Il Verziere di Leonardo di sabato 17/01/2026

La rete dei coltivatori dei piccoli legumi. Slow Beans è la comunità internazionale promossa da Slow Food per connettere i produttori di fagioli, lenticchie, ceci, ma anche cicerchie e lupini. Una biodiversità colturale e alimentare che mantiene paesaggi a rischio sparizione e culture locali. I legumi sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e micronutrienti, e sono alleati dell’ambiente. Arricchiscono, infatti, terreni dove crescono riducendo la necessità di fertilizzanti, inoltre richiedono meno acqua e producono meno emissioni climalteranti dell’equivalente nella produzione di proteine animali. Per Le Parole dell’Agroecologia il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano racconta civaia, il nome delle coltivazioni di legumi da granella. In Mozambico è nato il Cisaf, il Centro di Innovazione, Divulgazione e Formazione Permanente in Sistemi Agroforestali, per iniziativa dell’Ong Icei e dell’Agenzia Italiana per la Cooperazione e lo Sviluppo.Il Brasile è il primo paese al mondo per utilizzo di agrofarmaci lo spiega Andrea Di Stefano Nelle Multinazionali del Cibo, queste sconosciute. Diminuiscono gli alpeggi usati in Lombardia e aumenta il bosco, in crescita in estate la presenza di asini e cavalli accanto alle malghe al posto dei bovini. Lo dice il Rapporto Alpeggi 2024 dell’Ersaf, l’Ente regionale di sviluppo agricolo e forestale. Nelle Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce la rivista Passenger dedicata alle Alpi, e ai diversi punti di vista per approcciarsi a questi luoghi, dove i cambiamenti climatici stanno nuovamente modificando il modo di viverci. A cura di Fabio Fimiani