PODCAST · health
Tofu im Speckmantel
by Bernhard Senkmüller, off-ton
Wir reden über Landwirtschaft und Esskultur.Gastgeber Bernhard Senkmüller lädt Dich ein, sich gemeinsam mit ihm Gedanken zu machen über unsere Lebensmittel: woher kommen sie, wie werden sie verarbeitet und wer sind die Menschen hinter den sogenannten Erzeugern?Das Format will Dir möglichst viele Perspektiven bieten und dadurch Wege beleuchten, auf denen althergebrachtes genauso seinen Platz hat, wie Neuerungen in der Küche. Die Stimmen der Gäste vereinen kulinarische Traditionen mit den Herausforderungen des 21.Jahrhunderts und ermöglichen Dir einen Erkenntnisgewinn – wenn es um Ernährung geht – und einen Lustgewinn – wenn es um den Gaumen geht.
-
11
S02/E10: Warten auf die Bierlieferung.
Georg Friedl hat viel Erfahrung in der Gastronomie: von Haubenküche bis Fine-Dining hat er schon Vieles kreativ gestaltet. Heute jedoch ist seine Kreativität ganz neu gefragt: im Winkler Markt – einem kleinen Regionalmarkt in Linz – wird der leidenschaftliche Koch stets aufs neue herausgefordert, denn hier, wo überschüssiges Gemüse aus Supermarktregalen in der Marktküche verwertet wird, beginnt für ihn das Abenteuer Lebensmittelrettung. Hier macht er aus scheinbar Banalem das Beste: exquisite Gerichte. Bernhard Senkmüller hat ihn besucht und mit ihm über den Wald in der Küche, seinen Zugang zum Beruf Koch, Slow-Food und altehrwürdige Rezepte gesprochen. Nebenbei haben die beiden auf die Bierlieferung gewartet und es hat sich ein sehr inspirierendes Gespräch mit dem kreativen Kulinarik-Profi Georg Friedl entwickelt.
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
Wir reden über Landwirtschaft und Esskultur.Gastgeber Bernhard Senkmüller lädt Dich ein, sich gemeinsam mit ihm Gedanken zu machen über unsere Lebensmittel: woher kommen sie, wie werden sie verarbeitet und wer sind die Menschen hinter den sogenannten Erzeugern?Das Format will Dir möglichst viele Perspektiven bieten und dadurch Wege beleuchten, auf denen althergebrachtes genauso seinen Platz hat, wie Neuerungen in der Küche. Die Stimmen der Gäste vereinen kulinarische Traditionen mit den Herausforderungen des 21.Jahrhunderts und ermöglichen Dir einen Erkenntnisgewinn – wenn es um Ernährung geht – und einen Lustgewinn – wenn es um den Gaumen geht.
HOSTED BY
Bernhard Senkmüller, off-ton
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Tofu im Speckmantel have?
Tofu im Speckmantel currently has 1 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Tofu im Speckmantel about?
Wir reden über Landwirtschaft und Esskultur.Gastgeber Bernhard Senkmüller lädt Dich ein, sich gemeinsam mit ihm Gedanken zu machen über unsere Lebensmittel: woher kommen sie, wie werden sie verarbeitet und wer sind die Menschen hinter den sogenannten Erzeugern?Das Format will Dir möglichst viele...
How often does Tofu im Speckmantel release new episodes?
Tofu im Speckmantel has 1 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Tofu im Speckmantel?
You can listen to Tofu im Speckmantel on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Tofu im Speckmantel?
Tofu im Speckmantel is created and hosted by Bernhard Senkmüller, off-ton.
URL copied to clipboard!