#004 - a gasztronómia jövője (Havas Dórával)

"A tudatos lét fontos igazsága a sokszor elcsépeltnek tűnő mondat: az vagy, amit megeszel. Az étkezéssel nem csak az éhségünket űzzük el, (...) függ tőle a testi, lelki egészségünk, és az is, hogy óvjuk vagy romboljuk vele a környezetünket..."Az idézet Havas Dóra legújabb tudatos hedonista szakácskönyvének bevezetőjéből származik, amiben arra tesz kísérletet, hogy bebizonyítsa:- úgy is kielégíthetjük hedonista vágyainkat, hogy közben nem veszünk/eszünk olyan ételeket, amik a világ túlvégéből érkeznek;- helyi és szezonális alapanyagokból is lehet maximálisan kielégítő fogásokat készíteni így kímélve környezetünket és magunkat is.Dórával a Kávézó a világ végén mai epizódjában a gasztronómia jövőjéről beszélget Mcmenemy Márk. Többek közt olyan témák kerülnek majd terítékre, mint- az önellátás,- a vegán vagy karnivor étrend,- a mesterséges hús, az ételpazarlás,- a helyi gazdaságok szerepe- és hogy tényleg mindenki rovar-burgert fog-e enni 50 év múlva?