008 - Tasarım ve Gıda: Gıda Tasarımı, Gıda İçin Tasarım - Sibel Kutlusoy

Tadına Doyulmaz podcast serimde sekizinci konuğum endüstriyel tasarımcısı Sibel Kutlusoy. Sibel Kutlusoy ile çeşitli ülkelerde geçen çocukluğunun ve tek çocuk olarak annesiyle mutfakta geçirdiği zamanların tat ve görsel hafızasının oluşmasındaki yeriyle başladık sohbete. Gastronomi, gıda üretimi, endüstri ve tasarımın kesişim kümesi olan, 2007 yılında tasarımın alt başlığı olarak tanınlanmış gıda tasarımının tanımıyla devam ettik. Disiplinler arası bir alan olan gıda tasarımı, yeme-içmeye dair ürün, hizmet ve sistemlere (üretim, tedarik, saklama, lojistik, hazırlama, sunum, tüketim ve atık) yenilik getiren tasarım süreci. Gıda tasarımcısı ne yapar, gıda tasarımının alt başlıkları nelerdir gibi konularıele aldığımız sohbetimizde gıda tasarımı ve gıda için tasarımın farklarına değindik. Sibel Kutlusoy’un gıda atığıyla tasarım, ileri dönüşüm, tek seferlik etkinlik ve deneyim tasarımı gibi konularda çok renkli örnekler de verdiği bu bölüm, tasarım ve gıda konusuna ilgi duyan, geleceğe dair merakı olan herkes için çok zihin açısı. Keyifli dinlemeler.