EPISODE · Aug 7, 2025 · 21 MIN
#28: ¿Qué implica procesar un café natural? Terminología: Cereza entera/Proceso seco.
from Cabal Café con Lucia y Francy · host Nick Haf
En este nuevo episodio de Cabal Café, empezamos hablando de uno de los procesos más exigentes en finca: el café natural, también conocido cereza entera y al que yo prefiero mencionar como proceso seco, también compartimos reflexiones sobre los verdaderos retos de este tipo de procesamiento. No se trata solo de fermentar bajo una receta: el clima, el tiempo, la logística y las expectativas del mercado son variables que muchas veces no están alineadas.En este episodio hablamos de: ¿Es viable producir naturales con consistencia, bajo condiciones cambiantes?¿El mercado entiende lo que toma hacer un buen natural?¿Estamos dejando fuera de la conversación a quienes no pueden asumir tantos riesgos?Información sobre nuestros Campamentos de fermentación Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected]éntranos en Instagram como:@[email protected]
NOW PLAYING
#28: ¿Qué implica procesar un café natural? Terminología: Cereza entera/Proceso seco.
No transcript for this episode yet