Un mondo oltre la mela

Marta racconta a Egidio il viaggio che l’ha portata a conoscere la mela in ogni sfumatura: dall’analisi sensoriale ai metodi di coltivazione, dagli abbinamenti gastronomici al valore nutrizionale. Tra curiosità storiche sul sidro, varietà delicate come la Joya® e scoperte come la mela envy™ che non imbrunisce, emerge un frutto versatile e salutare. Un concentrato di gusto, cultura e salute, pronto a sorprendere tutto l’anno.CREDITS Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa seconda stagione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziCura editoriale: Igor PrincipeLe voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionistiMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTI È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast Un mondo oltre la mela, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Marta incontra Alice, nutrizionista, che svela i benefici della mela: acqua, fibre, vitamina C, potassio, antiossidanti. La buccia custodisce nutrienti e aromi, e la masticazione favorisce sazietà. Nessuna paura per gli zuccheri naturali: abbinare la mela a frutta secca o formaggi ne bilancia l’effetto sulla glicemia. Un frutto completo, presente tutto l’anno, che la dieta mediterranea colloca alla base della piramide alimentare.CREDITS Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa seconda stagione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziCura editoriale: Igor PrincipeLe voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionistiMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTI È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast Un mondo oltre la mela, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

In una salumeria chiusa al pubblico, Marta e Claudio esplorano abbinamenti insoliti: burrata con Cosmic Crisp®, speck con Giga®, Golden Delicious con gorgonzola. Contrasti di consistenze e aromi che trasformano la mela da semplice fine pasto a ingrediente versatile, perfetto anche per risotti, zuppe, insalate e persino drink. Un invito a sperimentare, scoprendo come ogni varietà abbia il suo momento e la sua combinazione ideale.CREDITS Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa seconda stagione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziCura editoriale: Igor PrincipeLe voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionistiMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTI È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast Un mondo oltre la mela, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Claudio accompagna Marta tra i filari per raccontarle come nasce una mela di qualità. Si parte dall’agricoltura integrata, che riduce i trattamenti chimici favorendo l’equilibrio naturale, al biologico, che rinuncia ai prodotti di sintesi. Si parla di irrigazione antibrina, potatura, reti antigrandine, raccolta al momento giusto e attenzioni speciali per varietà delicate. Ogni passaggio è decisivo per portare in tavola frutti sani, sicuri e tracciabili.CREDITS Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa seconda stagione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziCura editoriale: Igor PrincipeLe voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionistiMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTI È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast Un mondo oltre la mela, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Marta vuole diventare sommelier della mela e incontra Claudio, che la guida in un viaggio tra vista, olfatto, gusto, tatto e udito per scoprire la complessità di questo frutto. Dalla croccantezza all’aroma di agrumi, dalla dolcezza all’acidità, fino alla buccia e agli aromi più sottili: un’analisi sensoriale che rivela oltre 300 sfumature aromatiche, spiega la struttura del frutto, il suo gusto e introduce curiosità come i “super taster”, capaci di cogliere note che sfuggono ai più.CREDITS Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa seconda stagione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziCura editoriale: Igor PrincipeLe voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionistiMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTI È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast Un mondo oltre la mela, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Ormai coinvolta nella passione per la mela, Marta esplora nuovi modi di gustarla, sorprendendo Egidio con la ricetta di un hamburger a base di mele e ceci. Durante il loro incontro, Egidio condivide consigli sulla conservazione delle mele e curiosità come il legame tra mele e Halloween. Alla fine, Egidio regala a Marta un oggetto appartenuto alla donna della foto. L’emozione della ragazza è fortissima, un vero e proprio tuffo in un passato di dolcezza e amore.CREDITSUn mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.La produzione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziTesti e voce narrante: Igor PrincipeMarta è interpretata da Jessica GentileEgidio è interpretato da Matteo RanziGli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita NardonMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà.Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTIÈ vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Marta svela finalmente a Egidio il suo legame con la donna nella foto. Egidio ne è profondamente colpito, e per stemperare l’emozione guida Marta in un’esperienza di degustazione sensoriale, spiegandole il ruolo dei sommelier della mela. Dopo averle rivelato come il frutto riveli aromi e consistenze uniche, conclude il suo “viaggio” raccontando la leggenda di Ercole e delle mele d’oro, simbolo di una passione che lega uomo e natura.CREDITSUn mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.La produzione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziTesti e voce narrante: Igor PrincipeMarta è interpretata da Jessica GentileEgidio è interpretato da Matteo RanziGli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita NardonMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà.Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTIÈ vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.

Marta torna da Egidio, curiosa di saperne di più sulle mele e sulla misteriosa donna nella foto. Tra un assaggio e l’altro, Egidio spiega come il territorio e le condizioni climatiche influenzino il gusto e le caratteristiche di ciascuna varietà, proprio come accade per il vino. Il racconto prosegue tra curiosità e scoperte scientifiche sorprendenti. Ma prima di andarsene, Marta, con sorpresa di Egidio, svela di chiamarsi proprio come la donna che gli ha trasmesso l’amore per la melicoltura.CREDITSUn mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.La produzione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziTesti e voce narrante: Igor PrincipeMarta è interpretata da Jessica GentileEgidio è interpretato da Matteo RanziGli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita NardonMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà.Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTIÈ vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Marta prosegue il suo viaggio di scoperta nel mondo delle mele. Egidio le racconta le antiche origini della mela, risalenti al Kazakhstan, intrecciando la narrazione alle diverse varietà di mele, e a come vengono gustate in vari paesi con caratteristiche e preferenze culturali diverse. Egidio ricorda poi una misteriosa donna che gli ha trasmesso la passione per la melicoltura, e un dettaglio inaspettato lascia Marta piena di domande su chi sia realmente quella donna.CREDITSUn mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.La produzione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziTesti e voce narrante: Igor PrincipeMarta è interpretata da Jessica GentileEgidio è interpretato da Matteo RanziGli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita NardonMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà.Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTIÈ vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Marta è una giovane amante della montagna trasferitasi a Bolzano, dove scopre il negozio del fruttivendolo Egidio. Grazie a lui scopre un mondo inesplorato: quello delle mele, molto più ampio di quanto lei stessa creda. Tra aneddoti storici, notizie sul valore nutrizionale delle mele, curiosità di cultura popolare e ricordi personali, l’uomo svela alla ragazza l’incredibile ricchezza di un frutto tanto familiare quanto misterioso.CREDITSUn mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.La produzione è di Podcast Italia NetworkProducer, editing e sonorizzazione: Matteo RanziTesti e voce narrante: Igor PrincipeMarta è interpretata da Jessica GentileEgidio è interpretato da Matteo RanziGli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita NardonMusiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed EnvatoLa storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà.Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.DIRITTIÈ vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.Questo episodio include contenuti generati dall’IA.