Palma, capital gastronómica del Mediterráneo

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel

Esta semana contamos con un nombre propio de nuestra gastronomía: SANTI TAURA.Estrella Michelin con DINS además de 2 Soles Repsol y Premi Gastronòmic Mallorca a mejor Chef.

Hablamos con Pau Navarro desde su "Mercat Negre" un establecimiento que se encuentra en el Mercat de L Olivar

En este nuevo episodio, seguimos hablando de súper productos, en este caso hablaremos de uno que Palma lleva en su ADN, no en vano a los palmesanos se les conoce como "llonguets" nos referimos claro está, a un panecillo único en su género: el "Llonguet".

Esta semana tratamos el producto por el que ya no sólo a Palma sino a Mallorca se la reconoce en todo el mundo: la ensaimada

Esta semana tratamos un aspecto fundamental: la formación.Para conversar sobre ello, nuestro invitado es sin duda, una de las voces más autorizadas: JOSÉ MARÍA CALONGE jefe del departamento de cocina de la EHIB. Escola d hoteleria de les Illes Balears.

Nos adentramos en el mundo de la pastelería de autor con un nombre propio muy destacado: ARIADNA SALVADOR.

En este noveno episodio seguimos charlando con grandes profesionales de la gastronomía palmesana, en este caso lo hacemos con un chef que regenta un restaurante situado en el corazón de la Palma más antigua y mágica. 

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel Y lo vamos a contar, en esta serie de 16 capítulos en los que recorreremos los rincones de Ciutat, descubriendo auténticas maravillas culinarias. En este octavo episodio seguimos charlando con grandes profesionales de la gastronomía palmesana, en este caso lo hacemos con un chef que regenta un restaurante situado en el corazón de la Palma más antigua y mágica. Nos referimos a MARC FOSH y su espacio en el Hotel del Convent de la Missió. Un restaurante con estrella Michelin.El británico lleva  más de tres décadas entre nosotros y comparte con nosotros, su visión de la vida y de la cocina. En el próximo capítulo seguiremos descubriendo aspectos que hacen  de Palma la capital gastronómica del Mediterráneo.

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel

La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel. Y lo vamos a contar, en esta serie de 16 capítulos en los que recorreremos los rincones de Ciutat, descubriendo auténticas maravillas culinarias.

La capital de las islas se postula como clara candidata.Y lo vamos a contar, en esta serie de 16 capítulos en los que recorreremos los rincones de Ciutat, descubriendo auténticas maravillas culinarias.En este segundo episodio que también dedicamos al "Variat" conoceremos una curiosa anécdota de cuando el reputado chef catalán Ferràn Adrià, descubrió este peculiar plato. en uno de los templos más reconocidos de la ciudad que nos ocupa.En el próximo capítulo seguiremos descubriendo platos, restaurantes, rutas, barrios y por supuesto cocineros, cocineras, reposteros y reposteras que le dan un sabor tan especial a una ciudad que aspira por méritos propios a ser una auténtica... Capital Gastronómica del Mediterráneo.

La capital de las islas tiene todos los ingredientes para triunfar.