010 - L'osteria Plip & David Marchiori pt2

Seconda parte dell'intervista a David Marchiori, chef alla guida dell'osteria Plip di Mestre.Se non hai ascoltato la prima parte ti consiglio di farlo in modo da gustarti al meglio questa seconda.In questa seconda parte:- come capire se il ristorante è di qualità (stagionalità, trasparenza, consapevolezza del ristoratore)- il costo dei prodotti nei ristoranti- quello che indirettamente paghi nei prodotti a prezzi stracciati- esiste un prezzo giusto per i ristoranti?- come si potrebbe conciliare la tradizione e l'innovazione in cucina?Per sapere di più visita:https://www.tregencucina.it/losteria-plip-2/*note dell'episodio*Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale