Uncut Stories, le podcast de Maison Ferrand

Dans ce nouvel épisode d’Uncut Stories, le podcast de Maison Ferrand, cap sur le Château de Bonbonnet pour découvrir l’histoire de Citadelle Gin Citron Caviar, une édition Distillery Exclusive imaginée autour d’un agrume rare cultivé dans notre Orangerie.De la sélection du citron caviar à sa distillation au rotavap, en passant par son alliance avec la verveine, nous explorons les coulisses d’une création ultra-limitée qui incarne l’esprit d’expérimentation de Citadelle Gin : observer, cultiver, essayer, puis distiller.

Dans cet épisode, Fannie Thibaud, maître de chai adjointe chez Maison Ferrand, nous emmène au cœur des botaniques de Citadelle Gin.De l’Orangerie de Bonbonnet aux baies de genièvre cultivées sur place, des agrumes rares à Citadelle 0.0, elle nous raconte comment se construit l’identité aromatique de Citadelle : fraîche, précise, audacieuse et profondément tournée vers l’innovation.Chapitres :00:00 Introduction00:40 Fannie, son parcours et son métier03:10 La création chez Maison Ferrand05:05 Les botaniques, l’Orangerie et Citadelle 0.007:54 Voyager pour apprendre et créer14:34 L’anecdote de l’Agrumiste16:24 Sélectionner les variétés d’agrumes17:56 L’ADN de Citadelle Gin et les genévriers20:23 Les agrumes rares et Citron Caviar22:48 La signature aromatique de Citadelle Gin24:35 L’innovation au cœur du métier26:28 Cornichon, excentriques et expérimentation29:02 Citadelle 0.0, le défi du sans alcool31:05 Des années d’essais et de recherche34:21 Créer un sans alcool à partir d’un hydrolat37:34 Un gin sans alcool avec du caractère39:38 Le marché du sans alcool42:46 Les envies de Fannie pour la suite

Au Château de Bonbonnet, l’Orangerie de Maison Ferrand est bien plus qu’un jardin. C’est un lieu vivant d’expérimentation, de patience et d’inspiration, où agrumes rares, citronniers, yuzus et plantes aromatiques contribuent à façonner l’univers de Citadelle.Dans cet épisode, nous vous emmenons dans les coulisses d’un projet enraciné dans la terre, imaginé pour mieux comprendre les ingrédients, affiner les arômes et créer les spiritueux de demain.

Pendant longtemps, chez Maison Ferrand, ce sont nos bouteilles qui ont parlé pour nous. Avec Uncut Stories le podcast, nous avons eu envie d’y ajouter des voix.Dans ce premier épisode, Maison Ferrand présente l’esprit d’Uncut Stories : un podcast imaginé comme le prolongement naturel de la newsletter du même nom, pourraconter autrement les coulisses de la Maison.Créations, matières premières, chais, jardins, alambics, cocktails, savoir-faire et rencontres : au fil des épisodes, Uncut Stories vous invite à découvrir ce quiprécède la bouteille.Bienvenue dans Uncut Stories, le podcast de Maison Ferrand.