Episodes
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The_MIX #022 チーズケーキを研究する
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。数年前から流行し、コンビニからMr.Cheesecakeなどの高級品まで様々な商品が溢れ、市場に定着を果たした感もある、「バスク風」を始めとする新型チーズケーキたち。そんなチーズケーキを中心に最新スイーツ事情について語ります。
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The_MIX #021 渋谷のレストラン経営者に聞く、緊急事態宣言下のリアル
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。首都圏では2度目の緊急事態宣言発令下に置かれる中（2021/2/25現在）、渋谷のレストラン経営者をお招きして、2020~2021年のリアルな経営状況についてお話を伺います。
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The_MIX #020 池ももこが教えるメンズホムパ料理！
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。長引く自粛生活の疲れを、親しい人たちとのホムパで癒しては？（もちろん感染対策は十二分に・・・）料理に慣れていない男性でもチャレンジできる、ホムパで美味しいイタリアンを池ももこ先生が伝授してくれます。
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The_MIX #019 バスチーを作って自粛期間を乗り切る！
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。スパイスD2Cビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します！緊急事態宣言も発令され、おうち料理の需要が高まる中、自宅でバスチーを作りました。
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The_MIX #018 ストウブを使って自粛期間を乗り切る！
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。スパイスD2Cビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します！緊急事態宣言も発令され、おうち料理の需要が高まる中、ストウブを購入。激変した食生活について語ります。
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The_MIX #017 最新レストラン研究：SPICE LAB TOKYO
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。スパイスD2Cビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します。スパイスメーカーとしてはライバル？！今回は銀座のSPICE LAB TOKYOについて語ります。スパイスを使ったイノベーション料理！是非体験してみてください！
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The_MIX #016 最新レストラン研究：果実店canvas
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。スパイスD2Cビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します。今回は代々木上原のフルーツパーラーについて語ります。季節のフルーツで作ったスペシャルなパフェがセンスに溢れています！
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The_MIX #015 最新レストラン研究：Furutoshi
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。スパイスD2Cビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します。今回は東銀座のカジュアルイタリアンレストラン、Furutoshiについて語ります。20周年を迎え、素材を活かしつつ、遊び心に溢れた素敵なレストランです！
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The_MIX #014 最新レストラン研究：HASUO
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。スパイスD2Cビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します。今回は広尾のモダンコリアンキュイジーヌ、HASUOについて語ります。2018年にオープンしたばかりの独創性にあふれたレストランです。
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The_MIX #013 最新レストラン研究：from afar
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。我々のスパイスビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究します。今回は池ももこが蔵前のカフェ、from afarについて語ります。台湾のゆったりとした雰囲気にあふれた、花と器が素敵なカフェです。
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The_MIX #011 最新レストラン研究：ハレクラニ沖縄のイノベーティブ・レストランSHIROUX
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。我々のスパイスビジネスローンチの参考に、旬なレストランやショップ、プロダクトを研究池ももこがハレクラニ沖縄のイノベーティブ・レストランSHIROUXについて語ります。メニュー写真はhttps://www.instagram.com/p/CGB21tXAkje/。
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The_MIX #010 スパイスの仕入れ、どうする？
リアルなフードビジネスドキュメンタリーをお送りするポッドキャスト。今回は、スパイスブランドを立ち上げるにあたり、検討中の「仕入れ」について、料理家/空間・フードスタイリストの池ももことスパイスブランド立ち上げ中の男1と男2の3人で語りました。まさに現在進行形のドキュメントです。
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The_MIX #009 最新レストラン研究：モンブラン専門店栗歩
料理研究家の池ももことお送りするフードビジネスドキュメンタリー"The_MIX"。スパイスの新ブランドをローンチするため、最新のフードベニューをリサーチしています。今回は2020年7月に自由が丘店がオープンしたばかりのモンブラン専門店栗歩のレポートをお届けします。
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The_MIX #008 食のクラウドファンディングで成功するには？
フードビジネスドキュメンタリーポッドキャスト。The_MIXはオリジナルスパイスをテスト販売するため、クラウドファンディングの準備をしています。第一回目はMakuakeの担当者に相談しながら、考えたこと、気づいたこと、そして、食分野のクラウドファンディングで成功するには、雑談をお届けします。
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The_MIX #007 最新レストラン研究：渋谷のイタリアンKonel
フードビジネスドキュメンタリーシリーズ、The_MIX。最新レストランレポートは、渋谷の最新イタリアン、Konelさんを紹介します。
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The_MIX #006 フリーランス？法人設立？会社設立の方法と税金対策
スパイスのD2Cスタートアップ・プレゼンツ、フードビジネスドキュメンタリーシリーズ。いよいよ会社を登記しました。フリーランスで活躍する池ももこと、確定申告や、税金対策、会社設立について語ります。
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The_MIX #005 スパイスカレーの極意がわかった話
フードビジネスドキュメンタリーシリーズ。スパイスカレーの極意がわかりました！（かも）。水野仁輔も、東京カリ〜番長も教えない？！ スパイスカレーの新しい秘訣をこっそり伝授します！
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The_MIX #004 Instagramのフォロワーを増やすには？D2Cマーケティングを考える
フードビジネスドキュメンタリーシリーズ。今回は、VCとディスカッションしたことから、D2Cマーケティングについて、そして最新SNS事情についてインスタグラマーの実体験を交えて語ります。
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The_MIX #003 スピリチュアルな食品開発！①
フードスタイリストの池ももこを中心に贈るフードビジネスドキュメンタリーシリーズ。スピリチュアルな食品を作るべく、まずは、池氏のスピリチュアル体験を掘り下げてゆきます。
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The_MIX #002 香りのレストランLastNoteに行ってみた！
フードスタイリスト池ももこ中心に贈る、フードビジネスドキュメンタリーシリーズ。今回はスパイス開発の勉強として、話題のオーダーメイドレストラン「LastNote」に行ってきましたので、レポします。
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The_MIX #001 池ももこのアボカド美肌チャレンジ①
The_MIX #001
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フードビジネスドキュメンタリー。食について語ってゆきます。
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