2023.4.14☆おはよ〜〜さま明るい曇り空の金曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆パクチー炒飯の事、バラ大根煮、筍お汁の事しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼は ・パクチーと玉子の炒飯 〜ひまわり油、玉子、玉ねぎ、キャベツ、塩、mixスパイス、雑穀入り冷やご飯、ごま油、パクチー ・炭酸水 ・ニューサマー 　　　　🧅 　　　　🥬 　　　　🥚 ◇夜は豚バラ大根 ・豚バラ(スペアリブ)大根煮 〜残りものスペアリブ煮(ひまわり油、味付きスペアリブ、生姜、紹興酒、酒、塩、胡椒、mixスパイス、ローズマリー、ローリエ、玉ねぎ)、昆布、大根、甜菜糖、醤油、トッピングに茹で明日葉たっぷりと ・小松菜の胡麻ピーナッツ和え 〜水、塩、小松菜、甜菜糖、白だし醤油、塩、ピーナッツペースト、すり胡麻 ・筍舞茸ワカメのお汁 〜水、昆布、舞茸、蒸し筍、ワカメ、絹ごし豆腐、ネギ、 ・炊き立て白ごはん 〜水、塩、ゆめぴりか 　　　　🥜 　　　　🌿 　　　　🍖 。。。。。。。。。。 ✳︎豚バラ大根昆布煮〜沖縄琉球龍宮思い〜魔女の考察✳︎ スペアリブ煮残りを 大根と煮直した ソーキと大根煮 ソーキと大根汁 を 思いつつ 沖縄料理といえば まずコレっていうくらい よく見るソーキと大根の汁 初めて頂いた時に 印象的だったのが 昆布が入っていた事と 意外に薄味だった事 あとカツオ風味で 頭をひねるくらい サッパリしていた事 昆布が沢山入っているの もおもしろいと思った 昆布は水温の低い海で育つ 昆布さんのお住まいは 東北地方の太平洋側が南限 それより南では暮らせない 沖縄の海にはいない にもかかわらず 沖縄の郷土料理には 昆布を沢山使う 沖縄の昆布消費量は 日本トップクラス これは薩摩藩による 中国への昆布輸出のおとしもの。。。 薩摩藩の話はイロイロ いろいろ　ありすぎだけど せめて昆布の恩恵があるといい 。。願ってしまう もうひとつ 興味深いのは 梅干しの消費量 こちらも けっこう上位 梅　育たないけど 消費は多い その昔　 沖縄のスーパーマーケットで 梅干しの色んな味　 バリエーションが イロイロ並んでいて 珍しくて興味深かった 琉球　沖縄 優しい龍が住む 龍宮　龍の宮 生命が弾む地 真実が露呈してしまう地 。。。かも知れない 　　　　☀️ 豚バラ大根煮は ちょっと中華より？ 甘めの仕上がり。。。 それもまたヨキ🤭 　　　　 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#1yottanrecipe　#フードエッセイ　＃今日のおうちごはん　#豚バラ　#大根　#豚バラ大根煮　#小松菜　#ピーナッツ　#筍