03 Mehr als Unkraut: Wildkräuter in der Küche

Brennnessel, Löwenzahn, Giersch und Co. erfreuen sich im Garten, wie auch in der Küche an eher wenig Beliebtheit. Dabei ist die beste Möglichkeit „Unkraut“ loszuwerden, es aufzuessen! Mit Köchin Barbara Stadler werfen wir einen Blick auf die unterschätzten Vitaminbooster. Welche Pflanzen eignen sich für den Anfang? Was muss ich beachten, wenn ich sie sammle und verarbeite? Du möchstest mehr über die in dieser Folge erwähnten Wildkräuter wissen? Fotos, Inhaltsstoffe, Verwendung und weitere Infos findest du hier. Das Buch "Der Giersch muss weg!" gibt es hier. Dieser Podcast ist Teil des Bildungsprojektes Green Spoons. Zur Projektwebseite: https://greenspoons.slowfood.de/ Das Projekt Green Spoons wird gefördert im Bundesprogramm Biologische Vielfalt durch das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Klimaschutz, Naturschutz und nukleare Sicherheit Dieser Podcast gibt die Auffassung und Meinung des Zuwendungsempfängers des Bundesprogramms Biologische Vielfalt wieder und muss nicht mit der Auffassung des Zuwendungsgebers übereinstimmen. Projektlaufzeit: Oktober 2023 bis Dezember 2025