All Episodes

Mariniertes Kalbsherz

Gegrillte Kalbshaxe provenzalisch

Kalbsfricandeau „Genfer Art”

Gefüllte Kalbsbrust

Kalbsbries auf Champignons

Cordon bleu

Fondue Bourguignonne

Zunge in Madeira-Sauce

Marinierte Tournedos

T-Bone-Steak

Tafelspitz

Pfeffer-Rumpsteak

Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln

Ochsenschwanz-Ragout

Kümmel-Steak

Filetsteak mit Pfifferlingen

Filet Wellington

Filet de bœuf Stroganoff

Beefsteak Tatar

Gebratene Tauben

Wilder Truthahn

Gefüllte Wildente

Wildente

Wachteln nach Limousiner Art

Rebhühner mit Apfeln

Rebhuhn in Sherry-Sauce

Fasanenbrüstchen mit Champignons

Fasan im Römertopf

Flambierter Fasan

Fasan mit Champagnerkraut

Wildragout

Rehrücken mit Morchelrahmsauce

Rehrücken Burgund

Rehmedaillons mit Kiwi und Pfifferlingen

Rehgulasch nach ungarischer Art

Kaninchen in Estragon-Sahnesauce

Hirschsteaks mit Trauben

Gebratener Hirschrücken

Hirsch-Nüßchen mit Waldpilzen

Hirschkalbskeule mit Williams-Birnen

Hasenrücken in Wacholdersauce

Hasenpfeffer

Hasenrücken mit Weinbrand-Früchten

Hasenkeulen in Sahnesauce

Frischlings-Koteletts

Geschmorte Putenkeulen

Gefüllte Putenbrust

Poularde in Portweinsauce

Perluhn „Menager"

Überbackene Geflügelpalatschinken

Hühnerfrikassee

Hähnchenmus in Gelee

Hähnchen mit Weinkraut

Hähnchen kaukasisch

Estragon-Poularde

Geflügelleber in Madeira

Geflügel-Kroketten

Gänsekeulen nach Lyoner Art

Limburger Gans

Ente mit Orangensauce

Badische Hechtklößle

Steinbutt in Champagnersauce

Seezunge „Schöne Fischerin“

Schollenfilet in Wein-Nuß-Sauce

Ragout fin vom Fisch

Gebratene Lachssteaks

Karpfen Polnisch

Gefüllte grüne Heringe

Forelle „Müllerin"

Gebackener Fisch mit Käse

Aal grün in Dillsauce

Bayerische Leberklöße

Pichelsteiner Topf

Pikantes Ochsenbein

Moussaka

Linsentopf

Labskaus

Kohlrouladen „Gouda"

Irish Stew

Fisch-Kasserolle mit Gemüse

Borschtsch

Birnen, Bohnen und Speck

Badische Grünkernsuppe

Zwiebelsuppe

Wildsuppe „Kuss der Diana“

Vichyssoise

Vanillesuppe mit Schneeklösschen

Tomatencremesuppe

Soljanka

Sauerampfersuppe

Muschelsuppe

Mockturtle-Suppe

Klare Fleischbrühe

Kartoffelsuppe für Festtage

Flambierte Hummer-Schildkrötensuppe

Hamburger Aalsuppe

Gazpacho

Fischsuppe nach russischer Art

Fischkraftbrühe mit Einlage

Fasanen-Consommé

Dubarry-Suppe

Bierkaltschale

Bananensuppe „Vansanta”

Gebratenes Kalbsbries auf Calvados Champignons

Geflügelleber auf Toast

Rüdesheimer Schlot-Engele

Krabbenvorspeise „Carola"

Krabben-Cocktail

Königinpastete

Hummer überbacken

Geflügelcocktail

Käse-Krabben-Toast

Salat Côte d'Azur

Coquilles St. Jacques

Champignon-Toast

Gefüllte Avocados

Muschel- und Austernessen

Hummer, Krebse, Langusten

Eintopfessen

Die Glas-Wahl

Der festliche Tisch

Rüdesheimer Eisfrappé

Weinbrand-Longdrinks

Rum-Longdrinks

Gin-Longdrinks

Wein- und Champagner-Longdrinks

Cocktails mit Rum

Cocktails mit Calvados

Cocktails mit Korn und Wodka

Cocktails mit Gin

Cocktails mit Canadian-Whisky

Cocktails mit Bourbon-Whiskey

Cocktails mit Scotch

Cocktails mit Asbach Uralt

Cocktails mit Asbach Uralt

Champagner-Cocktails

Alkoholfreie Aperitifs

Schaumwein-Aperitifs

Wein-Aperitifs

Bittere Appetitmacher

Grundsätzliche Regeln

Hochzeits- und Festessen

Grosse Gesellschaft

Kinder bei Tisch

Kaffee-Einladung

Freundeskreis

Feste

Jubiläen

Familienfeiern

Kleine Gesellschaft

Zwangloses Beisammensein

Getränke-Einkauf

Gemüse-Einkauf

Fisch-Einkauf

Fleisch- und Wildeinkauf

Einkaufs-Regeln