Viagem & Sabores

Episodes

1. 10

   #10 Você também é um “Café Lover”?

   Neste episódio #10 do podcast Viagem & Sabores o chef Paulo Machado vem desvendar em conversas saborosas com amigos especialistas, o café no Brasil e no mundo, suas características e principais curiosidades. Não perca! Estão nesta edição: Andréia Luchetti, Henrique Ianaze, Cristiana Couto e...

   May 5, 2021

   33m
2. 9

   #9 Carneada, Tereré e Locro: é dia de festa no Pantanal!

   Transformar animal em alimento, segundo o saudoso professor Ricardo Maranhão é o mesmo que fazer natureza virar cultura. Estamos falando do ritual da Carneada, um dos traços marcantes da lida pantaneira e que descrevo neste episódio 9. Além disso você vai aprender mais sobre as ervas utilizadas…

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   Apr 23, 2021

   16m
3. 8

   #8 Comidas de fazenda no Pantanal

   O arroz e a mandioca cozida não podem faltar na beirada de um fogão a lenha das cozinhas locais. Este episódio faz uma homenagem a Luciano de Barros este pantaneiro que nos deixou esta semana e foi um dos principais criadores do cavalo pantaneiro e de gado orgânico do Pantanal em Mato Grosso do...

   Apr 16, 2021

   10m
4. 7

   #7 Azeite de Oliva, Ouro líquido

   Você quer saber mais sobre as qualidades do azeite de oliva? Você sabia que o Brasil também produz azeites? Então não perca este episódio onde converso com a “olive Oil Evangelist” Carol Lima da “HolaOlive” e o produtor dos azeites Casa Marchio, o gaúcho Paulo Marchioretto. Azeite sua vida!

   Apr 8, 2021

   15m
5. 6

   #6 Comida de Santo na Bahia c/ Tereza Paim e Carlos Ribeiro

   Neste sexto episódio, os sabores do Recôncavo Bahiano, das cozinhas de Salvador na Bahia e histórias da Comida de Santo invadem nosso podcast com participação especial dos premiados Chefs Tereza Paim e Carlos Ribeiro. Axé!

   Apr 1, 2021

   26m
6. 5

   #5 O fantástico mundo dos cogumelos com Dr. Marcelo Sulzbacher

   A incrível trufa Sapucai (Tuber floridanum), cogumelos comestíveis por toda parte do Brasil, sabores e benefícios, você ouve nesta conversa inédita com o Dr. Marcelo Sulzbacher, micólogo e sumidade no assunto, neste quinto episódio de Viagem & Sabores.

   Mar 25, 2021

   27m
7. 4

   #4 Transilvânia: Como é a comida do Conde Drácula

   Transilvânia, uma visita a terra do Conde Drácula, cheia de mistérios e histórias, além de uma gastronomia surpreendente baseada em tradição, receitas ancestrais e ingredientes locais. Neste episodio convido você a ouvir meus relatos da viagem que fiz por lá, além de relatos da socióloga da...

   Mar 18, 2021

   16m
8. 3

   #3 Você Gosta de Cachaça?

   Eu amo cachaça, drinks com esta iguaria nacional e pratos que ela pode harmonizar. Neste episódio falo com especialistas: Maurício Maia, Isadora Fornari (a Isadinha) e os novos empreendedores: Junior e Johnny da casa DiBonito Cachaça, com rótulos regionais de Mato Grosso do Sul. Ouça agora!

   Mar 11, 2021

   20m
9. 2

   #2 A Nova Cozinha Pernambucana

   Você que ama cozinha brasileira não pode ficar sem ouvir esse episódio do podcast Viagem & Sabores. Aqui conversei com uma série de Chefs, amantes da gastronomia e especialistas sobre o atual cenário de uma das cozinhas mais imponentes, potentes e importantes do país: A Cozinha Pernambucana. Com...

   Mar 4, 2021

   29m
10. 1

    #1 O que são Food Safaris?

    Conheça os Food Safaris, iniciativa exclusiva de expedições gastronômicas para destinos incríveis, dentro e fora do Brasil. Este episódio tem relatos dos chefs: Mara Salles e Maurício Lopes.

    Feb 25, 2021

    16m