活活Cheese史

你知道其實乳糖不耐可以吃起司嗎? 聽說起司裡面很多脂肪減重不敢吃嗎? 這集一次大解惑大家可能一些對起司的誤解,讓你對於起司有更進一步的了解! 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

大部分的羊起司都有一個屬於自己的特殊氣味,是一個非常爭議性(?)的起司種類,大家不是超級愛就是超級怕 這集將會介紹世界上各種羊起司,讓大家到世界旅行的話可以去嘗鮮看看 另外其實也有非常溫和好入口的羊起司選擇(慢慢弄就有賣唷!) 一集滿足你對羊起司的各種想知道的大小事 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

食譜中缺了某款起司不知道怎麼辦嗎? 還是每次購買起司吃了一次,剩下的老是忘在冰箱放到過期嗎? 千萬不要錯過這集,以簡單的概念了解起司的互相取代性,讓你在挑選起司上不再有壓力 額外小補充: 想知道哪些起司可以在家動手做嗎?幾個簡單的自製起司方法讓你知道 如果想以更輕鬆的方式體驗起司的拉整過程，可以報名我們每個月舉辦的起司小學堂哦!(目前九月場次已額滿,十月場次將於九月中公布) 活動詳細資訊可以於慢慢弄官網查詢 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

***目前兩場復刻宴都已額滿哦,若想報名的聽眾請到慢慢弄社群私訊小編*** ***這邊會先幫您先登記，若人數眾多將有機會加開*** 不管有沒有搶到復刻宴的位子，都大力推薦大家來聽這集關於復刻宴的大小事! 本集透過Isa的視角，讓你可以更深入地去了解每一道菜的來源及背後的各種小故事，若您有幸搶到餐會名額可以參考這集讓當天的體驗更加完整，若很可惜不會參與本次的活動，當然更適合收聽本集節目，一定能帶給大家在中菜中起司的應用新點子! ------------------------------------- 本次活動菜單(圖片可參考慢慢弄Faceboook和Instagram) ◆迎賓香檳 ◆慢慢弄起司盤 ◆豆腐皮捲/炸蟹腳:宋詡(1504)《宋氏養生部》/ 當代美國 ◆荷蓮兜子:陳元靚(1330)《新編纂圖增類羣書類要事林廣記》 ◆雪盫菜:倪瓚(1301-1374)《雲林堂飲食制度集》 ◆蒸午仔魚:宋詡(1504)《宋氏養生部》 ◆素包子:陳元靚(1330)《新編纂圖增類羣書類要事林廣記》 ◆餛飩:宋詡(1504)《宋氏養生部》 ◆宮廷奶酪:當代北京 ◆油烙捲:宋詡(1504)《宋氏養生部》 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

起司百百種,除了最常吃到的會牽絲的莫札瑞拉,你知道哪些起司也算是新鮮起司嗎? 這一集一次解答關於各種新鮮起司,以及它們的特性、組成要素、製程及各種小故事! 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

延續上一集,我們這一集和Miranda一起來聊聊起司在中餐中的應用 若你愛吃起司卻苦於不知道如何使用在日常料理中,一定不可以錯過這集! 我們將把文史中的料理復刻重現啦 詳細資訊請關注我們的社群平台,若你也想參與其中請踴躍敲碗! 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

這集我們邀請到Miranda Brown，密西根大學亞洲語言與文化系教授 一起來聊聊古中華文化中，其實一直都乳製品相關的文獻紀載，從漢朝的文史、《金瓶梅》甚至連清朝的皇帝都愛喝酥油茶，讓我們和Miranda一起探索中華飲食文化中鮮少人知道的這一面。 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

跟臭豆腐一樣是個爭議角色的藍紋起司,這集讓你知道使用黴菌發酵的各種乳酪是如何製作出來的,無論你覺得它跟臭襪子一樣讓人害怕還是你熱愛藍紋起司的特殊風味, 讓我們用最輕鬆的聊天方式讓你增加各種起司的大小知識! 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

你知道平常在披薩上會吃到的牽絲起司其實有各種親戚嗎? 一次為你大揭密紡絲起司的各種變化和搭配的小技巧! 哪裡買起司: https://www.labmanmano.com/ Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: https://www.instagram.com/labmanmano/?img_index=1 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

市面上各種起司,每次都苦惱不知道要怎麼選嗎? 我們幫大家介紹各大起司分類 不知道起司九大種類是哪九大嗎?那你千萬不可錯過這集! 哪裡買起司: labmanmano.com Facebook: https://www.facebook.com/lab.manmano Instagram: @labmanmano 若有任何疑問或敲碗的單元,歡迎到我們的社群找我們唷! -- Hosting provided by SoundOn

日本起司考察團第四天，我們重回東京，造訪「日本起司大賞」的主辦單位財團法人NPO法人起司專業協會(C.P.A)，還有東京乳酪職人藤川真至位在澀谷的CHEESE STAND（チーズスタンド）乳酪餐廳。日本近幾年的起司，屢屢在國際上斬獲大獎，到底日本製的乳酪，有什麼魅力？作為亞洲起司消費量最高的國家，日本人又有哪些推廣經驗，值得我們參考？我們有可能像「和風洋食」的模式，創造出起司的「中菜西吃」嗎？ -- Hosting provided by SoundOn

現在去那須，賞楓泡溫泉、還可以吃起司，逛奈良美智！ 位在東京東北，車程約三小時的那須，是這次起司考察團的重點。我們造訪了Isa好友那須の森起司工房，與森林牧場的主理人山川先生。一個只有十多頭娟姍牛的牧場，如何做到讓世界第一的丹麥Noma餐廳，指定用為東京客座的乳品？如何吸引東京名店Onibus進駐，同時催生爆紅伴手禮Brown Cheese Brother，打造出那須旅遊新景點，並提供在地一百多個就業機會？ 參訪團系列第二集重點 那須介紹 乳品如何做出差異化、提高價值？ 起司控之那須旅遊建議 相關網站： 那須Good News https://gooooodnews.com/ 奈良美智那須美術館 https://www.nsyard.com/en/ Chus那須早市+餐廳 https://chus-nasu.com/ -- Hosting provided by SoundOn

擺脫上一集生澀、贅詞過多的陰影 這集我們用你（Queso）問我（Isa）答的方式 變成順暢許多 故事要從2023年10月說起，Isa帶著產官學界十多人組成的起司考察團，前往日本東京、千葉和那須，考察日本起司產業現況，充實的訪問行程，讓原本打算一集講完的內容，應是分成三集才錄完。 本集重點： 起司參訪團，參什麼？訪什麼？ 東京最專業起司專賣店：Fermiere介紹 起司控去東京怎麼安排路線？ 相關連結： 東京起司地圖 https://goo.gl/maps/RqGNpcD8zj3LafJy5 如果你喜歡我們節目，歡迎贊助我們 https://pay.soundon.fm/podcasts/fcf234d0-8190-4d05-a80c-0d5b938a11ec 有任何想聽的內容或回饋，歡迎寫信到： [email protected] 買起司 www.labmanmano.com 吃起司 https://inline.app/booking/-N8v7aHrmlVj2hZu8Wfh:inline-live-1/-N8v7aXm5XFP1aYnO3-l -- Hosting provided by SoundOn

說到起司，大家想到什麼？是放在吐司裡方方的一片，還是長得像魷魚絲的乳酪條？大家平常是在什麼狀況下吃到起司？早餐？披薩？你知道這幾種起司有什麼差別嗎？怎麼分辨天然乳酪和再製乳酪嗎？ 別急，起司的世界太豐富了，且待我們慢慢說起。活活Cheese史開播第一擊，提綱挈領先讓大家認識起司的兩大類別。大家有任何問題，也歡迎在單節節目留言，或到粉絲頁私訊我們。 新手上錄，有點生澀，音質不佳，敬請海涵！ -- Hosting provided by SoundOn