煮過頭｜料多實在的韭菜豬肉蝦仁水餃自己做

水餃可以堪稱防疫必備的存糧三大天王之一（另外兩大我心中是咖哩跟泡麵ＸＤ） 冷凍庫什麼都可以沒有，沒有水餃就沒有安全感！！！ 既然現在在家裡閒到不行～～～就一起家家戶戶來包水餃ㄅ 成本超爆低，即使加上一些佐料一顆除下來才 $4.5 ，而且可以吃到肉菜跟蝦子ㄛ！ 做之前可以先到 IG 上看看圖文版加速你的包餃時間！ 這次我準備的 #材料 有 韭菜一把 250g-300g (喜歡菜多的人可以增加一些；要換成高麗菜也可以）$30 豬絞肉帶點肥肉 250g-300g $80 沙蝦仁 100g $79 水餃皮 50 個 $30 蛋一顆 $4 紹興酒 or 米酒一大匙 黑麻油 or 香油一小匙 鹽糖胡椒粉都是必要的，備起來！ 麵粉少許 #備料 韭菜去尾，切碎韭菜（家裡有蔬菜調理機的可以直接打碎） 蝦仁洗乾淨，對半切 #調味豬肉餡 豬肉餡加入蛋白（也可以加整顆全蛋ＸＤ） 加入鹽巴兩茶匙、糖一茶匙、紹興酒一大匙、黑麻油 / 香油一小匙、胡椒粉一茶匙 攪拌豬肉餡至均勻混合 最後再加入韭菜稍微混合（不要大力揉捏容易出水） #包水餃 準備一個大盤子，上面灑麵粉避免沾黏 準備一杯過濾水放旁邊 左手抹一點粉，拿水餃皮，放上一小匙的內餡放在正中間 水餃皮上半緣沾水，把水餃皮六點鐘的點從下往上黏到12點的點 接著再把三點跟九點的點黏住 整一下內餡，再把右斜上跟左斜上的空隙折疊壓緊，並捏出皺褶（詳細步驟可以參考 IG 影片喔） (00:00:00) 材料說明 (00:03:00) 食材清洗及備料 (00:09:24) 調味豬肉餡 (00:13:25) 包水餃&聊廢話ＸＤ --- 本集包的時間是 5/24，前一天剛好是草東原訂的台北演唱會，因疫情影響而延期 因此點播草東沒有派對的「山海」＆「大風吹」給大家聽 草東的歌大多都在描述對現實的不安與怒吼，在心中渴望著美好結局，卻總是看到失望的自己 或許疫情的混沌動盪之下我們都有諸多的怨怒、惶恐以及對未來的不安全感，偶爾可能想轉身向山裡走去 但在咆哮過後，或許也可以懷抱著一些希望，擁抱著天與海所帶來的光明。 使用 KKBOX 可以直接聽到歌曲，其他平台的聽眾可自行搜尋歌曲來聽唷！ Powered by Firstory Hosting