サカナウリバ

メインテーマ：天然 vs 養殖一般的なイメージ「天然＝高級」「養殖＝二流」というイメージが根強い実態養殖技術は近年大きく進化し、安定して美味しくなっているマグロ：養殖はトロが多く、プロでも食べ比べなければ区別できないレベルシマアジ：養殖の完成度が非常に高く、脂の臭みも出にくい。天然（6,000〜7,000円/kg）の約6割の値段で美味ブリ：養殖にはまだ「養殖臭さ」が残る。カボスやスダチぶりなどはそのマスキングでもある飲食店の使い分けグランドメニューで安定供給が必要な居酒屋・大衆店 → 養殖（安定・安価・鮮度良好）カウンター割烹・寿司屋・季節料理店 → 天然世界的トレンド世界の漁業生産量は養殖が急増。天然は20年前から横ばい日本は逆に養殖が減少傾向（理由は次回以降）まとめ（名言）「養殖は偏差値58、天然はロマン」ウニ（バフンウニ）：250gを購入、軍艦巻きが最高。オス・メスで味が違うという豆知識も韓国産ブリ：冷蔵・刺身用。脂がよく乗っていて非常に美味。三重の桜ブリより安価で要注目クロダイ（チヌ）：今の時期は安くて状態が良く、夏の臭みもなし。マダイに引けを取らない美味しさ。ぜひ今のうちにマトウダイ（学名：Zeus）：ゼウスという学名を持ち、フランスでは「サンピエル（聖ペテロの魚）」と呼ばれる高級魚。顎を伸ばして獲物を吸い込む。肝も絶品ションベン：注文キャンセルのことチョーク：クレヨンのことおかずか？：個人で食べるために買うと教えると安くなる慣習来週は「インド」「ピン」「ワンツー」など謎の隠語を解説予定コーナー：今週のお仕業コーナー：キラリと光る魚（コスパ魚紹介）コーナー：松井のお宅部屋コーナー：おかしな一番あるある（豊洲市場の隠語）

ノドグロ、アカムツの完全養殖が成功したニュースがネットで話題になっている。一方、完全養殖が成功したからといって手放しに喜べるわけではない。サワラがいま全国で美味しい！日本国旗が泳いでる！ヒノマルテンスっていったい何者？豊洲市場では一生ずっとお姉さん？豊洲市場ではクレヨンがチョークと呼ばれるその理由は？

スーパーでおいしい魚を選ぶ方法は？美味しい魚が欲しかったら魚屋の声に耳を傾けよう新コーナー：今週食べた美味しい魚。ブリヒラとサバ缶（マルハニチロ・月花）新コーナー：平山のキラリとひかる魚新コーナー：松井のオタク部屋。サカバンバスピス

・温暖化で魚の種類や旬が激変した・千葉県のサワラがめちゃくちゃ美味しい・旬ってそもそもどういうこと？定義は？・たくさん獲れてる時期、食べておいしい時期・放流事業で魚が弱くなった？？

・魚の鮮度の劣化はどう起こる？ATP？・スーパーで買った魚の保存方法・魚はチルド室に入れろ！水分をとれ！空気に触れさせない！・切り身を買ったらスーパーで氷をもらおう・丸魚は内臓をとったほうがいい