All Episodes

#66 Alles kreiselt jetzt – die kreisl-Kiste

#65 Alles nur Ballast? Und was ist „Fibermaxing“?

#64 Wahrnehmen. 15 Jahre Deutsche Gesellschaft für Sensorik

#63 Enzyme – Turbostarter des Lebens

#62 Systemgastronomie – Das hat System. Gastronomie anders gedacht.

#61 Gewürze – Im Basar der Düfte

#60 Frisch eingeschenkt – Bier und Biersensorik

#59 Die eiserne Ration – Ernährung in Krisenzeiten

#58 Jetzt geht's rund. Circular Economy for Food

#57 Comfort-Food – Das fühlt sich gut an

#56 Die Reifeprüfung

#55 Aufgefrischt: Frische und erfrischend

#54 Das perfekte Dinner? Die Münsterland-Edition

#53 Qualität kommt nicht von Qual

#52 Räuchern – Smoke on the Food

#51 Algen – Gib mir Meer

#50 Darm mit Charme

#49 Ernährungsrelevant: Butter bei die Fische, bitte!

#48 Jetzt eine kurze Werbepause – Die Kunst der Lebensmittelwerbung

#47 Hot and Spicy – Wie scharf bist du?

#46 Wir ernten, was wir säen. Gemeinsames Gärtnern, Kochen und Essen

#45 Mit Rat und Tat – Ernährungsräte

#44 Suppe versalzen. Ist der Koch verliebt?

#43 Ganz und gar – Wir machen Druck

#42 Ganz und gar – Hansdampf in allen Töpfen

#41 Mit allen Sinnen – Sensorik als Wissenschaft

# 40 Advent, Advent ein Stollen brennt

#39 Die süße Verführung

#38 Kürbis - Einmal Hokkaido und zurück

#37 Pilzig hält sich

#36 Der Trenn-Dich-Pfad in die Zukunft – Verpackung von Lebensmitteln

#35 Grund:Wasser – Eine leicht verwässerte Folge

#34 Mediterrane Diät – der goldene Standard?!

#33 Eine epochale Folge – Ernährung im Wandel der Jahrhunderte

#32 Die bittere Wahrheit

#31 Neues Jahr, neues Glück, Novel Food

#30 Das große Aufräumen – Die Weihnachtsepisode

#29 Krisensitzung – Unsere Welternährung auf dem Prüfstand

#28 Endspurt – Ernährung und Sport für Fortgeschrittene

#27 Trimm Dich! Sport und Ernährung für Einsteiger*innen

#26 Wieland und Guido in der Mangel – Interview mit Stefanie Schöler

#25 Trimm dich – Vorlauf zum Thema Ernährung und Sport

#24 Oecotrophologisch – Eintauchen in die Welt der Oecotrophologie

#23 Jetzt sei nicht sauer! Der Urgeschmack

#22 Vergiss mein nicht – Die Geschichte der vergessenen Sorten und Arten

#21 Echt fett – von Gesättigten und Ungesättigten

#20 Frühlingsgefühle – Aphrodisiaka: Liebe geht durch den Magen

#19 Schau mal, was da krabbelt – Insekten in der Ernährung

#18 Fastenzeit zwischen Diätenwahn und Besinnlichkeit

#17 Fleischersatzprodukte – tierisch gut?!

#16 Alkohol - Der gute Geist aus der Flasche?

#15 Zusatzstoffe und Zusatznutzen?

#14 Drauß‘ vom Walde – Alles rund um Weihnachten und Silvester

#13 Gelernt ist gelernt oder „Die ersten zehn Gläser waren widerlich“

#12 Wein – In vino veritas

#11 Kaffee – Eine Bohne verändert die Welt

#10 Von Fermen-Tieren

#09 Nicht lamentieren, sondern fermentieren!

#08 Nachtisch - Von Kosakenzipfeln und Sahnehäubchen

#07 #foodporn - Wie aus Gourmets Foodisten werden!

#06 Planetary Health Diet – Ein gesunder Mensch isst auf einem gesunden Planeten

#05 Brutal lokal - Erbarme, die Hesse komme

#04 Genuss in Quarantäne – Corona-Spezial

#03 Honig - Mit der Hand im Honigtopf

#02 Innereien - Frei von der Leber weg!

#01 Umami – ein Geschmack, der euch schon als Babys lächeln lässt