Il Verziere di Leonardo
by Radio Popolare
Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13.Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue opere idrauliche, l’agricoltura sociale e la cooperazione internazionale.Ci soffermiamo anche sulla storia delle produzioni agroalimentari. A cura di Fabio Fimiani
Episodes
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Il Verziere di Leonardo di sabato 31/10/2026
L’adattamento di allevatori e vacche dell’Alpe Piandoss all’ondata di calore di luglio. 23 gradi di giorno e 11 di notte ai 1700 metri del Passo San Bernardino, Val Mesolcina, Canton Grigioni. Siamo stati tre giorni in questa valle italiofona della Svizzera Tedesca e Romancia, dove si allevano...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 24/10/2026
La biodiversità degli Irregolanti, valore sociale per terra e persone. Le Cantine Ascheri di Bra, in provincia di Cuneo, hanno realizzato una rete di imprese, adattando l’evoluzione vitivinicola grazie a multifunzionalità e solidarietà. Le Langhe sono purtroppo anche terra di caporalato e...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 03/10/2026
Coesione e innovazione della Comunanza Agraria di Spelonga, tra i domini collettivi di Arquata del Tronto, nel cratere del terremoto del 2016. Siamo stati in questo angolo di Marche, nel Parco del Gran Sasso e dei Monti della Laga, per farci raccontare questo diverso modo di possedere e gestire i...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 26/09/2026
Diretta da Terra Madre, 16esima edizione del Salone del Gusto di Slow Food, dal centro storico di Torino Abbiamo parlato con Francesco Sottile, vicepresidente Slow Food Italia, di biodiversità, della sua importanza, culturale, paesaggistica, oltre che agroalimentare. L’argomento di questa…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 19/09/2026
Diretta da L’Isola che non c’è, 22esima edizione della fiera delle economie solidali dal parco comunale di Villa Guardia, Como Abbiamo parlato con la coordinatrice Micol Dell’Oro degli oltre centodieci espositori tra cibo, artigianato, solidarietà, ambiente, cultura e benessere e dell’ampio...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 12/09/2026
La cura del Pecorino rosso per Arquata del Tronto. A dieci anni dal terremoto del Centro Italia c’è chi prova a ricreare socialità ed economia grazie a uno storico vino. Siamo stati sull’Appennino dei Monti Sibillini, in provincia di Ascoli Piceno, dove Giacomo Eupizi, e l’associazione Alto…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 05/09/2026
Da Stati Uniti e Giappone sulle tracce della cultura del grano saraceno di Teglio. Un agricoltore dello Stato di New York e uno chef coltivatore di Kyoto sono stati una settimana nello storico capoluogo della Valtellina per conoscere coltivazioni, architetture e usi culinari della poligoniacea...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 05/09/2026
Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati. I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 29/08/2026
Le mele brembane, recupero di paesaggio e socialità. Siamo stati a Moio de’ Calvi, in provincia di Bergamo, a conoscere l’associazione dei frutticoltori della Valbrembana. Si tratta di un’esperienza che ha poco meno di trent’anni dove il campo scuola, sotto al municipio e alla chiesa, è diventato...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 29/08/2026
I terrazzamenti della Valtellina hanno accolto le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 22/08/2026
Fermentare all’orientale legumi e cereali italiani nella Tuscia. Dalla cultura giapponese dell’uso del fungo koji, l’elaborazione di condimenti come shoyu e salse tipo miso con ceci e farro monococco. Abbiamo intervistato Carlo Nesler, alto atesino trapiantato da alcuni lustri nella campagna…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 22/08/2026
Il Granone Lodigiano, storia e riscoperta dello storico formaggio antesignano della categoria dei grana. Siamo stati al Caseificio Pozzali di Casaletto Ceredano, in provincia di Cremona, dove si produce anche il Grana Padano dop, oltre a una serie di formaggi simili dal nome Bella Lodi, compreso...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 15/08/2026
I terrazzamenti della Valtellina accolgono le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 15/08/2026
La Vicinia di Ponte di Legno. Gestione contemporanea dei beni agro silvopastorali, malghe, pascoli e boschi, con relativi immobili, per la comunità degli abitanti del capoluogo dell’alta Valcamonica, e per le generazioni future. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage
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Il Verziere di Leonardo di sabato 08/08/2026
I prati della conca di Bormio in Valtellina e l’allevamento di vacche. Le attività rurali elemento di identità ed equilibrio tra impianti da sci e sentieri nel Parco Nazionale dello Stelvio. Accanto all’omonima pista olimpica ci sono ancora micro e piccoli allevamenti con produzione di formaggi…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 08/08/2026
Il paesaggio agricolo dei prati della conca di Bormio in Valtellina. Dalla sussistenza all’economia turistica, l’agricoltura rimane fondamentale per il paesaggio e la biodiversità. Ottant’anni di evoluzioni a Piatta, frazione di Valdisotto sopra Bormio, accanto alla pista da sci olimpica Stelvio....
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Il Verziere di Leonardo di sabato 01/08/2026
OriginalBruna, il Grana Padano dei prati stabili della Bassa ha la sua Comunità di Supporto all’Agricoltura. Il Distretto di Economia Sociale e Solidale della Provincia di Bergamo ha promosso una rete con l’azienda agricola biologica Ardemagni di Misano Gera d’Adda, il Biocaseificio Tomasoni di...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 01/08/2026
La rete dei coltivatori dei piccoli legumi. Slow Beans è la comunità internazionale promossa da Slow Food per connettere i produttori di fagioli, lenticchie, ceci, ma anche cicerchie e lupini. Una biodiversità colturale e alimentare che mantiene paesaggi a rischio sparizione e culture locali. I...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 25/07/2026
Le differenze tra i Parmigiano Reggiano. Da quelli di pianura a quelli di montagna, da latte di vacche frisone o brune alpine, passando per quello di latte bianche modenesi e rosse reggiane. Ci siamo fatti raccontare una degustazione degli assaggiatori dell’Onaf per far scoprire le differenze che...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 25/07/2026
La nuova chiavennasca ha radici antiche. Recupero di vitigni, terrazzamenti, e una cantina ricavata in una latteria dismessa nel centro storico di Ponte in Valtellina. Abbiamo seguito una giornata di vendemmia dell’azienda agricola Pizzo Coca, dalla raccolta delle uve a Montagna, alle porte di...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 18/07/2026
Il recupero dei terrazzamenti della Contrada Somprato a Chiesa Valmalenco, in provincia di Sondrio. Siamo stati a vedere il lavoro di rigenerazione di ventimila metriquadrati di storico paesaggio agricolo, ricoltivato a cereali dall’associazione fondiaria Valmalenco. Un lavoro di volontariato per...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 18/07/2026
Il Museo del Salumiere Davide Dedomenici 1909. Siamo stati a Casanova Destra, nel Comune di Santa Margherita Staffora (Pv), alto Oltrepo Pavese, per visitare l’esposizione di questa piccola impresa artigianale e commerciale, che esiste da oltre un secolo. Ci siamo fatti raccontare, da Angelo...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 11/07/2026
L’Ottofile dell’Oltrepo pavese. Riscoperta e valorizzazione dello storico mais da polenta della pianura, delle colline e delle montagne del sud della Lombardia. Siamo stati a Romagnese nell’azienda Terre Villane che collabora al suo recupero insieme all’Università di Pavia. Con l’associazione…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 11/07/2026
La terza generazione del Montebore, il formaggio a forma di torta nuziale emblema dei Colli tortonesi (Al), presidio Slow Food. La produzione di questo cacio a due o tre latti, vaccino, ovino e anche caprino, è ricominciata alla fine degli anni ‘90 grazie al lavoro della cooperativa Valle Nostra...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 04/07/2026
Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati. I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 27/06/2026
Il Ritmo dei Passi e l’incontro con i domini collettivi dei beni agro silvo pastorali e chi li mantiene sul Sentiero Italia. Marco Pietripaoli sta percorrendo da tre anni una regione ogni estate degli 8000 chilometri del lungo percorso tracciamo e manutenuto dal Cai, il Centro Alpino Italiano....
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Il Verziere di Leonardo di sabato 20/06/2026
Mantenere montagne e paesaggi grazie ad allevamenti e uso dei boschi per teleriscaldamento e segherie. La Comunità Montagna della Carnia, in provincia di Udine, sta adottando provvedimenti partecipati per il sostegno diretto e indiretto agli allevatori. Dai contributi per la costruzione di nuove...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 13/06/2026
Coltivare biologico, strumento di cambiamento sociale. Unimont, l’Università della Montagna di Edolo, in provincia di Brescia, distaccamento della Statale di Milano, ha dedicato un incontro alle capacità di trasformazione dei territori circostanti di chi pratica questo tipo di agricoltura. La...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 06/06/2026
Il valore della biodiversità dei prati e dei pascoli, in pianura e in montagna. Legambiente Lombardia ha dedicato un forum a quest’aspetto dell’agroecologia. Sono stati messi a confronto esiti e prospettive di progetti passati, e in corso, per la valorizzazione dei servizi ecosistemici, i…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 30/05/2026
Piante alimurgiche, risorsa per il territorio e le persone che ci vivono. L’Accademia dei Georgofili di Firenze ha dedicato alle erbe selvatiche di uso alimentare un incontro di approfondimento, a partire da etnobotanica e sostenibilità. Sono state raccontate le esperienze di recupero della loro...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 23/05/2026
La Vicinia di Ponte di Legno. Gestione contemporanea dei beni agro silvopastorali, malghe, pascoli e boschi, con relativi immobili, per la comunità degli abitanti del capoluogo dell’alta Valcamonica, e per le generazioni future. Nell’Abc dei Domini Collettivi analisi ed evoluzione di questo bene...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 09/05/2026
Replica della puntata del 1° novembre 2025. Le mele brembane, recupero di paesaggio e socialità. Siamo stati a Moio de’ Calvi, in provincia di Bergamo, a conoscere l’associazione dei frutticoltori della Valbrembana. Si tratta di un’esperienza che ha poco meno di trent’anni dove il campo scuola,...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 02/05/2026
Valorizzare le razze avicole autoctone per tutelare la biodiversità. Siamo stati alla Cascina Forestina di Cisliano, nel Parco Agricolo Sud Milano, dove l’Università degli Studi di Milano ha illustrato agli allevatori quanto è stato fatto negli ultimi venti anni per preservare, e recuperare, le...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 18/04/2026
Grani tradizionali, patrimonio di biodiversità colturale per le aree interne e le nuove artigianalità. Abbiamo seguito all’Università Statale di Milano una giornata della rete Slow Grains Lombardia di Slow Food verso il salone Terra Madre di settembre a Torino. Dalle radici nella fertile...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 11/04/2026
Il Granone Lodigiano, storia e riscoperta dello storico formaggio antesignano della categoria dei grana. Siamo stati al Caseificio Pozzali di Casaletto Ceredano, in provincia di Cremona, dove si produce anche il Grana Padano dop, oltre a una serie di formaggi simili dal nome Bella Lodi, compreso...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 04/04/2026
I peschi in fiore delle colline di Pelizza da Volpedo. Abbiamo camminato sui colli Tortonesi, provincia di Alessandria, tra pescheti coltivati, abbandonati e anche espiantati, nonché vigneti, macchie di ciliegi, biancospini e prugnoli selvatici, anch’essi fioriti. Siamo stati, grazie...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 28/03/2026
Dieci anni per il nuovo ortomercato di Milano. 2016-2026 per trasformare spazi e servizi dei mercati generali del Comune nell’hub dell’alimentazione di Milano e della Lombardia. Tra le tappe la riapertura del mercato delle carni nel 2017, era stato chiuso nel 2002. E tra pochi mesi anche la nuova...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 21/03/2026
I pescatori del Lago Maggiore protagonisti del mantenimento della biodiversità ittica. Siamo stati all’Istituto Superiore Falcone di Gallarate, in provincia di Varese, dove Slow Food, insieme ad altre associazioni, ha raccontato quali pesci ci siano nel Verbano, come si sia evoluta la loro…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 14/03/2026
Fa’ la cosa giusta 2026. Puntata in diretta dal salone degli stili di vita sostenibile dai padiglioni di Fiera Milano a Rho Pero. I dieci anni del Biodistretto del Chianti. Esperienza di partecipazione e organizzazione dal basso di uno dei territori più noti per la vitivinicoltura e il paesaggio,...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 07/03/2026
Agricoltori custodi delle razze autoctone in Lombardia. Ricerca, conservazione e valorizzazione di vacche, capre, pecore, suini, polli e conigli grazie alla collaborazione tra Istituto di Biologia e Biotecnologia Agrarie del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr), Regione Lombardia e Ministero...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 28/02/2026
La piramide alimentare rovesciata degli Stati Uniti. Più carne e formaggi. 75 anni di studi scientifici che promuovono la dieta a base vegetale archiviati dall’amministrazione del presidente Donald Trump. Niente indicazioni secondo l’OMS, Organizzazione Mondiale della Sanità, e la Fao,...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 21/02/2026
I terrazzamenti della Valtellina accolgono le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 14/02/2026
I prati della conca di Bormio in Valtellina e l’allevamento di vacche, le attività rurali elemento di identità ed equilibrio tra impianti da sci e sentieri nel Parco Nazionale dello Stelvio. Accanto all’omonima pista olimpica ci sono ancora micro e piccoli allevamenti con produzione di formaggi…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 07/02/2026
Il paesaggio agricolo dei prati della conca di Bormio in Valtellina, dalla sussistenza all’economia turistica, l’agricoltura rimane fondamentale per il paesaggio e la biodiversità. Ottant’anni di evoluzioni a Piatta, frazione di Valdisotto sopra Bormio, accanto alla pista da sci olimpica Stelvio,...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 31/01/2026
Le molteplici applicazioni locali delle politiche urbane del cibo. Da Bankok, in Thailandia, a Betlemme, in Cisgiordania, passando per l’agroecologia della contea di Muranga, in Kenya, e dello stato dello Yucatan in Messico. I dieci anni del Milan Urban Food Policy Pact, il Patto di Milano per le...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 24/01/2026
OriginalBruna, il Grana Padano dei prati stabili della Bassa ha la sua Comunità di Supporto all’Agricoltura.Il Distretto di Economia Sociale e Solidale della Provincia di Bergamo ha promosso una rete con l’azienda agricola biologica Ardemagni di Misano Gera d’Adda, il Biocaseificio Tomasoni di...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 17/01/2026
La rete dei coltivatori dei piccoli legumi. Slow Beans è la comunità internazionale promossa da Slow Food per connettere i produttori di fagioli, lenticchie, ceci, ma anche cicerchie e lupini. Una biodiversità colturale e alimentare che mantiene paesaggi a rischio sparizione e culture locali. I...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 10/01/2026
La differenze dei Parmigiano Reggiano. Dalla pianura alla montagna, di latte da vacche frisone o brune alpine, passando per quello delle bianche modenesi e rosse reggiane. Ci siamo fatti raccontare una degustazione verticale dagli assaggiatori dell’Onaf di Mantova per far scoprire le differenze…
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Il Verziere di Leonardo di sabato 27/12/2025
Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13. Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue...
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Il Verziere di Leonardo di sabato 20/12/2025
La nuova chiavennasca ha radici antiche. Recupero di vitigni, terrazzamenti, e una cantina ricavata in una latteria dismessa nel centro storico di Ponte in Valtellina. Abbiamo seguito una giornata di vendemmia dell’azienda agricola Pizzo Coca, dalla raccolta delle uve a Montagna, alle porte di...
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Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13.Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue opere idrauliche, l’agricoltura sociale e la cooperazione internazionale.Ci soffermiamo anche sulla storia delle produzioni agroalimentari. A cura di Fabio Fimiani
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