Des Gluten zu viel - der Zöliakie-Talk ohne Tabus

Was kann ich aus der Zutatenliste herauslesen? Und wie muss ich die Informationen interpretieren? Wenn nichts fett gedruckt ist, ist es dann glutenfrei? Und was genau bedeutet der Spurensatz “kann Spuren von Gluten enthalten”?Für die Beantwortung dieser Fragen haben wir MSc Diana Studerus eingeladen. Sie hat Ernährung und Diätetik studiert und sich auf Magen-Darm-Erkrankungen spezialisiert. Sie ist Doktorandin an der Universität Zürich, wo sie im Rahmen ihrer Dissertation am GastroZentrum Hirslanden / Schweizer Zöliakiezentrum zur Glutenkontamination bei Zöliakie forscht.Kapitel:(00:00) Begrüssung(11:00) So lernt unser Hirn(13:09) Durchgestrichene Ähre als Label.(16:15) Glutenfreie Produkte und Kontamination.(24:23) Graubereich der Glutenkennzeichnung.Credits:Recherche und Moderation: Tina Toggenburger, Ronia Schiftan und Nico LeuenbergerSchnitt & Mastering: Nico Leuenberger und Andrea BlatterEine Produktion der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und der Podcastschmiede

Wie geht es eigentlich den Eltern von Kindern mit Zöliakie? Sie haben viele Fragen, machen sich Sorgen um ihre Kinder, machen sich aber auch Vorwürfe und haben Schuldgefühle.Ronia bringt ihre Erfahrung als Ernährungspsychologin ein, um die Sorgen und Herausforderungen zu beleuchten, mit denen Eltern konfrontiert sind. Wir diskutieren den hohen emotionalen Druck, den Eltern empfinden, und wie wichtig es ist, das eigene Wohlbefinden nicht zu vernachlässigen.Ausserdem sprechen wir über Aktivismus und wie Regionalgruppen den Eltern helfen können, mit ihren Gefühlen umzugehen. Wir reflektieren die Bedeutung offener Kommunikation innerhalb der Familie und wie individuelle Bedürfnisse berücksichtigt werden sollten.Hast du Rückmeldungen zu dieser Folge oder Themen, die dich beschäftigen? Schreib uns auf [email protected] oder hinterlasse eine Sprachnachricht auf +41 76 823 66 72.Kapitel:(00:00) Einstieg(01:53) Die Gefühle der Eltern(04:00) Aktivismus als Bewältigungsstrategie(08:35) Prägungen und Glaubenssätze(12:46) Geschwister und Zöliakie(19:09) Umgang mit picky eating(30:44) Unterstützung für JugendlicheRonias Buch “Wie Kinder essen”: https://www.beltz.de/sachbuch_ratgeber/produkte/details/57707-wie-kinder-essen.htmlCredits:Recherche und Moderation: Tina Toggenburger, Ronia Schiftan und Nico LeuenbergerSchnitt & Mastering: Nico Leuenberger und Andrea BlatterEine Produktion der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und der Podcastschmiede

Glutenfrei backen kann eine echte Herausforderung sein: Der Hefeteig geht nicht auf, das Brot ist steinhart oder alles zerbröselt beim ersten Bissen. In dieser Folge widmen sich Ronia, Tina und Nico dem Frust und der Freude in der glutenfreien Backstube.Warum verhält sich Teig ohne Gluten so völlig anders und warum ist das „Knet-Gefühl“ so entscheidend für das Ergebnis? Wir besprechen, warum unsere Geschmackserwartungen uns oft im Weg stehen, wie man den Verlust der Spontanität beim Bäckerbesuch emotional bewältigt und warum eine gute Küchenmaschine zu unserer besten Freundin werden kann.Tina teilt ihre wertvollsten Back-Hacks, erklärt den Unterschied zwischen Mehlmischungen und Einzelmehlen und verrät, warum in fast jedes Rezept ein Schuss Essig gehört. Eine Folge voller praktischer Tipps, chemischer Aha-Momente und einer ehrlichen Portion Back-Psychologie.Hast du Rückmeldungen zu dieser Folge oder Themen, die dich beschäftigen? Schreib uns auf [email protected] oder hinterlasse eine Sprachnachricht auf +41 76 823 66 72.Kapitel:(00:00) Einstieg(06:17) Warum Hefeteig ohne Gluten so schwierig ist(08:26) Mehlmischungen vs. Labor-Feeling(12:15) Geschmackserwartung und kulinarisches Gedächtnis(15:08) Der Verlust der Spontanität(20:53) Tinas Back-HacksCredits:Recherche und Moderation: Tina Toggenburger, Ronia Schiftan und Nico LeuenbergerSchnitt & Mastering: Nico Leuenberger und Andrea BlatterEine Produktion der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und der Podcastschmiede

Eingeladen zu einem Fest - und noch weiss niemand, dass du Zöliakie hast und glutenfrei essen musst. Wie sagst du das den anderen?In dieser Folge teilen Ronia, Tina und Nico persönliche Erfahrungen, wie man die eigene eingeschränkte Ernährung einfühlsam kommunizieren kann, ohne Beziehungen zu belasten. Wir diskutieren emotionale Aspekte des Essens und die Reaktionen anderer auf Zöliakie. Dazu gibt es praktische Tipps für den Umgang in verschiedenen Szenarien. Und natürlich ordnen wir auch ein, was auf psychologischer Ebene passiert.Hast du Rückmeldungen zu dieser Folge oder Themen, die dich beschäftigen? Schreib uns auf [email protected] oder hinterlasse eine Sprachnachricht auf +41 76 823 66 72.Mehr Informationen findest du unter www.zoeliakie.ch.Kapitel:(00:00) Einstieg(02:18) Emotionale Herausforderungen beim “Outing”(05:01) Die Rolle als Zöliakie-Botschafter:in(06:51) Umgang mit indiskreten Fragen(11:29) Vertrauen im Umgang mit Zöliakie(21:18) Vertrauen beim Teilen von Speisen(30:41) Reaktionen auf Zöliakie erklären(36:59) Grenzen setzen und kommunizieren(38:10) Ausblick auf die nächste FolgeCredits:Recherche und Moderation: Tina Toggenburger, Ronia Schiftan und Nico LeuenbergerSchnitt & Mastering: Nico Leuenberger und Andrea BlatterEine Produktion der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und der Podcastschmiede

Eine Zöliakie-Diagnose ändert alles. Egal, ob du selber oder deine Liebsten betroffen sind: Eine Diagnose kann erschüttern und aufwühlen, sie kann aber auch erleichtern, weil endlich klar ist, was der Grund dafür ist, dass Beschwerden vorhanden sind.Wie man mit der Diagnose umgeht und welche Herausforderungen das Leben mit Zöliakie mit sich bringt, darüber reden wir in diesem Podcast. Als Vertreterinnen der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz teilen Ronia Schiftan und Tina Toggenburger nicht nur persönliche Geschichten, sie bringen auch das fachlich fundierte Wissen der Patientenorganisation ein und geben Ratschläge. Ronia beleuchtet das Thema aus ihrer Sicht als Gesundheitspsychologin. Nico Leuenberger von der Podcastschmiede bringt Erlebnisse aus dem Alltag mit seiner Zöli-Familie ein.In dieser ersten Folge sprechen wir über die Isolation, die viele Betroffene empfinden.Wir betonen, wie wichtig eine unterstützende Gemeinschaft ist. Wir beleuchten die psychischen Auswirkungen einer Zöliakie-Diagnose und ermutigen dazu, offen über Zöliakie zu sprechen. Zudem bieten wir praktische Tipps für den Alltag und diskutieren die Reaktionen innerhalb von Familien, insbesondere bei betroffenen Kindern.Sehr gerne hören wir auch, was dich beschäftigt. Schreib uns auf [email protected] oder hinterlasse eine Sprachnachricht auf +41 76 823 66 72.Mehr Informationen findest du unter www.zoeliakie.ch.Kapitel:(00:00) Begrüssung(02:44) Die Bedeutung der Community(03:20) Persönliche Geschichten der Diagnosen(07:31) Die Rolle der Familie(09:07) Emotionale Auswirkungen der Diagnose(12:00) Psychische Folgen der Zöliakie(19:20) Sinnhaftigkeit und Handhabbarkeit(21:55) Elternperspektiven auf die Diagnose(25:49) Unterschiedliche Elternreaktionen(29:33) Mit Zöliakie im Alltag umgehenCredits:Recherche und Moderation: Tina Toggenburger, Ronia Schiftan und Nico LeuenbergerSchnitt & Mastering: Nico Leuenberger und Andrea BlatterEine Produktion der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und der Podcastschmiede