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Descente de Cave - Radio Campus Paris
by Radio Campus Paris
Descente de Cave c’est l’envie chaque mois d’aller à la rencontre de cavistes, de vigneron.nes de France et de Navarre ou de sommelier.es de restaurants, parler de leur vie, de leur métier et de leur amour de la dive bouteille, celle qui enivre autant qu’elle fascine.Entretien intime d'une heure mené par Simon Huver - professionnel dans la musique, curieux de vins et de rencontres - nous découvrons des parcours de vie et affinons notre connaissance oenologique à travers la dégustation de trois vins coups de cœur que l'hôte nous aura sélectionné.
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Épisode 4 // Bonvivant - Yann Amarant
Yann Amarant a 24 ans et est déjà passé par Le Fouquet's et le Mandarin Oriental avant d'arriver au début de l'année 2023 à Bonvivant dans le 6ème arrondissement de Paris, où il officie comme responsable adjoint et sommelier. Vins dégustés : • Verdesse 2021, Domaine Finot Blanc • Marsannay 2020, Sylvain Pataille Rouge • Macération 2022, Laura Lardy Orange Pauses musicales : • Seago - Cheapshot • Sofia Valdés - Silvia • Bennett Coast - Driver
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Épisode 3 // La Cave d'Édouard - Jean-Baptiste Martin
"La Cave d'Édouard", du nom de l'arrière grand-père de Jean-Baptiste Martin qui nous accueille aujourd'hui dans sa boutique au pied de Montmartre. Jean-Baptiste est viticulteur à Bouzy (51) et fait les allers-retours toutes les semaines pour vendre directement son champagne depuis sa boutique du 84 rue Lamarck dans le 18ème arrondissement de Paris. Récemment intronisé à la Commanderie du Clos de Montmartre, il nous raconte son histoire et celle de sa famille (dont il est la 4ème génération) et nous dévoile les secrets de ce vin festif. Vin dégusté : Champagne Rosé Édouard Martin Pause musicale : Sza – Kill Bill
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Épisode 2 // Domaine Claude Nouveau - Stéphane Ponsard
Pour cette deuxième émission nous sommes allé en Bourgogne, dans les Hautes-Côtes de Beaune à Marcheseuil, reçus par Stéphane Ponsard du Domaine Claude Nouveau. Nous parlerons avec lui de son travail, visiterons la cuverie et dégusterons 4 de ses appellations ! Vins dégustés : • Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2020 Blanc • Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2020 Blanc • Maranges 1er Cru La Fussière 2020 Rouge • Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2020 Rouge Pauses musicales : • Phoenix - My Elixir • Peach Tree Rascal – Yesterday • Fred Again... – Dermot (See Yourself In My Eyes)
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Épisode 1 // Aux Vins Vivants - Fanny Dubosc
Pour cette première, nous sommes reçus ‘Aux Vins Vivants Lévis’ par Fanny Dubosc. ‘Aux Vins Vivants’ se sont cinq caves dans Paris et une à Pantin spécialisées notamment dans les vins dits natures. Fanny a d'abord démarré sa carrière dans le marketing avant de frapper à la porte d'une cave Nicolas et de progressivement se spécialiser dans les vins natures. Vins dégustés : • C'Juste, Le Vent des Jours • La Petite Parcelle de Cinsault, Romain Portier, 2020 • Sagesse des Sols, Frères de Terre, Grolleau Aux Vins Vivants : https://vinsvivants.fr/ Fanny Dubosc : https://www.instagram.com/petite_caviste/?hl=fr Descente de Cave : https://www.instagram.com/descentedecave/?hl=fr
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Descente de Cave c’est l’envie chaque mois d’aller à la rencontre de cavistes, de vigneron.nes de France et de Navarre ou de sommelier.es de restaurants, parler de leur vie, de leur métier et de leur amour de la dive bouteille, celle qui enivre autant qu’elle fascine.Entretien intime d'une heure mené par Simon Huver - professionnel dans la musique, curieux de vins et de rencontres - nous découvrons des parcours de vie et affinons notre connaissance oenologique à travers la dégustation de trois vins coups de cœur que l'hôte nous aura sélectionné.
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Descente de Cave c’est l’envie chaque mois d’aller à la rencontre de cavistes, de vigneron.nes de France et de Navarre ou de sommelier.es de restaurants, parler de leur vie, de leur métier et de leur amour de la dive bouteille, celle qui enivre autant qu’elle fascine.Entretien intime d'une heure...
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