#001 Die fleischlose Hütte

Ohne Schnitzel kein Gipfel? Wir blicken hinter die Kulissen der ersten rein vegetarischen und veganen Hütte des Alpenvereins. Was braucht es, um eine Alpenvereinshütte tatsächlich nachhaltig zu bewirtschaften? Die Franz-Fischer-Hütte (2.020 m) in Salzburg wurde 2021 mit dem begehrten Umweltgütesiegel des Alpenvereins ausgezeichnet. Ihr Alleinstellungsmerkmal: Seit drei Jahren stehen dort ausschließlich vegetarische und vegane Speisen auf der Tageskarte. Doch die Ernährung ist nur ein Puzzlestein von vielen – in der ersten Folge des alpenverein basecamp sprechen wir mit dem jungen Hüttenwirtspärchen Evelyn Faber und Tom Burger darüber, was es heißt, eine Hütte ganzheitlich nachhaltig zu betreiben. Und ob eine Hüttenspeisekarte ohne Speckknödel und Schnitzel tatsächlich so polarisiert. Das alpenverein basecamp wird euch präsentiert von der GENERALI.