VINO CON TODO
by Javier De la Torre
Este Podcast "VINO CON TODO"... y, ofrece un viaje por el mundo del Vino, de la Gastronomía y de TODO lo que combine con el Vino. El anfitrión, Javier De la Torre, es un apasionado Foodie, Sommelier y Chef de "KÜA kocina nomada". "KÜA" está en busca de la "kocina" extraordinaria, y ésta puede ser en cualquier lugar donde podamos preparar o comer algo delicioso; y por supuesto, degustar un vino. Como a ti te guste. VINO CON TODO te guía por NUESTRO fascinante mundo, para alimentar el Cuerpo y El Alma. ¡Acompáñanos!
Episodes
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El tiempo no espera a nadie. El inicio de una mini serie.
Acompañame en este ejercicio de estar atentos a los mensajes que la vida nos ofrece, mismos que en ciertas ocasiones pasamos de largo, pero en otras recibimos justo lo que necesitamos escuchar. Una analogía con la fases de una cata de vino, trasladada a digerir mensajes que la vida nos regala en…
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Mensajes en la botella. El inicio del siguiente nivel. Porque.... no todo es vino.
Hola! acompáñame en esta nueva aventura. En la que juntos, llevaremos a el podcast que VINO CON TODO... al siguiente nivel. Porque, no todo es vino, escucharemos los mensajes que la vida nos transmite, e iremos a la semilla. Platicaremos como las raíces de este mensaje nos nutren de lo que...
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Compañia Vinicola OS, un joven y prometedor proyecto de Richard Ramirez.
En esta ocasión compartimos micrófonos con Richard Ramirez, un apasionado del vino quien decidió aprender la esencia de la viticultura iniciando un proyecto en tierras del noroeste mexicano. Compañía Vinícola OS. Enamorado del Valle de Guadalupe, conecta con las personas indicadas, en el momento...
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Pago de Los Abuelos. Viticultura heróica narrada por Nacho Alvarez.
Más que un episodio, este es un testimonio de un Enólogo que rinde homenaje a la generaciones pasadas y que vive su pasión produciendo vino, no solo de calidad, sino con conciencia y propósito. En las montañas de El Bierzo, en Leon y Castilla, Nacho Alvarez ha desarrollado un proyecto en el que…
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Bodega Emina. Un proyecto con visión, platicado por Regina Ardua, Export Manager de Bodegas Familiares Matarromera.
Acompáñanos en esta agradable charla con una profesional de la industria, Regina Ardua, Export Manager de Bodegas Familiares Matarromera. Regina nos narra la visión estratégica de Bodegas Emina, un proyecto consolidado y liderado por Paloma Moro. Degustamos tres vinos de Bodega Emina. Nos…
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Daniel Donaire, Director Comercial de Importaciones Cantabria. Gastronomia y Vino.
Una amena charla con Daniel Donaire, en la que nos platica su trayectoria, sus origenes y la estrategia de "Importaciones Cantabria", una empresa mexicana con una historia de trabajo, calidad y prestigio. Importaciones Cantabria ofrece productos seleccionados y de gran calidad para lo que hoy en...
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Jonathan Reyes nos platica de Champagne Lanson . Inciando el año CON TODO.
Acompáñanos en esta amena charla con nuestro amigo Jonathan Reyes, Somellier Corporativo de "BLN Brands". Aprenderemos historia sobre el Champagne, como disfrutarlo, tips de maridajes y más. Una plática con datos, información, descripción de procesos de vinificación y lo más importante iniciando…
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Alterno Wines. Vinos sin alcohol, una excelente alternativa.
En este episodio platicamos con Alejandra Rangel, fundadora de Alterno Wines México, empresa dedicada a la importación y distribución de vinos sin alcohol de gran calidad. Acompáñanos a esta amena e interesante charla en donde Alejandra nos platica su historia y la excelente oferta que tiene para...
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Tannin Art Bar. Una platica con Diego Mutzenbecher.
En este episodio visitamos el lugar de Diego Mutzenbecher, "Tannin Art Bar", un concepto que combina el arte, el vino y los buenos momentos para aprender de vino y probar etiquetas nuevas. Diego ofrece también una excelente opción gastronómica para que el foodie pueda maridar con la etiqueta de…
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Bodegas Icaro. Un viaje narrado por el enólogo y creador, Jose Durand.
En este episodio nos adentramos en una narración teñida por arte, mitología, clima, suelos, etc. Una charla sobre aromas, experiencias y sobre los elementos que no pueden faltar en un Hypervino. Jose Durand nos invita a hacer una pausa y a escuchar lo que los vinos de Bodegas Icaro le quieren...
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Viaje Enoturístico a Parras Coahuila con el Somellier Jose Carlos Palacios.
Este episodio es un viaje enoturístico en donde José Carlos Palacios, Somellier especialista en vino mexicano nos platica de la magia de viajar por México probando vino y conociendo viñedos. Y junto con el Podcast VINO CON TODO Y tu anfitrión el Chef - Somellier Javier De la Torre, te invitamos a...
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Don Luis Anaya, Cigar Sommelier. Pasion por los Puros.
En este episodio exploramos el apasionante mundo del tabaco guiados por un experto. Don Luis Anaya, Cigar & Habano Sommelier. Nos platica sus inicios como aprendiz en una fábrica de puros en la Colonia Roma de la CDMX y lo que hoy es su marca de puros con la misma esencia: "El Aprendiz". Una...
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Sarah Gallaher. Especialista en vinos españoles y apasionada de los vinos honestos.
En este episodio platicamos con Sarah Gallaher sobre su proyecto Sarah´s Wines, un portal que nos transporta a rincones especiales del viejo mundo, específicamente en España, en donde Sarah a descubierto joyas en la industria vitivinícola y además nos cuenta la historia y todo lo que hay…
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Jonathan Reyes, Sommelier Corporativo de BLN Brands. Todo un referente.
En este episodio podrás disfrutar una amena charla y conceptos muy ilustrativos de parte de nuestro amigo Jonathan Reyes, apasionado y experto en el mundo de la gastronomía y el vino. Nos comparte su experiencia, conocimientos y nos guía por una cata de dos vinos franceses que degustamos con el,...
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Ulises Ruiz, enólogo de Viñedo Los Arcángeles.
Un proyecto que hoy día es una realidad. Un viñedo boutique de baja intervención enclavado en el Bajío, entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo. Lanza su primera línea denominada "Canto de Sirenas". En esta charla, Ulises nos da una semblanza de sus orígenes y de lo que hoy en día…
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Antonio Arriaga, Chef de Vinícola Tres Raices.
En este episodio, que es parte de la serie dedicada a VINÍCOLA TRES RAÍCES, platicamos en el Chef Antonio Arriaga, sus orígenes, su desarrollo en el proyecto vinícola y la oferta gastronómica de la que es co-autor y que hoy en día es un referente en la ruta del vino de Guanajuato y también a…
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Serie "Vinícola Tres Raices". Enólogo Aaron Huertas.
En este segundo capítulo de la serie dedicada a "Tres Raíces", platicamos con el Enólogo Aaron Huertas. Una interesante y amena charla en la que podrás escuchar de la voz del experto, porqué Tres Raices está haciendo grandes vinos, grandes experiencias; y sobre todo, logrando que el terruño nos...
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Serie "Vinícola Tres Raices". Un referente en la Industria.
En este episodio platicamos con Héctor Avila, Gerente General de Vinícola TRES RAICES. Su historia, su filosofía de trabajo y como es que TRES RAICES es hoy en día un referente a nivel regional y nacional. No te pierdas esta amena charla y no dejes de visitar este gran proyecto, muy cerca de San...
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Cava 57. Un proyecto vitivinícola único, en San Juan del Río, Queretaro
Sobre la carretera 57, Cava 57 produce hoy en día excelentes vinos y es una experiencia extraordinaria. No te pierdas la amena charla con Gino Parrodi, Director General de este proyecto que presenta una propuesta sin igual en la región vitivinícola de San Juan del Río, Querétaro. Envíanos un...
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De Cote Casa Vitivinícola. Un referente en Valle de Bernal, Querétaro.
En nuestro recorrido por la región vinícola de Querétaro nos recibió Don José Calderón Muñoz de Cote, propietario de De Cote Casa Vitivinícola. Una proyecto integral que ofrece una gran experiencia a los visitantes y donde se producen vinos con pasión, con historia y con un gran futuro. No te...
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Gabriel Paulin, Sommelier, nos guía por Jerez, zona vitivinícola por excelencia.
En esta interesante plática con Gabriel Paulin, Sommelier de @bbvino, nos comparte su pasión por el vino y una amena descripción de su viaje por esta región vitivinícola de España, Jerez. Conocerás los diferentes vinos que se producen, las técnicas de vinificación, la historia, la gastronomía y...
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Viñedo Puerta del Lobo. Vid, Vida y Tierra. Parte 2.
En este episodio, el segundo de la serie dedicada a Viñedo Puerta del Lobo, nos vamos a conocer más profundamente el trabajo, las etiquetas, los orígenes y el entendimiento del mercado. Una amena charla con el equipo que hace posible que Puerta del Lobo sea un lugar que no te debes perder. Visita...
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Viñedo Puerta del Lobo. Vid, Vida y Tierra.
En este episodio, platicamos con el Enólogo Cayo Isidro Armas y su equipo, quienes hacen posible lo que hoy en día es una joya de la región vitivinícola de Querétaro. Una agradable charla en la que conocimos los orígenes del proyecto, los orígenes del equipo de trabajo y la gran pasión con la que...
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Lluis Raventós, Director y Enólogo de Sala Vivé Freixenet México. Todo un referente.
En este episodio VINO CON TODO inicia una serie dedicada a la industria vitivinícola de Querétaro, y abrimos con un experto y gran promotor de la industria no solo en Querétaro sino en México. Lluis Raventós nos muestra lo que hoy en día es la vinícola más visitada de México, nos comparte su...
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Manuel Negrete, Director de Wine Bar Ciudad de México. Concurso Mundial de Bruselas.
En esta plática, Manuel Negrete nos recibe en el Wine Bar del Concurso Mundial de Bruselas. Un referente del vino en la Ciudad de México. Nos explica como funciona el CMB y sobre todo la excelente oferta que el Wine Bar tiene para todo aquel que quiera probar vinos galardonados, pero sobre todo...
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It´s wine time. Con David Rosas Gold, experto en vinos, cursos y experiencias.
En este episodio David Rosas Gold nos recibe en su lugar llamado "It´s wine time", donde nos platica de sus cursos, su pasión por el vino y el té. Una agradable charla en la que aprenderemos a disfrutar del vino y también sobre la importancia de aprender constantemente para lograr una experiencia...
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Andres Amor, considerado uno de los 25 líderes del vino en México, por la revista "Líderes Mexicanos".
Una amena charla con Andrés Amor, todo un referente en la industria gastronómica y vitivinícola en México. Embajador y Sommelier instructor para la DO Rías Baixas, Sommelier Instructor para vinos de Uruguay. En esta ocasión visitamos la historia del vino mexicano e invitamos a nuestros amigos y...
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Sommelier Angelica Atristain. Directora de Vino Paraiso, experta en vinos y destilados.
Acompáñanos en esta agradable charla, en la que platicamos con Angie sobre las tendencias del mundo del vino. Lo apasionante de los viajes enológicos y las grandes sorpresas que "Vino Paraíso" tiene preparadas para este 2024. Envíanos un mensaje! Support the show Si te gustó este episodio,...
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Fabian Espinosa Mancera, Brand Manager de grandes vinos, nos cuenta su historia.
Una agradable charla con Fabian Espinosa, apasionado del vino y experto en análisis de mercado. Ha encontrado su pasión en el mundo del vino y nos platica cómo es que una bodega como Icaro con su creador Jose Durand, ha logrado transmitir lo que es un Hipervino. Envíanos un mensaje! Support the...
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Rodolfo Rosso, productor de vino en Mendoza Argentina, una historia sin igual.
En este episodio Rodolfo Rosso nos abre las puertas de sus viñedos y de sus vinos de gran calidad. Una historia que data desde el siglo XIX. Un inmigrante italiano que llegó a Argentina para iniciar la historia que continúa al día de hoy. Rodolfo Rosso, tercera generación de esta gran historia…
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Sofía Elguero, Responsable de Promoción Comercial del Gobierno de Cataluña. Toda una experta.
En este episodio tenemos una agradable charla con Sofia Elguero, quien con su gran experiencia es la Responsable de la Promoción Comercial. del Gobierno de Cataluña para México y Latino América; así como representante de Prodeca en México. Todo lo relacionado con productos de gran calidad...
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Alberto Cervantes, fundador de SommGeek Society, apasionado del vino y los destilados.
En este episodio Alberto Cervantes nos platica sobre cómo su pasión por la gastronomía lo llevó a formar una comunidad en la que todos podemos enriquecer nuestro gusto por el mundo del vino y la gasronomía. SommGeek Socitey. Envíanos un mensaje! Support the show Si te gustó este episodio,...
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Hillebrand Gori Mexico. La logísitica del vino. Interesante charla con Franco Trentacoste.
En este episodio, Franco Trentacoste, Director Comercial de Hillebrand Gori México nos narra la interesante historia de una de las empresas más importantes a nivel mundial que gestionan la logísitca para que el vino que llega a tu mesa esté en óptimas condiciones. Lo que no sabías que hay detrás…
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Ajedrez y Vino. Un maridaje estratégico narrado por Mónica H. Ferriz.
Este episodio nos lleva por una batalla en el tablero en la que el vino y el ajedrez se hacen uno solo. Mónica H. Ferriz, fundadora de Círculo Vinez, sommelier y apasionada del ajedrez, nos platica esta hermosa analogía, llena de estrategias, tácticas y similitudes. Envíanos un mensaje! Support…
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David Ferrer apasionado del vino y fundador de Winebros.
En este episodio David Ferrer nos platica sobre su proyecto Winebros, su pasión por el vino y la manera en que sus eventos y proyectos han sido un éxito. Una historia con mucho futuro en la que el vino es el protagonista. Envíanos un mensaje! Support the show Si te gustó este episodio, compártelo...
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Angelo Rivas. Experto en vino de Oceanía y organizador de Global Wine.
En este episodio platicamos con Angelo Rivas, sobre la importancia de conocer la región vinícola de Oceanía, desde Australia, Nueva Zelanda y más. Una agradable charla en la que nos narra cómo ha aplicado su experiencia y gusto por la industria del vino en la organización de un importante evento...
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Sommelier Olavi Luna. Las tendencias del consumo en el mundo del vino y la gastronomía.
Una agradable charla con el Sommelier Olavi Luna, experto en conocimiento del mercado consumidor, nos platica sobre la tendencia del consumo y las experiencias con el vino y la gastronomía. Colaborador del "Club del Gourmet" y certificado en el "Court Master Sommelier". Envíanos un mensaje!…
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Chef Isidoro Haiat. Un Chef mexicano en Israel.
Una agradable charla con Isidoro, Chef apasionado del mundo de la gastronomía, el vino y el whisky. Una interesante historia sobre la nueva vida de Isidoro en Israel, en donde ha sabido conocer los ingredientes de la región y agregar su toque personal. Envíanos un mensaje! Support the show Si te...
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Guy Semavoine, fundador de Le Petit Gourmand. Lo mejor de Francia en Quesos y Vinos.
Una agradable charla con Guy Semavoine, Franco - Mexicano apasionado de la gastronomía. Nos platica cómo surgió la idea de traer a México la mejor oferta de quesos franceses y la manera de combinarlos con una cuidadosa selección de vinos franceses de pequeños productores. Además, platicamos con...
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Sommelier Rodrigo Marquez-Muro. Vinos y experiencias "Solovino".
En este episodio platicamos con un apasionado del mundo del vino, el Sommelier Rodrigo Marquez-Muro. A través de su marca Solovino ha encontrado la mejor manera de ofrecer experiencias diferentes, extrarodinarias y la fórmula para guiar a entusiastas y a expertos en un viaje sensorial por el…
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Sommelier Jose Carlos Palacios. Maestro de vinos. Concurso Mundial de Brusellas.
Acompáñanos en esta interesante platica, con nuestro amigo Jose Carlos Palacios, @maestrodevinos. Un apasionado de comunicar el vino. Jose Carlos es Argentino y Yucateco de corazón. Viaja por todo el país promoviendo el gusto por el vino y es embajador del Concurso Mundial de Bruselas. Envíanos…
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Chef Jorge Diez, en "Grana Sabores de Origen". Una experiencia extraordinaria.
Acompáñame a conocer este maravilloso lugar, "Grana, Sabores de Origen", de la mano del Chef Jorge Diez. Una agradable charla, sentados en la cocina del Chef, con historias y recuerdos. Conoceremos lo que el Chef tiene preparado para atender a los clientes que acuden a vivir esta experiencia...
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Sommelier de Té. Mirell Riviello y su pasión por el mundo del Vino y del Té.
En este episodio Mirell Riviello nos platica su pasión por el mundo del vino y del té. Una interesante hisotria en la que Mirell nos explica la importancia de ejercitar los sentidos para disfrutar bebidas comom el té y el vino en una experiencia culinaria. Envíanos un mensaje! Support the show Si...
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Ambrosías del Mundo. Importando vinos para que tu evento sea un éxito.
En este episodio platicamos con nuestro amigo Esteban Mejía, Director General de "Ambrosías del Mundo" un proyecto de éxito, dedicado a seleccionar e importar lo que el mercado de México busca y disfruta. Conoceremos la historia del negocio y lo que hoy nos ofrece Esteban gracias a su…
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Wilton Romero. Un Sommelier de altura. Aprendamos de vino charlando
En este episodio de VINO CON TODO, visitamos el cuartel general de AMPELY, importadora y distribudora de vinos de Francia y otros países. Excelentes vinos y mejor plática con Wilton Romero, Director Comercial de AMPELY y cofundador de DrWein una plataforma para conocer tus gustos en el mundo del...
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Vino y Letras. Académie du Vine Library. Luis Haces un entusiasta del vino.
En este episodio platicamos sobre la importancia de conectar con libros relacionados con el mundo del vino, en los que hay historias, personajes e información muy útil para ti que quieres aprender sobre el fascinante mundo del vino. Luis Haces, quien es aliado comercial en México de la Académie…
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Restaurante Tencüi. El mundo de los hongos y el vino.
En este episodio conoceremos el fascinante mundo de los hongos, llevados de la mano por el Chef Residente Rodrigo Morales del restaurante Tencüi, en la emblemática colonia Santa María la Ribera, de la CDMX. Nos describe cómo el cultivo de los hongos para la cocina es un proceso que tiene muchas...
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Temporada de Chiles en Nogada. Una manera extraordinaria de maridar este gran platillo.
En este episodio, nuestro amigo Ronnie Hulshof nos platica la mejor manera de maridar los chiles en nogada y otros platillos mexicanos que, por su complejidad y numerosos ingredientes, parecieran ser un acertijo para el mundo del vino. Escucha este interesante episodio, lleno de anécdotas y tips...
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La pasion por la aviación y el vino. Un capitan aterrizando su viñedo.
Esta es una historia en la que se combinan las cartas de navegación con las técnicas de vinificación. Conoce cómo el Capitán Hector Aguilera combina su pasión por volar con su pasión por el vino, y nos platica su historia en una agradable charla. Logrando aterrizar en Querétaro, Vinícola…
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Karla Meljem. Una joven Sommelier que vino con todo
Karla Meljem, es una joven talentosa en el mundo del vino y la gastronomía, quien ha aprendido una manera fresca y directa de explicar el vino y todo lo que hay alrededor. Para ti que eres foodie y que buscas la experiencia extraordinaria, que buscas aprender, escucha este episodio dirigido a...
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Este Podcast "VINO CON TODO"... y, ofrece un viaje por el mundo del Vino, de la Gastronomía y de TODO lo que combine con el Vino.
El anfitrión, Javier De la Torre, es un apasionado Foodie, Sommelier y Chef de "KÜA kocina nomada".
"KÜA" está en busca de la "kocina" extraordinaria, y ésta puede ser en cualquier lugar donde podamos preparar o comer algo delicioso; y por supuesto, degustar un vino. Como a ti te guste.
VINO CON TODO te guía por NUESTRO fascinante mundo, para alimentar el Cuerpo y El Alma. ¡Acompáñanos!
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