Con Cúrcuma 407

En esta ocasión y en buena parte del programa número 407 de Con Cúrcuma Radio -en la Radio Canaria-, Lanzarote destaca en el hilo conductor, debido principalmente a la reciente celebración de una nueva edición de la Gala de las Guías Qué Bueno en el auditorio de Los Jameos del Agua. Uno de los nombres propios en Costa Teguise y en la isla, el restaurante SeBE (un sol Repsol), abre el espacio semanal a través de la interesante conversación con Santi Benéitez, el chef de este concepto preciosista junto a Begoña Ratón en la dirección de la Sala. Benéitez desentraña las claves de esta forma tan minuciosa de entender y plasmar la cocina, siempre en aras de extraer lo más esencial de los productos de cercanía. Volviendo a los premios en diez categorías organizado por la Guía Regional Qué Bueno, que dirige Christian Pérez, las dos últimas en ser anunciadas siempre concitan las expectativas de la gran familia de nuestra gastronomía –con unos 400 invitados presentes-. Mejor Chef y Mejor Restaurante de Canarias para Víctor Planas (Kensei, Kaori Lanzarote) y Aridani Alonso, Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), respectivamente. Con ellos conversó el periodista Francisco Belín, que presenta el programa que produce Creacción.TV. Alberto Ferruz, chef del biestrellado BonAmb (Alicante), se viene a Tenerife a compartir cocina con su colega Víctor Suárez en Haydée (Adeje, una estrella Michelín, un sol Repsol). Ambos unirán talento y creatividad para firmar, este domingo 29, un colosal menú degustación atlántico-mediterráneo que dará mucho que hablar, tal y como acostumbra el chef de origen gomero con estas convocatorias. Jéssica Martín nos interna por el mundo de los guachinches y su vocación por alcanzar la visión más purista de los mismos en Tenerife a través de la labor cotidiana en Guachinche Ramón y en algunos proyectos que están naciendo, algo de lo que se informará puntualmente en futuros programas. Sergio Lojendio, periodista de cabecera de Con Cúrcuma Radio, reflexiona acerca de la relevancia de varios de los ‘frentes gastronómmicos’ vividos en tierra lanzaroteña y, además, ofrece sobre el terreno una entrevista con el cocinero Ramón Neira, del mítico Bahía de Santa Cruz de Tenerife. Gonzalo Calzadilla, chef del restaurante gastronómico del hotel César (La Asomada, Lanzarote), describe la audacia de sus secuencias culinarias en la que la materia prima de la isla de los volcanes (pescados, legumbres,carnes,…) está muy presente y afinada en la columna para él fundamental: conceptos de cocina francesa. Por su parte, Jorge Zerolo, máximo responsable de la DO Abona, analiza las bases de cómo se presenta el año 2026 en las bodegas adscritas, además de presagiar óptimas expectativas a consecuencia de las lluvias caídas durante estas semanas. Finalmente, la “Entrevista Vintage” con la que culmina cada entrega, hunde su selección nada menos que hasta el programa 45 en el que se contó con la participación del prestigioso chef asturiano Nacho Manzano (Casa Marcial).