2022.9.13☆柔らかい空の色の火曜日の南伊豆から昨日の我が家のメニュー☆サンドイッチのこと、キノコのこと、しゃべってます☆ 説明欄に食材など文字情報アリマス

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ 昨日は月曜日、サンドイッチマンディだったので お昼はサンドイッチ3種類 ①玉子焼きとレタス 〜玉子焼き(玉子、味醂、塩、砂糖、白だし醤油、マヨネーズ)、レタス、パセリ、クリームチーズ、バター、マヨネーズ ②南瓜ペーストとチーズ 〜南瓜ペースト(南瓜、スパイス塩、砂糖、胡椒、マヨネーズ)、スライスチーズ、レタス、パセリ、クリームチーズ、バター、マヨネーズ ③野菜ミックス 〜大根、トマト、レタス、パセリ、茗荷、バター、マヨネーズ ・蒸しとうもろこし ・キノコとトマトのスープ 〜塩キノコ(舞茸、黒舞茸、しめじ、エノキダケ、エリンギ、椎茸、塩、オリーブオイル)、トマトジュース、鶏がらスープの素、 ・アイスティーミント入り 。。。。。。。。。。 夜は ・かき揚げワカメうどん 〜かき揚げ(桜エビ入りの冷凍食品)、ワカメ(鳴門の塩ワカメ)、讃岐の冷凍うどん、白だし醤油、ネギ、焼き大根細切り、鰹節 ・お昼の残りのサンドイッチと、とうもろこし 。。。。。。。。。。 ✳︎塩キノコ︎〜魔女の考察✳︎ 秋、キノコの季節。 キノコ好き。美味しい。 しかし、けっこうかさばるし、足も速い。 かるく干して冷凍するのもいいんだけど。。。 最近は塩キノコにしてる。 これはタサン志麻さんのレシピにあったのを真似している。 毎週、月曜日の届くキノコを オイルと塩でしっかり炒めて、冷蔵庫で保存。 次の月曜日までの一週間で使い切るって感じ。 作り方は簡単、 フライパンに油(好みだけど、うちはオリーブオイルか、米油か、太白胡麻油)入れて、好みの大きさに切ったキノコを入れて、強めに塩を振って中火くらい、割と強めの火で炒める。 炒めるというよりは、焼くって感じかな。焦げても大丈夫、多少焦げた方がいい気もする、なのでたま〜にかき混ぜるくらいで、ほぼ放置。 全体にくったりして、しっかり焼けたら完成。 キノコはなんでもよくて、1種類でも何種類でもいいと思うけど、舞茸は入れたい、私は。 細かく切ればキノコソースって感じで、焼いた肉や魚にのせてもいい、 味の素的に、適当に旨味のある塩ぐらいの感じで、煮物にも炒め物にもスープにも、けっこう何にでも使ってる。 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#サンドイッチ　#キノコ　 #1yottanrecipe