003 - Gastronominin Olmazsa Olmazı: Koku - Vedat Ozan

Tadına Doyulmaz podcast serisinde üçüncü konuğum parfümör, koku tasarımcısı, eğitmen Vedat Ozan. Vedat Ozan ile çocukluğundaki İstanbul’da çilek kokan Arnavutköy’den başlayarak lezzetli bir yolculuğa çıktığımız sohbetimiz gastronomi alanında kokuların önemiyle devam etti. Koku, tat, lezzet, aroma kavramlarına dair bilgilerden tutun da şehirlerin kokularının hep yiyecek kokuları üzerinden tanımlanmasına, kokunun algılarımızı nasıl yönlendirdiğine, Vedat Bey’in kokuları ayırd etmek için ne yapmak gerektiğine dair önerileri de dahil olmak üzere gastronomi ve koku ilişkisi çerçevesinde birbirinden ilginç konularda bilgi edinecebileceğiniz çok kapsamlı ve tadına doyulmaz bir bölüm. Keyifli dinlemeler.