#23 味つけはプライベート
Episode 23 of the 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI podcast, hosted by J-WAVE, titled "#23 味つけはプライベート" was published on August 8, 2024 and runs 44 minutes.
August 8, 2024 ·44m · 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI
0:00 / 0:00
Episode Description
まずはパリ五輪の話題から／宮崎県の椎葉村、高知県の日曜市の思い出／盛り付けは自然への敬意／名前のない民藝と日本料理／味つけ＝料理ではない／荒くすると荒い味になる／食材と向き合うとおいしくなる／土井先生の「トントンカレー」／カルボナーラをどう作る？／お味噌汁とトースト／味つけはプライベートなこと／自分の好きなように味つけしない／味の冒険者
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
FM802 MIDNIGHT GARAGE
MIDNIGHT GARAGE
大阪のラジオ局FM802月曜深夜のMIDNIGHT GARAGE毎週月曜 24:00-3:00 DJ土井コマキがお送りする番組のディレクターズカットを公開中
Night Cider Radio
社外取締役ラジオ部
谷尻誠、土井地博、林哲平率いるクリエイティブ集団、「社外取締役」というオンラインサロンのコミュニティラジオ。さまざまな職業のスペシャリストが集まるこのオンサインサロンでは、これからの時代をもっと豊かに生きるアイディアをお届けします。
BEAMS TOKYO CULTURE STORY Podcast
InterFM897
BEAMSとラジオ局InterFM897がプロデュース。BEAMSのコミュニケーションディレクター 土井地博が、様々な分野で活躍しているゲストを迎え、影響を受けたファッション、音楽、アートなどのカルチャーから、ゲストの「こだわり」を紐解き、その人の未来のクリエイションを共有していくトーク番組です。