2023.8.29☆おはよ〜〜さま、夏も終わってゆく青空の火曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆サンドイッチの事、始末カレーの事しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼は月曜サンドイッチディ開催 ・サンドイッチは３種類 ①玉子サラダレタス 〜茹で玉子、甜菜糖、塩、胡椒、マヨネーズ、レタス、スペアミント／牛乳パン、バター ②鯵フライ玉子焼き 〜鯵フライ（冷凍食品、米油）、玉子焼き（玉子、クレイジーソルト、マヨネーズ、トマトケチャップ、胡椒）、キャベツ千切り、青紫蘇、マヨネーズ／クランベリーレーズンパン、バター ③バター＆ジャム 〜バター、ブルーベリージャム（ブルーベリー、甜菜糖）、はちみつ豆乳パン 〜〜うす塩ポテトチップス、リンゴジャムクッキー、彩りスペアミントを添えて ・キノコスープ 〜水、酒、塩キノコ（黒舞茸、エノキダケ、しめじ、塩、米油）、凍エノキダケ、玉ねぎ、胡椒、レタス ・かぼすサイダー＋炭酸水 　　　　🍞 　　　　🌿 　　　　🥚 ◇夜はカレー ・鶏豚茄子カレー 〜キノコスープ（水、酒、塩キノコ、凍エノキダケ、玉ねぎ、胡椒）、トマトジュース、味醂、甜菜糖、凍なす、凍トマト、生姜、ニンニク、クミン、ターメリック、カルダモン、オールスパイス、チェリーペッパー、ローリエ、カレー粉、鶏胸肉ミンチ、豚コマ、／雑穀ご飯、レタス（スパイス塩）添え、ヨーグルトトッピング ・ピクルスキャベツ 〜キャベツピクルス（過去作 : 茹でキャベツ、甜菜糖、リンゴ酢、塩、きゅうりのピクルス（市販品）とその漬け汁、クミンシード、ローリエ、胡椒、クレイジーソルト）に追いキュウリのピクルス（市販品） ・タツクリ 〜煮干し、甜菜糖、味醂、醤油、炒りごま、mixナッツ ・パインソーダ 〜凍パイン、炭酸水、ブルーベリージャム、スペアミント 　　　　🍆 　　　　🥒 　　　　🍍 。。。。。。。。。。 ✳︎カレーの話／月曜サンド〜魔女の考察✳︎ 始末カレー 困った時 迷った時 のカレーだのみ 色々ハンパに 残ったものたちも キレイに一掃 なんでも入れていい訳じゃないけれど 量が少なかったら だいたい🙆オッケー 受け止めてくれる 基本 玉ねぎとスパイス類炒めて 適当な具材〜出汁が出そうなもの や　あまりもの 入れて、水入れて、塩入れて 煮る 味みて 適当に なんやかや入れてるうちに 美味しくなる 多分。。。 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 味のバランスは 塩味と その奥に流れる甘味 玉ねぎしっかり炒めて甘味出す か 味醂入れるか 砂糖やジャム入れる フルーツ入れる か トマトケチャップや 中濃ソースなどの 甘味に頼る か チョコレート 入れる　とかも 聞いたことあるな あとは スパイス カレー粉のお気に入りに 出会えればラッキー でなければ クミン ターメリック チェリーペッパー（カイエンペッパー） カルダモン ローリエ などなど うちの お気に入りカレー粉は 「新宿中村屋 純カリー粉」 or 「INDIAN CURRY」 生姜とニンニク クミンとローリエ 唐辛子 は カレー粉使っても 追加で入れる 今　唐辛子🌶️切れてて 豆板醤や 柚子胡椒 チェリーペッパーに 置き換えてる 辛さが尖ってたら 乳系製品 ミルク 豆乳 チーズ 生クリーム ヨーグルト ココナッツミルク まろやかに 角を 丸めてくれる 　　　　🔹 　　　　🔹 　　　　🔹 経験 と 記憶 で 重ねれば 美味しくなる 美味しくなると いいな って気分で作ってれば どんどん 美味しくなる かもね〜♪ カレールー よくある カレーの素は 使わなくなった 前は３種類くらいを ブレンドして使っていた けれど ある時 油脂が多いなぁ って思って 身体疲れる感じしたから 油脂無し カレー粉 油の種類も量も 選べるのが 気に入ってる 　　　　🎐 蝉 ツクツクボウシ すぐ近くで 鳴き出した 今 空が高い 青空 夏休みの終わりの この気分 小学生の6年間で しっかり埋め込まれ 育まれた エモーション もう 夏休みはナイ のに 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会 #魔女の食卓 #1yottanrecipe #フードエッセイ ＃今日のおうちごはん #サンドイッチ #カレー粉 #新宿中村屋 #インデアン #かぼすサイダー #大分県産 #レタス #キノコ #スープ