wachau, con el conversamos sobre su trayectoria como M.W y los retos que vivió en el proseso de convertirse uno de dos Masters of Wine en Austria. Nos da su perspectiva en como…
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Episodio 126 - Vinos Plata (Erick Plata)
Ultimo episodio del mes patrio, conversamos via telefonica con Erick Plata, creador de vinos plata. Tocamos temas interesantes como cuales son sus responsabilidades como Winemaker de la nueva camada del valle y ejemplo a seguir para generaciones futuras, su inclinacion hacia vinos sin maquillaje,...
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Episodio 125 - Vinicola Paralelo
Seguimos con el tercer episodio del mes patrio, en esta ocasión revisitamos los vinos de Vinicola Paralelo despues de muchos años de no probarlos. Probamos su ensamble arenal y ensamble colina, hablamos sobre la vinicola, el estilo y las diferencias que hay en estos dos vinos, tipos de tierra y…
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Episodio 124 - Quinta Monasterio
En este segundo episodio del mes patrio platicamos con Ronald Buhler, Co Fundador de Quinta Monasterio. Hablamos sobre sus vinos, su vision, experiencias en el valle y los inicios de sus viñedos. Platicamos sobre que hace a sus vinos diferentes a muchos asi como su opinion de las medallas en los...
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Episodio 123 - Norte 32
¡Mes patrio! Durante este mes haremos cuatro episodios de vino Mexicano, en esta ocasión probamos los vinos de Norte 32 del Capitan Obregon, platicamos sobre la region, suelo, un poco de historia del viñedo, estilo de los vino y probamos su Cabernet Sauvignon y su Tempranillo/ Syrah con tortas…
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