PODCAST · arts
Vaffel
by Vidar Bergum & Maj-Britt Aagaard
På et kjøkken i Istanbul kokkelerer Vidar, og på et kjøkken i Oslo kokkelerer Maj-Britt. Hver søndag formiddag møtes de to over en digital kaffekopp og snakker om det de elsker mest: Mat. Bli med og hør deres historier, oppskrifter, tips og tanker, i denne podkasten for alle matglade! Lenker til oppskrifter, bøker og artikler vi omtaler i episodene finner du her: https://vaffel.substack.com Vidar Bergum driver matbloggen Et kjøkken i istanbul. Han har skrevet to kokebøker og matspalte for Dagens Næringsliv om mat fra Tyrkia og Midtøsten. MasterChef-vinner og -dommer Maj-Britt Aagaard driver matbloggen Spiselandslaget. Hun skriver kokebøker og er blant annet kjent fra TV som dommer i Kakekrigen. <p sty
Episodes
-
Julestemning i Oslo og Istanbul
Når vi skriver første søndag i advent, er mange i full gang med juleforberedelsene. Andre tar det helt med ro enda en stund til. Den neste drøye halvtimen skal handle om all den gode maten som virkelig får Maj-Britt og meg i julestemning i ukene frem mot den store dagen i desember. Nyhetsbrev:...
-
Mat for en
Når vi nå igjen skal bevege oss mindre enn før, blir det flere middager hjemme. For mange, helt alene. Både Maj-Britt og Vidar har i perioder av livet laget middag for én de fleste dager i uka. I løpet av denne drøye halvtimen deler vi rettene vi ofte vender tilbake til når vi bare har oss selv…
more -
Høstlige mathøytider
I november skjer det mye på den andre siden av dammen. Fra Halloween via et presidentvalg som tapetserer nyhetsbildet til den store kulinariske amerikanske høytiden: Thanksgiving. Men det finnes også mange litt mindre kjente mathøytider mellom sommer og jul. For hva er egentlig Mortensgås? Og hva...
-
Kosemat
Finnes det noe bedre her i verden enn å kose seg med akkurat den maten du har lyst på? I denne episoden av Vaffel skal det handle om maten vi lager når vi kaster alle hemninger om sunnhet og balanse overbord, og hengir oss til grådighet på akkurat det vi har lyst på. Kosemat, med andre ord! I...
-
I kjøkkenskuffer og skap
Hvor har egentlig matfolk i skuffer og skap på kjøkkenet? Renner det over med spesialutstyr, eller holder vi oss til det mest grunnleggende? I dag tar vi en prat om kjøkkenutstyret som vi ikke klarer oss uten, hva vi ser etter når vi kjøper det mest vanlig av utstyr – og hva det er som støver ned...
-
Belgfrukter: Fra traust til eksotisk
Med en gang vi kjem innpå temaet bønner og kikerter, dukker de samme spørsmålene opp: Blir det ikke veldig mye luft i magen? Hvor lenge må de bløtlegges og kokes? Er det sånn at de aldri blir myke om du salter kokevannet? Og er det ikke noe greier som heter lektiner inne i bildet, og som vi må…
more -
Høstprat om ålreite dyr
Norsk lam er i verdensklasse, og det er akkurat nå du får tak i det aller beste lammekjøttet. I denne episoden snakker vi om fårikål, lammestek, lammegryter – og noen mindre kjente eller nye vrier på retter med lam. Vil du utnytte en av høstens aller beste råvarer til det fulle, finner du...
-
Kanelsnurrer, skoleboller og streuselkuchen
Kanelsnurrer. Rosinboller. Prinsessekake. Stollen. Hvetefletter. Babka. Skoleboller. Fastelavensboller. Finnes det noe bedre enn søt gjærbakst? Hva er triksene som gjør den ekstra god, luftig eller lettvint? Det vi skal vi finne ut av i ukas episode av Vaffel. Med på laget denne gang har vi fått...
-
Restemat til glede og besvær
Med matlaging kommer også det uunngåelige. Rester. Hvordan gir vi middagsrestene nytt liv? Og er matfolk flinkere til å unngå å kaste mat enn andre? Vi tar praten om hva vi gjør med sausrester, den siste biten av paprikaen i grønnsaksskuffen og hvordan vi planlegger innkjøp og menyer, så kan du...
-
Roten til alt godt
Smaksfulle og næringsrike rotvekster hører høsten til. Snart bugner det i butikkhyllene av de norske rotfruktene på sitt aller beste – rødbeter, persillerot, sellerirot, pastinakk, jordskokk og andre godsaker. Men hvordan står det til i Istanbul? Er rotgrønnsaker en like naturlig del av kjøkkenet...
-
Krydderet i tilværelsen
Hva har Maj-Britt alltid innen en armlengdes avstand fra komfyren, og hva har Vidar stående innerst inne på hyllene i Istanbul? Og hva velger vi om vi bare får ta med oss tre bokser på en øde øy? Denne uka handler det om ingrediensene hvor en teskje er nok til å ta oss med på en reise verden…
more -
Tilbake til hverdagsmaten
En ekstra lang korona-sommerferie er over, også står de der i kø fremover: Hverdagene. Hvordan ser Vidars matblogger-hverdager ut i Istanbul? Det er kanskje ikke bare koselig stelling på kjøkkenet med tid til overdådige middager? For hvordan er det med oss matbloggere – har vi ekstravagante...
-
10: Fra kokebokhylla: Nigellas debut og nytt fra Palestina
Vi tar på oss lesebrillene og blar litt i noen av kokebøkene som har inspirert oss aller mest. Det skal handle om en klassiker, og en relativt ny bok. Om en bok som står helt og holdent og faller på kvaliteten på tekstene og oppskriftene, og en bok som tør å ta i det politiske aspektet knyttet…
more -
9: Dessert
Etter et godt måltid, er det ofte deilig å avslutte med noe søtt. Men hvorfor blir Maj-Britt ofte skuffet over det hun får servert på restaurant? Og er det noe godt å finne for en nordmann i Tyrkia, eller er alt så utrolig søtt som vi lett får inntrykk av? Ukas episode av Vaffel handler om…
more -
8: Hva er sunn mat?
Hva er egentlig sunn mat? Og hvorfor er dette et så vanskelig tema? Er sunnhet knyttet til mat preget av for mye hysteri i våre dager? Eller lukker vi øynene for hvordan maten påvirker helsa? I denne episoden av Vaffel går vi inn på dette minefeltet og snakker om vårt eget forhold til sunnhet…
more -
7: Norsk sommermat
Norske grønnsaker er på full fart inn i butikkene. Hvilke norske råvarer gleder Maj-Britt seg mest til? Hva savner Vidar mest der han bor i utlandet? Og, ikke minst: hva liker vi best å gjøre med alle de her herlige norske ingrediensene på sommeren? Denne ukas episode av Vaffel handler om norske...
-
6: Bugnende sommersalater
Sommeren er her, og det er tid for salat. For hva er vel bedre enn fargerike, bugnende salatfat når sola skinner og livet er godt? I ukas episode av Vaffel, deler vi våre beste tips og triks for sommerens beste salater. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
5: Frokost
Mange hevder det er dagens viktigste måltid. Andre hopper, mer eller mindre elegant, over det hver eneste dag. Men hva med oss? Hva spiser Maj-Britt til frokost? Hvorfor hevder Vidar at tyrkisk frokost er verdens beste? Denne episoden av Vaffel handler om dagens første måltid. Hosted on Acast.…
more -
4: Brød
Jesus utførte mirakler med det og ga det en hovedrollen i sitt siste måltid. Noen tror de blir feite av det, men stadig flere får også øynene opp for hvor deilig og terapeutisk det kan være å lage det selv. Denne episoden av Vaffel handler om brød, en matvare man antar at mennesker har spist i...
-
3: Vaffel
Få ting sier norsk matkultur som vaffel. Men er den egentlig så erkenorsk som vi skal ha det til? Hva er det som har gjort den belgiske vaffelen verdenskjent? Og er det fremdeles sjømannskirken som har den beste oppskriften på norsk vaffel? Denne episoden av Vaffel skal handle om retten som har...
-
2: I kjøkkenskapet
Hva har Vidar alltid på øverste hylle i kjøleskapet? Hva går Maj-Britt aldri tom for i tørrvareskapet? Hvilke basisvarer føler vi oss helt nakne uten? Og hva fant vi innerst på skammens glemte hylle da koronaviruset sperret oss inne? Denne episoden av Vaffel handler om det vi alltid har for…
more -
1: 17.mai
Hvordan er det å feire 17. mai i utlandet? Hva gjør gravlaks til ett av våre viktigste bidrag til verdensgastronomien, og hvordan lager du det? Og hva er egentlig den norske grunnlovsdesserten? Dette, og mye mer, snakker vi om i den aller første episoden av Vaffel! Hosted on Acast. See...
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
På et kjøkken i Istanbul kokkelerer Vidar, og på et kjøkken i Oslo kokkelerer Maj-Britt. Hver søndag formiddag møtes de to over en digital kaffekopp og snakker om det de elsker mest: Mat. Bli med og hør deres historier, oppskrifter, tips og tanker, i denne podkasten for alle matglade!
Lenker til oppskrifter, bøker og artikler vi omtaler i episodene finner du her: https://vaffel.substack.com
Vidar Bergum driver matbloggen Et kjøkken i istanbul. Han har skrevet to kokebøker og matspalte for Dagens Næringsliv om mat fra Tyrkia og Midtøsten.
MasterChef-vinner og -dommer Maj-Britt Aagaard driver matbloggen Spiselandslaget. Hun skriver kokebøker og er blant annet kjent fra TV som dommer i Kakekrigen.
<p sty
HOSTED BY
Vidar Bergum & Maj-Britt Aagaard
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Vaffel have?
Vaffel currently has 22 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Vaffel about?
På et kjøkken i Istanbul kokkelerer Vidar, og på et kjøkken i Oslo kokkelerer Maj-Britt. Hver søndag formiddag møtes de to over en digital kaffekopp og snakker om det de elsker mest: Mat. Bli med og hør deres historier, oppskrifter, tips og tanker, i denne podkasten for alle matglade! Lenker til...
How often does Vaffel release new episodes?
Vaffel has 22 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Vaffel?
You can listen to Vaffel on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Vaffel?
Vaffel is created and hosted by Vidar Bergum & Maj-Britt Aagaard.
URL copied to clipboard!