【#6 たけのこ汁の「味噌」の選び方」】～味噌の使い分けでもっと美味しく！

【月曜日のおみそ汁】 おみそ汁の湯気の向こう側は、貴方を幸せに導く世界が広がっている。 日本人の暮らしに寄り添い継がれてきた味噌。 そんな味噌に惹かれ、視えてきたのは、栄養を超えた民俗生活寄りの視点でした。 「味噌をなめて暮らす」「みそ汁だけでも食べていけ」「みそっかす」。 独自の関心から味噌と暮らしを語る番組🎙️ おみそ汁の湯気の向こうにある、様々なストーリーを味わって頂けたら嬉しいです✨️ 今回のテーマは「たけのこ汁の「味噌」の選び方」。 根曲り竹のおみそ汁が美味しい季節。皆さんはどんな具材でたけのこ汁を作りますか？そして、どんなお味噌で仕上げていますか？ お味噌の特徴を知ることで、旬のたけのこ汁を2倍楽しみましょう！ 🎙語り手 こやまあきこ | 味噌と暮らしの編集者 / miso_akikokoyama これまでの味噌の学びを、わたしが心惹かれる文脈から独自の視点で編集しています。このPodcastは、編集作業の一環。おみそ汁を軸に味噌とは何かを考察し続けています。 ▼Podcast https://stand.fm/channels/69a662e075c... https://open.spotify.com/show/0zSJjnA... ＜おみそ汁のエッセイ＞ https://note.com/miso30miso30 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/69a662e075c28fe699f82ae0