Нома - има ли бъдеще fine dining категорията | Николай Тихомиров

В този епизод на Kitchen Undrgrnd гост е Николай Тихомиров. Той е колоритен шеф готвач, изключителен експерт в областа си и с дълъг международен опит в професията. Основна тема на нашия разговор беше ултра fine dining ресторантите, затварянето на Noma, бъдещето на висшата кулинария, както и особеностите на българската fine dining сцена и какви перспективи вижда в развитието на сегмента.In this episode of Kitchen Undrgrnd, the guest is Nikolay Tihomirov. A creative and charismatic chef, an outstanding expert in his field, with long international experience in the profession. The main topic of our conversation is ultra fine dining restaurants, the closing of Noma, the future of haute cuisine, as well as the odd features of the Bulgarian fine dining scene and what prospects he sees in the development of the segment.This episode is in Bulgarian.🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България, който говори открито за всичко, което ври в гастрономията у нас и света. Мисията му е да дава трибуна на професионалистите, които движат българската кулинарна и ХОРЕКА сцена напред, и да отваря реалния разговор за нейните предизвикателства и развитие. Форум за всички, които намират смисъл и приключение в храната.Kitchen Undrgrnd говори без гланц и без филтър.За храната, напитките, сервиза, занаята и културата зад тях.За успехите, грешките, истините и ъндърграунда на бизнеса.Гастрономически дух. Ясна мисия. Без аналог.Очаквай всяка седмица нов епизод. 💛Подкастът се излъчва с подкрепата на Винарска изба Вила Велис, част от Velis Vineyards. → https://www.villavelis.com🏧 Подкрепи ни тук:🚀 Patreon → https://www.patreon.com/KitchenUndrgrndPodcast☕ Buy me coffee → buymeacoffee.com/kitchenundrgrnd  📩 За контакт / партньорства: [email protected]