Episodes
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Temporada 3 - Episódio 7 - Xinxim de Bofe de Denny
Chegamos à última parada desta temporada. E com certeza vocês vão adorar o prato que finaliza esta viagem gastronômica cheia de histórias, sabores e muita luta de mulheres guerreiras que acreditam nos seus sonhos! Desta vez, eu fui até São Marcos porque soube que lá tem uma cozinheira que faz...
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Temporada 3 - Episódio 6 - Hambúrguer de Siri de Anilma
Hoje o Dr Dendê foi até um dos paraísos de nossa Baía de Todos-os-Santos. Eu embarquei para uma das 56 ilhas de nossa Baía para conhecer uma cozinheira e um prato especial. Vou conversar com Anilma e conhecer o seu hambúrguer de siri que fica localizada em Bom Jesus dos Passos. E aí vamos…
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Temporada 3 - Episódio 5 - Cozido de Lu
Olá, Dendelícias! Estão preparados pra mais um episódio desta temporada? Pois bem! Desta vez fui a Periperi, fui lá conferir o amor de uma cozinheira apaixonada e apaixonante. Estou falando de Lu, afroempreendedora, proprietária do Boteco da Lu, que preparou um cozido maravilhoso. Pra conferir…
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Temporada 3 - Episódio 4 - Maniçoba de Rose
Hoje eu vim atrás de uma chef de cozinha que tem um restaurante pequeno, mas tão acolhedor, que fica num dos lugares mais estratégicos da cidade. Na conexão entre as Sete Portas, a Liberdade e a Cidade Baixa. Estamos na Estrada da Rainha, esquina com o Beco do Cirilo para conhecer Rose do ÔShalé…
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Temporada 3 - Episódio 3 - Baião de Dois de Géssica e Mari (Midispache)
O Dr. Dendê continua a sua viagem pelos bairros de Salvador em busca de empreendedoras negras. Neste 3º episódio, o ouvinte vai dar um passeio no Engenho Velho de Brotas e conhecer o Baião de Dois do Midispache, espaço comandando por mãe e filha, Mari e Géssica, que sempre preparam na hora uma...
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Temporada 3 - Episódio 2 - Camapolvo de Jô
Hoje vamos conhecer uma cozinha na Vila Brandão. Se você não conhece este lugar, sem dúvida está perdendo, viu? Localizado entre os bairros da Barra, da Graça e da Vitória, a Vila Brandão é uma comunidade que cresceu em paralelo à ladeira da Barra. Isto mesmo. Se você for até a Igreja de Nossa...
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Temporada 3 - Episódio 1 - Feijoada das Tias com Tádia
"1ª parada!" Chegamos no Recando das Tias e vamos aprender a fazer uma legítima feijoada baiana. E a nossa professora é MARAVILHOSA! Tadia aprendeu com as tias e hoje ensina a sobrinha os segredos de mais de 50 anos servindo feijoada no Garcia Esta temporada é toda dedicada às mulheres que lutam...
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Temporada 2 - Episódio 7 - É vatapá, é caruru... ô doutor vou comer seu bolo!
Em setembro, o podcast Viagem Gastronômica com Dr. Dendê comemora 01 ano com um programa especial, destacando as curiosidades dos bastidores da equipe durante esse percurso de muitos encontros, aprendizados e afetos. Em um bate-papo descontraído e cheio de saudades, já que a equipe se viu...
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Temporada 2 - Episódio 6 - Café nosso de todo dia!
A Bahia é um dos principais produtores e consumidores de café do país. Neste episódio, vamos viajar pelos sabores e processos de cultivo e serviço do nosso pretinho de cada dia. Foram nossos guias nesta viagem a produtora de cafés orgânicos na Chapada, Brígida Salgado (@brigidasalgaxdo), e o...
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Temporada 2 - Episódio 5 - Comida que aquece!
Qual a comida que te aquece? O Viagem Gastronômica com Dr. Dendê segue o roteiro pelos sabores da Bahia. Neste episódio, aproveitando o clima friozinho, falamos das comidas que nos esquentam. Então, tem muito mingau, cuscuz, ximango... Se adiante!
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Temporada 2 - Episódio 04 - Povos Indígenas
Dr. Dendê traz a importância da comida indígena para nossa alimentação Na próxima sexta-feira, 23 de julho, às 11h30, o Dr. Dendê faz uma homenagem ao povo originário do Brasil, os povos indígenas, trazendo a importância da comida indígena para nossa alimentação. Para isso, nossos apresentadores...
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Temporada 2 - Episódio 03 - Caboclos
Neste episódio, o Dr. Dendê continua sua viagem gastronômica pelas comidas da Bahia, enfatizando as delícias das festas dos caboclos, trazendo curiosidades sobre as oferendas a eles no 2 de Julho e sobre o ritual do Jarê, culto afro-brasileiro típico da Chapada Diamantina. Apresentado por Vagner...
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Temporada 2 - Episódio 2 - São João
"Ai, Xangô, Xangô Menino, da fogueira de São João..." Chegou, chegou! Já está disponível o episódio 2 da nossa 2ª temporada, em que falamos das comidas das festas de São João. Viajamos de Salvador ao sertão de Serrolândia com Cláudia Vasconcelos (@sertanica_woman) e também ao Irará para conhecer…
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Temporada 2 - Episódio 1 - Santo Antônio
O primeiro episódio da nova temporada do podcast “Viagem Gastronômica com Dr. Dendê”, além de abordar as deliciosas comidas juninas, nos convida a louvar e conhecer curiosidades sobre a devoção a São João e Santo Antônio, este último, bastante popular pela sua fama de casamenteiro. O episódio…
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Temporada 1 - Episódio 7 - Os 7 meninos
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Temporada 1 - Episódio 6 - Caruru
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Temporada 1 - Episódio 5 - Acarajé
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Temporada 1 - Episódio 4 - Abará
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Temporada 1 - Episódio 3 - Acaçá
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Temporada 1 - Episódio 2 - Xinxim
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Temporada 1 - Episódio 1 - Vatapá
Em setembro, na Bahia, todos ficam à espera dos convites para os carurus de Cosme e Damião; muitos disputam o ranking de convites recebidos. Além de comer, vamos saber mais sobre essa deliciosa tradição? Quem pode nos ajudar é o Dr. Dendê e a 1ª. temporada do podcast "Viagem Gastronômica com Dr....
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Pré-temporada - Episódio 4 - À mesa com Vivaldo da Costa Lima
Então, chegamos ao nosso último episódio. Mas não do seu Dr. Dendê, nem da nossa viagem pelos sabores da Bahia. Acabou, apenas, a pré-temporada, o esquenta, a arrumação da bagagem. Com este episódio, damos as malas como prontas para embarcamos nos pratos, temperos e receitas da nossa gastronomia....
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Pré-temporada - Episódio 3 - A Cozinha Baiana por Hidegardes Vianna
“Oi, Bahia, ai, ai Bahia que não me sai do pensamento, ai, ai...” A Bahia não saía do pensamento de Hildegardes Vianna, a folclorista que se dedicou ao estudo da nossa culinária. Com um olhar saudosista, Hildegardes acompanhou as mudanças nas formas que comemos as comidas de azeite em Salvador…
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Pré-temporada - Episódio 2 - A Arte Culinária de Manuel Querino
Neste episódio, vamos falar sobre Manuel Querino, um intelectual afro-brasileiro que lutou pelo fim da escravidão e foi o primeiro a estudar a nossa culinária como importante segmento da história e cultura baiana.
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Pré-temporada - Episódio 1 - Nutella ou Raiz
Este é o episódio de estreia do podcast Viagem Gastronômica com o Dr. Dendê. Com as bênçãos daquele que se lava de dendê, eu quero me apresentar: Sou um soteropolitano do Bonfim, apaixonado pelos nossos cheiros e sabores. Há anos me dedico a estudar a nossa culinária, suas histórias e relações…
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