HasshiEの今日もワインをグビッ！となっ

今回、東京から名だたるメンバーがやってきて一緒に岩手のワイナリーを巡ってきました。新しいことが多く、とても有意義な体験でした。日本のワイン、農家の未来、考えなければいけないことは沢山あります。

STAR WINE LIST OF THE YEAR JAPAN 2026の授賞式が終わり結果が出ました。SILVER STARをいただきました。今回の挑戦で僕達が提供するワインの体験の提案について考えることがあったのでそんなお話をしています。

ブランドに依存するということが多い国だと思うこの日本ではワイン産業においても自分の言葉ではなくブランドを用いて話すことが多い気がする。それは一体この先どうなんだろうとか思いながら色々ぼやいてます。

第一の目標としていたFinalistにBest By-the-glass List, Best Short List, Best Japanese Wine Listの3部門でノミネートされました。無事にSendaiの文字を載せることができてとても嬉しく思います。今回はその報告です。

最近勉強について議論になることが多く、ワインの勉強の話を通して思ってることを話すことにしました。

最近、色々なイベントをさせていただき多くの方にLilt COFFEE & WINE STANDを知ってもらうことができてとても嬉しいです。そんな中でよくされる質問がどうやってワインを選んでるのかでした。今回はそこを自分なりに振り返ってみようかなと思います。

Lilt Wine Salonで2ヶ月に渡り白ワイン、赤ワインの熟成と変化についてお話ししました。どれくらい熟成するのがいいとかではなくてどこが好みかが大切だと思うのですが、そんなことをツラツラと話してます。

※出だし音飛びしています。前回チラリと酸の質について話したので酸の質について少し詳しく話しています！

色々な白ワインに浮気は沢山するのですがやはりシャルドネに行き着くというかどこかシャルドネのようなワインを求めているところがあるなぁと思いシャルドネについて話してみました！

皆さんは漫画 神の雫を知ってますか？ドラマにもなったことがあるので知ってる方も多いかもしれません。今回はそんな神の雫を10周以上は読んでいる僕がなぜ素晴らしいかを語ります。かなり偏ってます。

いよいよ週末はゲストシェフを招いてのBistro Liltです！シェフとのことをお話ししたりしようかなと思ってます！

ワインはただの嗜好品でありながら時として絵画の名作やバイオリンでいうストラディヴァリウスのような名工のように芸術として表現されることもあります。その一方であくまで飲食品であり人の身体に入るもののため科学により生成されたものでもあります。今回はワインってどの側面が強いんだろうという話をします。

今回は先日の葡萄酒食堂Nontitle×Liltを終えてです。滋賀県の人やその他関西の人達の強いエネルギーを感じました！！とても楽しかった！！

Liltでは月に1テーマでワインサロンを行っています。ワインというと産地のことや品種のことを沢山知らなければいけない気がしますが、Lilt Wine Salonでは皆様の味覚にフォーカスしたセミナーを主体にしています。そんなワインサロンについて話してみました！

明けましておめでとうございます！2026年はLiltがチームとしてさらにパワーアップできるように頑張ります！！

2025年は走り出して困難にぶつかったところに始まり、苦しい中でもただ前向きにワインやコーヒー、空間、コミュニケーションの力を信じて駆け抜けた1年間でした。多くのお客様に感謝です。2026年もどうぞよろしくお願いします！！

年末に滋賀県に帰省する際に、以前お声をかけていただいたNontitleさんとイベントをやることになりました。自分の故郷でワインの活動をするのは難しいかなと思ってましたが、このような機会をいただけて嬉しいです。頑張ります！！

昨年、初めて日本部門が生まれたStar Wine List。海外のワインラバーはこれを見て行き先を決めることもあるという。今、日本のほとんどは東京、大阪、京都にあります。その中に宮城という選択肢を増やすために僕は挑戦します。

今回は雑多に普段思っていること、Liltを通してやっていきたいことを色々話していきました。

草津温泉に家族旅行で向かうのに合わせてなな店長を連れて長野のワイナリーを巡ってきました。細かい話は次回以降しますので今回はざっくりとお話し。

1年目が終わりました。2年目もよろしくお願いします！！

ワインは食中酒として楽しまれる場面が多く、一部の場面では食べ物とワインの相乗効果が生まれより楽しいものに生まれ変わります。その一方でどちらかの個性が強いほど、あるいは要素が強いほどどちらかがネガティヴな印象を受けます。なぜLiltにはフードを基本的に置かないのかについて少し話します。

最近ワイナリーを巡ったり様々な日本ワインを飲んで感じていることについて話します！

今回はまた長野のワイナリーを巡ってきました。それについての話はまた次の会でしようかなと思うのですが、なんでこんなにワイナリーに実際に行っているのかについてなんとなくボヤッとお話しできたらなぁと思い簡単にお話ししてみました。

いよいよGWになりますね！Liltも色々企画してますよ！詳細はInstagramで☺️

今年はお店のこともあるので海外にはなかなか行けないため日本国内、特に長野と山形のワイナリーを回りたいなと思ってます。思ったことをつらつらと話していきます。

※マイクの接続変えてからまだ安定しておらず少しノイズが強めです。また大好きな福岡に行ってきました。今回の目的は文化を作ってきた2店舗の閉店前に感謝を伝えるためです。いい旅でした。

自然派じゃないととか自然派じゃないワインじゃないととかそんなに大事ですか？僕はどうでもいいです。ワインって美味しければなんでもよくない？って話をしてます。ちょっと過激です。

最近リオハのワインが好きです。白ワインの話もしたかったのに赤ワインの話しすぎてあまりできず...是非ワイン何選んだらいいんだろって人に聴いてもらいたいです！

よく聞かれる質問「好きな品種はなんですか？」これについて僕は一定の答えは伝えるようにしていますが、流動的なものであって、そんなことを特に目的もなくダラダラと雑談しています。後半は結構ピノノワールの話。

ご来店いただいた方々ありがとうございました！イベントに伴って今後の思うことも含めてお話ししようかなと思います！

いよいよ今週末が初コラボイベント Lilt Tapas!!です。簡単に当日の雰囲気の話とかシェフについての話とかしようかなって思います！

何となく話している気はするけど、改めてLiltをなんで立ち上げたのかって話をしたいなって思います！

年末年始はたくさん関西でワインの勉強をさせてもらいとても幸せだったのですが、Liltのフィルター通して伝えたいワインの幸せとかワインを通してどんな幸せがあるのかとかそんなことを考えてました。そんな話をゆるっとしてまーす。

2025年になりました！本年もどうぞよろしくお願いします。今年はPodcastをちゃんと月3-4は更新できるように頑張りたいと思います！巳年なので蛇のように執念深く目標に噛みついて頑張るぞー！！

またしばらく間があいての更新となりました。今回は年内最後に今年の簡単な振り返りと来年の抱負について。来年は月2-3でワインに関するお話をまたしていけたらなと思います。※車の走行音が入ってます。すみません。

お店を始め早いもので2週間が経ちました。ワインのトレンドを知ることは大切だけど、何よりもお客さんの好みを提案できることの大切さと楽しみを感じました。

7月末に山形の上山、高畠エリアのワイナリー訪問に行きました。ネゴシアン、中規模ドメーヌ、小規模ドメーヌと3つの形態で見学させていただいてます。昨今、希少性ばかりでワインを求められる傾向がありますが、ワインにはそれぞれのラダー毎にちゃんと役割があると思っています。多くの方に楽しんでもらえるように、手に取ってもらえるように、そんな気持ちで話してます。

5/30以来色々と忙しかったり体調を崩したりとなかなかPodcastを作成できていませんでしたが久しぶりにフリートークをしてみました。お店のことを色々話していますので是非聴いてください！Instagram: @lilt_coffee_wine_stand

人生で初のロンドン。そこで行われたWSET Diplomaの卒業式。色々な気持ちが押し寄せてくる場でした。/ ワインテイスティング: ミリ・ボーテ メルロー 2022

BTSじゃないですが韓国にまつわるお店です。今回トランジットに伴い韓国を少し視察してきたのでお話しします！

僕にとってワインは目的なのか手段なのか。そんなことをずっと考えていました。もちろん一つの側面では話せない話なのですが今のところの僕にとってのワインについて話してみました！/Wine Tasting: ラ・フェルム・ド・サトウ スーボワ 2020

2023年9月に東京の西側、松陰神社前駅近くにオープンされたワインショップ「ゆきおとワイン」さんに初めて訪れた時からとても惹かれ、東京に行くたびに毎回訪れています。街の雰囲気も含めて最近とてもいいなぁと思っていて話したくて話したくて仕方なかったので今回お話しさせていただいてます！(ゆきおさんの許可は頂いてます。)好き勝手に話してますが、僕がハマってる気持ちが伝われば嬉しいです！/Wine Tasting: Semillon 2017 by Rockford

テイスティングにはオープンでやるものとブラインドでやるものがあります。ゲーム性がある側面や品質評価をしていく側面がありますが、個人的には銘柄やブランド、価格に引っ張られずにワインを評価するための適正手段かなと思っています。もちろんパーティーとかでゲームとして楽しむのも面白いので興味があれば是非試してみてほしいなぁと思います。

最近お店の内装なんかが少し進歩してます。まだ見積りを出しただけなんですけれどちょっとワクワクしてきました。お店を出すにあたって常に考えている「ワインを飲んでもらうためにどうするのか」について考えをだらだらと話していこうかなと思います。

ワインというと目立つのはピノノワールやシャルドネ、リースリング、カベルネソーヴィニヨンが多いですが僕はシラーやグルナッシュが大好きです！そんなグルナッシュについて話していこうかなと思います！/Wine Tasting: Cage Grenache Noir 2021

ポルトガル全部を説明したかったのですが、南半分はもう少し自分の中で落とし込みたいので北半分までお話しして一旦ポルトガル編は終わりです。クラシックな生産者が引き算をして時代に合わせたおしゃれなワインを作るというのはワインを普及する上で素敵な取り組み...そんな話も少ししたいなとお話ししてます！

今回は前回の続きでドウロとダンの話をしたいと思います！今となっては多様性が生まれまくってるドウロの基本的な話とエレガントなワインが多いとされるダンについての話をしていきます！/ワインテイスティング: ジャック・ラセーニュ レ・ヴィーニュ・ド・モングー ブランドブラン エクストラブリュット N.V

今回から2,3回に分けて僕が好きなポルトガルワインを含めて色々話して行こうかなと思ってます。最初にヨーロッパのワイン法と話しているのですが、もちろんアメリカやオーストラリアなどの国にもワイン法はあります。ただ、ヨーロッパのワイン法の方が複雑なので今回のポルトガルワインの話をする上ではヨーロッパのワイン法と話してます。/ワイン紹介: ソアリェリロ アルバリーニョ、アンセルモメンデス クルチメンタ、KOPPU、ヴィニャダボウサ

ポルトガルワインセミナーを最近受けてきました！実は2年前にポルトガルワインコンクールに出たりと勉強して興味がかなりある国。最近は動きが活発化している国でもあります。個人的には日本人にはかなり興味持ってほしいし、初心者にも実は向いているワイン達が沢山！是非聴いてください！/ワインテイスティング: センイグアル ブランコ 2019